Корица – пряность, которая завоевала огромную популярность в кулинарии. Но на сегодняшний день эта специя выступает в качестве отличного лекарственного средства. Полезные свойства и противопоказания корицы следует рассматривать детально и основательно, а главное, перед началом применения лучше посоветоваться с лечащим врачом (в случае намерения лечить определенное заболевание ).
Ведь для здоровья человека важно не навредить, а отсутствие точного диагноза в представленном вопросе чревато неприятными последствиями и осложнениями . Думаете, что все это лишнее? Отнюдь.
Корица – что за пряность? Особенности роста
Представленная приправа изначально представляет собой вечнозеленое дерево Коричник, кора которого и используется для приготовления пряности, используемой в дальнейшем в кулинарии и народной медицине.
Дерево было обнаружено и изучено португальскими биологами еще в 1536 году. Тогда ученые предположили, что отстающая кора со ствола и веток дерева может использоваться в каких-либо полезных для человека отраслях, поскольку сырье легко подвергалось тепловой обработке и последующему измельчению в порошок.
Так и зародилась цель использования корицы в кулинарии. Уже через несколько десятилетий повитухи и целители стