Можно ли отравиться говядиной. Чем опасно отравление мясом и как оно проявляется? Что нужно избегать при покупке мясных изделий

В рационе большинства людей присутствуют мясные продукты. Однако это не только источник ценных питательных веществ, но и потенциальная угроза для здоровья.

При определенных условиях очень просто «заработать» отравление мясом, причем его последствия могут быть достаточно серьезными.

Интоксикация, спровоцированная употреблением мяса и производной продукции, является довольно распространенной проблемой. Она может возникнуть по ряду причин:

приобретение некачественной продукции в местах ее несанкционированной продажи;
использование протухшего мяса для готовки;
забой больных животных;
нарушение санитарно-гигиенических норм при разделке туши;
употребление сырого или недостаточно термически обработанного мяса;
нарушение правил хранения готовой пищи;
инфицирование человека, имеющего доступ к продукту и его приготовлению, грязные руки;
занесение патогенных микроорганизмов или протухание мяса при неправильной его транспортировке;
нарушение условий хранения и реализации товара в торговых точках;
истекший срок годности;
нарушение упаковки для консервации и мясных деликатесов;
применение химических веществ с целью придания некачественному мясу товарного вида;
отсутствие ветеринарного контроля.

Важно: существует примерно равная вероятность отравиться мясом как в заведениях общественного питания, так и дома.

В чем заключается опасность

При возникновении интоксикации, спровоцированной употреблением мясной продукции, действовать нужно без промедления. В противном случае увеличиваются риски развития разного рода негативных последствий:

обезвоживание;
нарушение баланса электролитов;
гастрит;
гастродуоденит;
нарушение функций печени;
хронический панкреатит (воспаление поджелудочной железы);
почечная недостаточность;
глистные инвазии, в частности, трихинеллез;
гиповолемический шок;
инфекционно-токсический шок;
ботулизм;
пульмонологические заболевания;
расстройства ЦНС.

В особо тяжелых случаях при оказании несвоевременной медицинской помощи возможно наступление летального исхода. Особенно это касается маленьких детей, пожилых людей и пациентов со сниженным иммунитетом.

Основные симптомы

Для различных видов отравлений мясом характерна схожая клиническая картина. Обычно проблема проявляется уже в первые сутки после употребления некачественного продукта. К основным симптомам относятся:

боли в животе и в зоне эпигастрия;
тошнота и рвота;
повышение показателей температуры тела от субфебрильных отметок до 38-39 градусов;
падение артериального давления;
диарея;
учащенное сердцебиение;
головные боли;
ломота в теле;
одышка.

Важно: интенсивность проявления симптомов зависит от типа инфекции и количества проникших в ЖКТ бактерий.

При попадании в организм человека определенных патогенных микроорганизмов могут возникать специфические симптомы, указывающие на развитие конкретного заболевания. Наиболее распространенные их виды следует рассмотреть более подробно.

Пищевая токсикоинфекция

Простые пищевые токсикоинфекции являются самыми частыми причинами отравлений мясом. Они провоцируются патогенной микрофлорой неспецифического типа: стафилококки, кишечная палочка и т.д. Их характерной особенностью является короткий инкубационный период, симптомы могут проявиться в течение 2-3 часов после употребления в пищу испорченного мяса.

Признаками пищевых токсикоинфекций являются:

боли в брюшной полости;
тошнота, сопровождающаяся рвотой;
вздутие живота, метеоризм;
диарея;
отрыжка с неприятным привкусом;
незначительное повышение температуры тела;
общая слабость.

Сальмонеллез

В большинстве случаев первые симптомы появляются уже через 6 часов после употребления обсемененного продукта. Характерными для сальмонеллеза признаками являются:

интенсивная рвота;
спазмы в животе;
значительное повышение температуры тела;
частая диарея с пенистыми примесями в каловых массах;
пересыхание слизистых и кожи вследствие обезвоживания.

Брюшной тиф

Инкубационный период этого заболевания может длиться около 1 месяца, что затрудняет постановку диагноза при возникновении первых клинических признаков. Симптомами брюшного тифа являются:

боли в животе;
увеличение лимфоузлов кишечника;
кожная сыпь;
головные боли, сконцентрированные в височной части;
увеличение печени и селезенки;
лихорадочное состояние;
нарушения сознания.

Первая помощь

При развитии мясного отравления важно как можно скорее оказать пострадавшему первую помощь. Это замедлит распространение токсинов по организму и снизит интенсивность проявления интоксикации. Для этого нужно выполнить следующие мероприятия:

Промывание желудка. Больной должен выпить большое количество воды, можно добавить немного марганцовки для достижения антисептического эффекта. После этого провоцируется рвота. Процедуру повторяют, пока вода не станет прозрачной, то есть пока из желудка не будет вымыто все его содержимое.
Очищение кишечника. При давнем отравлении часть пищи и патогенных микроорганизмов проникает в кишечник, поэтому нужно выполнить его промывание, а также дополнительно принять слабительное.
Прием энтеросорбентов. Такие препараты позволяют связать токсины, предотвратить их дальнейшее проникновение в слизистую и останавливают распространение по организму.
Предотвращение обезвоживания. Диарея и рвота становятся виновниками интенсивной потери влаги, а потому для ее восполнения нужно постоянно употреблять жидкость в небольших количествах. Для нормализации электролитного баланса можно использовать минералку или солевой раствор.

Важно: рекомендуется сразу же после появления выраженных признаков интоксикации вызвать «скорую помощь», не дожидаясь ухудшения состояния больного. Особенно это актуально при отравлении детей и беременных женщин, пожилых людей, а также при подозрении на ботулизм или другое серьезное инфекционное заболевание.

Лечение отравления

Дальнейшее лечение мясных отравлений рекомендуется проводить в условиях стационара. Для назначения оптимальной терапии предварительно производится инструментальное обследование органов ЖКТ. Обязательным условием является проведение лабораторных исследований с целью диагностики текущего состояния здоровья пациента и определения типа инфекции, спровоцировавшей интоксикацию.

В состав терапии могут быть включены такие мероприятия:

промывание желудка и кишечника;
использование сорбентов для связывания и выведения токсинов;
прием ферментных препаратов для облегчения работы органов пищеварения;
назначение спазмолитиков для устранения болевого симптома;
применение антибиотиков для борьбы с инфекционными агентами (при ботулизме вводится специальная противоботулиническая сыворотка);
соблюдение щадящей диеты;
регуляция питьевого режима и инфузионная терапия для устранения обезвоживания.

Продолжительность нахождения в стационаре определяется индивидуально в зависимости от динамики улучшения состояния пациента и наличия осложнений.

Профилактика

Для того чтобы предотвратить отравление мясной продукцией, рекомендуется соблюдать определенные меры профилактики. Основные правила заключаются в следующем:

приобретение продуктов надлежащего качества и в проверенных торговых точках;
запрет на употребление бомбажных (вздувшихся) консервов;
соблюдение санитарно-гигиенических норм при разделывании, хранении и приготовлении мяса;
ограничение употребления пищи в местах общепита и с уличных прилавков, особенно в жаркую погоду;
обращение внимания на сроки годности товаров перед их приобретением;
правильное хранение сырого мяса и готовых блюд;
выполнение надлежащей термической обработки продукта перед его употреблением;
отказ от приобретения и употребления продукции, если она имеет ненадлежащий внешний вид или подозрительный запах.

Заключение

Отравление мясом – достаточно частая проблема, поэтому лучше заранее перестраховаться и посредством соблюдения профилактических мер сократить риск его возникновения. Если беды избежать не удалось, немедленно обратитесь за медицинской помощью, так как справиться самостоятельно со всеми последствиями пищевой интоксикации удается далеко не всегда.

Мясные отравления у людей различного возраста в основном вызываются такими бактериями, как сальмонелла, стафилококк, палочка колли и др.

Все они встречаются в мясе с недостаточной термообработкой либо в просроченных консервах и несвежих мясных изделиях.

В процессе размножения и жизнедеятельности бактерии активно вырабатывают энтеротоксины.

Последние проникают в слизистую оболочку кишечника и нарушают функцию всасывания.

В результате отравления мясом парализуется работа печени, почек, селезенки и легких. Повреждаются стенки сосудистой системы, наступает общий глубокий сепсис организма.

Симптомы и формы отравления

Острые формы интоксикации мясными продуктами вызывает Salmonella. При этом бурно развивается гастроэнтерит. Признаки появляются уже через 4-6 часов с момента приема пищи.

Пищевое отравление более легкого характера гастроэнтерита наблюдается в случае инфицирования организма стафилококками. Инкубационный период при этом может продолжаться от 2-3 ч до 2-х суток.

Самая тяжелая и опасная форма отравления – ботулизм. Развивается он в результате употребления мясных продуктов, приготовленных без присутствия кислорода (копчение, консервирование, маринование и т.д.). Ботулизм способен поражать ЦНС. Он проявляется параличами и сочетается с гастроэнтеритом на начальной стадии.

Для всех форм мясного отравления характерны проявления следующих симптомов:

тошнота, рвота, понос или запоры;
спазмы различной силы;
жар, озноб;
низкая температуры тела;
мышечная слабость, резкий упадок сил;
головокружение, головная боль;
нарушение остроты зрения;
сухость в ротовой полости и горле, хрипота;
одышка, расстройство речи;
нечеткая речь;
паралич конечностей, туловища;
потеря равновесия.

Наличие у пострадавшего большого числа подобных признаков свидетельствует о том, что он подвергся отравлению.

Экстренная помощь пострадавшему при интоксикации продуктами из мяса

Первое и главное, что делают в случаях отравления мясом – вызывают рвоту и промывают желудок. Больному дают выпить много воды (1-2 литра) с небольшим количеством растворенной пищевой соды. После выхода рвотных масс нужно принять активированный уголь или любой другой сорбент. По окончании этих процедур необходимо

принять сульфат магния в качестве слабительного,
сделать очистку кишечника с помощью клизмы,
исключить на сутки питание,
употреблять побольше теплой жидкости.

Если состояние больного не улучшится в ближайшее время, необходимо вызвать скорую помощь. При отсутствии дыхания, не дожидаясь врачей, сделайте искусственное дыхание. После госпитализации и курса интенсивной терапии пациент какой-то период должен находиться под врачебным наблюдением.

Что необходимо исключить при мясном отравлении

При пищевом отравлении мясом человеку нельзя давать ни в коем случае алкоголь в качестве дезинфицирующего средства. После выхода из кризиса не перегружайте рацион больного, исключив из него белковую и жирную пищу на 2-3 дня.

До улучшения состояния и прибытия врачей постоянно держите пострадавшего в поле зрения. Не применяйте болеутоляющие средства, не посоветовавшись с врачом.

Отравление мясом встречается часто. Оно проявляется яркими симптомами. Отравление мясом требует медицинской помощи и назначения лечения доктором. В этой статье рассмотрены основные причины и симптомы мясного отравления, способы оказания первой доврачебной помощи отравившемуся, компоненты лечения и диеты при этом состоянии.

Основные причины развития мясного отравления

Мясное отравление может возникнуть вследствие многих причин. Отравиться можно и дома, и в заведениях общепита . Ниже приведены основные факторы развития отравления курицей и мясом:

Использование при приготовлении испорченного мяса.
Покупка мяса в несанкционированных точках. Лучше всего его покупать его в магазинах, или на официальных рынках. Не стесняйтесь попросить у продавцов документы проверки и лабораторных исследований мяса.
Употребление в пищу сырого мяса. Кроме отравления, оно опасно заражением глистами.
Недостаточная термическая обработка мяса.
Неправильное хранение. Замороженное мясо можно замораживать только один раз. При повторной заморозке оно пропадает, и становиться опасным.
Приготовление мяса людьми, страдающих кишечными инфекциям. Бактерии могут попасть на пищу через грязные руки.
Употребление в пищу мясных консервов и просроченных колбас . При несоблюдении правил их приготовления, в них может развиться ботулизм.
Обработка мяса химикатами. Недобросовестные продавцы могут скрывать запах несвежих мясных продуктов различными химикатами. Они замачивают мясо в формалине, растворах хлора.

Чем опасно отравление

Мясное отравление может стать причиной нарушения в работе внутренних органов, развитию хронических заболеваний. К ним относятся:

Хронический панкреатит – заболевание, при котором поражается поджелудочная железа. Сопровождается опоясывающей болью в области живота, рвотой, нарушением стула.
Гастрит – воспаление слизистой оболочки желудка. Может быть спровоцирован большим количеством токсинов при употреблении в пищу тухлого мяса.
Трихинеллёз – это заражение глистами, которое может развиться вследствие некачественной термической обработки свинины. Это заболевание неизлечимое. Трихинеллы поражают мышечную ткань и миокард сердца.
Нарушение работы печени. Через этот орган проходят все токсины, попадающие в кровь.

Основные симптомы отравления

Через сколько часов проявляется отравление мясом? Время развития первых симптомов напрямую зависит от количества съеденного мясного продукта, и от типа токсина, или микроорганизма, которым была инфицирована еда.

Проявления токсикоинфекции

Если съесть несвежее или протухшее мясо, которое не было инфицировано бактериями, симптомы проявятся на протяжении первых 2 часов после его употребления в пищу. Для такого пищевого отравления характерны следующие симптомы:

Тошнота и рвота. Рвотные массы будут содержать остатки съеденной пищи. Рвота на время приносит облегчение, но через какое-то время тошнота возвращается.
Боль в животе. Болевой синдром может быть вызван воспалением слизистой желудка, или образованием газов в кишечнике.
Диарея развивается через 2-3 часа. Она может сопровождаться сильными болевыми спазмами, отхождением газов.
Повышенный метеоризм кишечника.
Общая слабость.
Отрыжка с тухловатым вкусом.
Субфебрильная температура.

Симптомы сальмонеллеза

Сальмонеллез является бактериальной кишечной инфекцией. При отравлении мясом, которое было заражено сальмонеллой, симптомы начнут развиваться через 6-7 часов. У больного быстро ухудшается самочувствие.

Для сальмонеллеза характерны следующие клинические проявления:

Сильный интоксикационный синдром, который сопровождается горячкой. Температура при сальмонеллезе повышается до 38,5-40 градусов. Больной ощущает сильно выраженную слабость, головную боль.
Диарея при сальмонеллезе обильная. Стул жидкий, с зеленым оттенком, пенистый. Она сопровождается тенезмами – сильными, похожими на спазм, болями в кишечнике.
Тошнота и рвота. Рвота может быть очень частой, до 10 раз в сутки.
Обезвоживание развивается вследствие обильной потери жидкости с поносом и рвотой. У больного пересыхают слизистые оболочки ротовой полости, снижается артериальное кровяное давления, учащается пульс.
Инфекционно токсический шок развивается на протяжении первых суток заболевания, при отсутствии правильного лечения.

Дизентерия

Симптомы дизентерии развиваются на протяжении первых суток. Состояние больного ухудшается очень быстро.

Дизентерия проявляется такими клиническими признаками:

Горячка. Температура поднимается до 39 градусов.
Головной болью и общей слабостью.
Обильным водянистым стулом. Человек за сутки может сходить в туалет по большому больше 30 раз.
Сильными болями в животе.
Обезвоживанием.

Ботулизм

Ботулизм вызывается бактерией Клостридиум ботуллини. Это одна из самых опасных кишечных инфекций, которая часто приводит к летальному исходу. Первые клинические признаки начинают появляться в течении первых 2 суток, после употребления в пищу мясных консервов.

Обратите внимание, что при ботулизме рвота и диарея могут отсутствовать.

Симптомы ботулизма:

Сильная головная боль и общая слабость.
Нарушение зрения. Больные жалуются на двоение в глазах.
Опущение век (птоз) развивается вследствие поражения лицевых нервов.
Общая мышечная слабость. Сначала страдают мышцы шейного отдела позвоночника. Человеку трудно оторвать голову от подушки. Затем поражаются и другие группы мышц.
Пропадает мимика лица. Выражение лица не меняется, и оно похоже на маску.

Основы оказания первой доврачебной помощи пострадавшему

Запомните, что лечение кишечного отравления проводится врачом. Самолечение может привести к тяжелым осложнениям и летальному исходу.

Очень важно знать, что делать при появлении первых симптомов мясного отравления. В первую очередь вам следует вызвать скорую медицинскую помощь. Пока она будет ехать, начните оказывать отравившемуся человеку первую помощь, в некоторых случаях от нее зависит прогноз для больного.

Дайте больному выпить литр жидкости залпом, и скажите ему, что бы он ее вырвал. Такая очистка желудка поможет избавиться от непереваренных остатков мяса. Ни в коем случае не давайте ему раствор марганцовки, так как он может вызвать ожог пищевода и слизистой желудка.
Сделайте очистительную клизму. Для нее подойдет обычная вода комнатной температуры. Клизму следует делать до появления чистых вод. Не добавляйте в клизму лекарства или отвары трав.
Дайте больному выпить сорбенты (Активированный уголь, Смекту, Сорбекс, Энтерос гель). Эти препараты нейтрализуют токсины в кишечнике, и затем выведут их из организма. Перед использованием сорбентов, внимательно прочитайте к ним инструкцию и правила дозирования.
Напоите отравившегося человека простой водой. Это поможет немного снизить обезвоживание организма.

Также вам потребуется собрать вещи больного для больницы. Положите ему с собой лекарства, которые у вас есть дома в наличии, сменное нижнее белье, пижаму, зубную щетку, чашку, тарелку и ложку. Не помешает бутылка минеральной воды и туалетная бумага.

Действия бригады СМП

Расскажите подробно медикам из бригады СМП, о том, что случилось, перечислите кратность рвоты и диареи, объем медицинской помощи, которую вы успели оказать больному до их приезда.

Врачи проведут оценку состояния пациента, проверят его артериальное кровяное давление, пульс, наполнение крови кислородом (сатурацию).

Затем, в зависимости от состояния больного, ими может быть оказана следующая помощь:

Внутривенное введение растворов для восполнения организма жидкостью.
Введение кортикостероидов (при угрозе инфекционно-токсического шока).
Промывание желудка через зонд.
Введение спазмолитических препаратов.

Затем, бригада СМП проводит госпитализацию пациента в инфекционное отделение, где он будет проходить обследование и последующее лечение.

Лечение и обследование в стационаре

Врачу для постановки точного диагноза и причины отравления, оценки состояния больного, могут потребоваться результаты лабораторных инструментальных обследований. К ним относятся:

посев кала;
общий анализ крови;
общий анализ мочи;
ультразвуковое исследование внутренних органов;
гастроскопия (при подозрении на развития гастрита, или желудочного кровотечения).

Длительность пребывание в стационаре зависит от типа кишечной инфекции и состояния больного.

Составляющие лечения в условиях стационара:

восполнения водных потерь организма;
диета;
питьевой режим;
антибактериальные препараты;
ферментные препараты;
сорбенты;
спазмолитики.
Противоботулиническая сыворотка (при ботулизме).

Съесть испорченное мясо может каждый. Мясное отравление часто встречается. Его лечение должно проводиться в условиях стационара . Самостоятельно заниматься его терапией в домашних условиях нельзя. При развитии первых симптомов, следует сразу вызывать скорую медицинскую помощь, и не надеяться, что заболевание само по себе пройдет.

Отравиться мясом можно по двум причинам: оно или несвежее, или прошло недостаточную термическую обработку. В обоих случаях в организм человека попадают вредоносные бактерии, быстро размножаются, выделяют токсины, которые разносятся по кровеносному руслу.

Причиной заражения мяса бактериями могут быть несколько факторов:

нарушение санитарных норм при обработке, когда мясо инфицируется персоналом,
неправильные условия хранения, из-за чего начинаются гнилостные процессы,
забой заболевшего животного.

Как распознать отравление мясными продуктами

Симптомы, сопровождающие отравление мясом или полуфабрикатами из него, схожи с признаками интоксикации из-за любых других продуктов. В первые один-два дня человек чувствует себя хуже всего, такое состояние может растянуться до пяти суток. Потом наступает полное выздоровление. В ряде случаев требуется срочная госпитализация.

Что будет, если съесть тухлое мясо:

сильная зловонная отрыжка, тошнота, рвота,
диарея (не всегда),
боли в животе,
головная боль, нарушение координации, слабость,
сухость во рту,
тахикардия.

К общим симптомам могут присоединиться дополнительные, обусловленные деятельностью того или иного вида бактерий.

Стафилококки

Они действуют быстро, поэтому признаки отравления могут наблюдаться уже через полчаса. Вот, что будет, если съесть сырые пельмени, в фарше которых есть стафилококк: острые желудочные боли, рвота иногда скачок температуры до 38 о С. Давление падает, больного знобит, стопы и кисти становятся влажными, холодными, появляется слабость, диарея. При грамотной диагностике и оперативном лечении через сутки все походит, человек выздоравливает.

Деятельность сальмонеллы больной ощущает через сутки после отравления мясом. Процесс сопровождается рвотой, жидким стулом, болями живота, температурой до 40 о С, головной болью. Если не начать своевременное лечение, организм истощится из-за обезвоживания, и человек может умереть.

Ботулизм

Наиболее опасная болезнь, вызываемая ботулиническим токсином. Если съесть консервы, зараженные этой бактерией, то в течение двух-пяти часов у больного нарушится дыхание, зрение, появится слабость, постепенно перестанет работать глотательный рефлекс.

Деятельность бактерии тифа может проявиться через 1-3 недели, поэтому больной может не связывать свое недомогание с отравлением недожаренным шашлыком или котлетой. Сначала ощущаются боли в животе, сильные головные боли. Потом отдельные участки тела покрываются сыпью, появляется жар и бред.

Как помочь отравившемуся: первые действия, лечение

Если беда случилась, когда вы отдыхали на природе, и в больницу человек попадет не скоро, вот, что можно сделать:

промыть желудок. Лучше, если это будет кипяченая вода, когда таковой с собой нет, подойдет обычная питьевая,
решить вопрос доставки отравившегося в больницу,
остатки подозрительного продукта положите в пакет для анализов – это облегчит диагностику.

Иногда человеку становится плохо в процессе или после приготовления шашлыка. Это не обязательно может быть отравление мясом. Если при готовке он не пробовал сырой шашлык, значит, просто . При таком раскладе «скорая» не всегда необходима. Обеспечьте горе-повару покой и обильное питье.

При реальном отравлении мясными продуктами госпитализация нужна не всегда. Когда у больного нет температуры, он испытывает несильный дискомфорт в животе, а понос и рвота не усиливаются, интоксикацию можно вылечить дома. Выглядеть это будет в виде промывания желудка, последующего обильного питья и строгой диеты, о которой речь пойдет чуть позже. В первый же день при отравлении мясом лучшее, что можно сделать, это вообще ничего не есть, а только пить.

Сильные боли в животе требуют медикаментов, назначать которые должен врач.

Самостоятельное лечение опасно тем, что симптомы отравления легко спутать с желчнокаменной болезнью, воспалением аппендицита, панкреатитом, иными проблемами со здоровьем.

Лекарства надо принимать только после того, как врач осмотрел больного.

Госпитализация необходима, если:

отравление сопровождается усиливающейся рвотой и диареей,
симптомы наблюдаются у ребенка, беременной или пожилого человека,
происходит быстрое обезвоживание,
есть подозрение на тиф или ботулизм.

Что делают врачи, когда налицо симптомы отравления пельменями или другими мясными продуктами и полуфабрикатами:

промывают желудок,
дают энтеросорбенты, чтобы связать и вывести остатки бактерий, токсинов,
борются с обезвоживанием, давая специальное питье каждые 10 минут по 15-20 мл,
при тяжелых отравлениях бактериями тифа, сальмонеллы, стафилококка дают антибиотики,
при ботулизме дают сыворотку,
проводят дезинтоксикационную парентеральную терапию.

Диета для больного

Главное в питании перенесшего отравление – максимально облегчить нагрузку на желудок и пищеварительный тракт в целом.

Белковая и жирная пища в первые два-три дня должны быть полностью исключены. Нельзя использовать алкогольные напитки как дезинфекцию – это создаст дополнительную нагрузку на печень, почки. Кроме того, для организма.

Как выглядит меню больного:

несладкий чай с сухариками – для начала, если организм отреагировал хорошо, продолжаем,
куриный бульон из грудки, без жира,
картофельное пюре, каши на воде без молока и масла,
вареные овощи – в первые дни немного.

На третий-четвертый день после отравления в данный перечень можно добавить отварное куриное мясо без жира и кожицы, а также сырые фрукты и овощи. Это насытит организм питательными веществами, витаминами, запустит метаболизм. Также надо соблюдать питьевой режим в расчете 30 г негазированной воды на 1 кг веса.

К нормальному питанию надо возвращаться постепенно, резкая нагрузка на желудок может спровоцировать язву. Стоит воздержаться некоторое время от жареной пищи и обязательно включить в меню кисломолочные продукты, насыщенные полезные бактериями. Это ускорит , поможет ему быстрее вернуться в нормальный режим работы. После консультации с врачом можно купить пробиотик и/или ферментный препарат.

Предупредите мясное отравление

Соблюдение несложных правил поможет предотвратить неприятности:

не приобретайте птицу, мясо, если вам не нравится, как они пахнут,
непривычную на вкус , даже если ее цвет и запах не вызывают подозрений,
если при подогреве мясного бульона или супа сверху появились стойкие пузырьки и он «шипит», это говорит об испорченности. Такую еду лучше выкинуть,
когда упаковка мясного изделия сморщена, повреждена, воздержитесь от подобной покупки. Подобный вид говорит о нарушениях правил хранения,
липкая, влажная поверхность также свидетельствует об испорченном мясе или колбасе,
соусы легко маскируют тухлый запах и подозрительный цвет продуктов, поэтому мясные салаты стоит приобретать только в проверенных точках.

Как выбирать полуфабрикаты? Они должны легко отделяться друг от друга. Если пельмени, хинкали, блинчики с мясом, котлеты, тефтели хранились правильно, они не будут слипшимися, смерзшимися. Когда же они производят впечатление большого кома, значит, размораживались и замораживались заново. При таком хранении в них легко размножаются и комфортно себя чувствуют болезнетворные бактерии.

В интернете полно рецептов с сырым мясом. Если вы прельстились и захотели попробовать эту экзотику, покупайте вырезку в проверенных магазинах. Опасно приобретать для сыроедения мясо на рынке, лежащее на столах и обсиженное мухами.

Отравления мясными деликатесами вы избежите, если будете употреблять свежие продукты. Также важно соблюдать правила их хранения и технику приготовления. Когда беда все же случилась, грамотные своевременные действия помогут избежать далеко идущих последствий и достичь полного выздоровления.

Отравление пищевыми токсинами появляются после употребления еды, в которой содержатся бактерии и их яды. При неправильном и длительном хранении портящихся продуктов происходит распространение вредных веществ и накопление токсинов. При этом поверхностные, вкусовые критерии не меняются.

Нагревание или термическая обработка не предохраняет от отравления пищевыми токсинами , потому что токсины не разлагаются при действии температуры. Заболевание развивается достаточно быстро, по истечению нескольких часов самочувствие ухудшается.

Резко обнаруживаются следующие проявления и симптомы болезни: тошнота, головокружение, боль вверху живота, человек становится бледным, конечности холоднеют . Протекает болезнь тяжело, но лечится она достаточно быстро, если при этих синдромах предпринимать действия. Однако слабость сохранится в продолжении нескольких дней.

Главный метод лечения отравления пищевыми токсинами промывание желудка. Рекомендуется проведение этого процесса с использованием толстого зонда. Главное -вызвать у больного рвоту, для этого нужно дать употребить в пределах 1,5 литра теплой, чистой воды или 2% растворенную в воде пищевую соду.

С помощью рвоты удаляются инфицированная пища и микробы с их токсинами. Чем быстрее будет проведено очищение желудка, тем гораздо легче будет больному в последующем. Если же рвота происходит у больного самопроизвольно, то промывать желудок нужно позднее. Очищение можно заканчивать только после того, как выходящая с рвотой жидкость будет чистой.

В конце процедуры больному нужно употребить солевое слабительное. При состоянии обморока пострадавшему нужно дать вдыхать нашатырный спирт. Рекомендуется горячий и сладкий чай и желательно согревание грелками.

В пищу можно употреблять только легкие для желудка продукты, это: различные неконцентрированные бульоны или супы, отварные мясные продукты, каши, омлеты.Для повышения скорости пищеварения нужно употреблять таблетки, такие как: фестал, пепсин, панзинорм ,их нужно выпивать по одной микстуре во время или после окончания приема пищи. Других лекарственных средств употреблять не рекомендуется.

При интоксикации метиловым спиртом у больного необходимо первым делом вызвать рвоту. Следует очищать желудок несколько раз сразу же после интоксикации и в течении суток.

При отравлении больного этиловым бензином нужно срочно отнести пострадавшего на чистый воздух, ослабить поясной ремень и освободить область шеи. Если заметно нарушение дыхания, необходимо дать больному нашатырь, а если дыхание не нормализуется, то необходимо провести искусственное дыхание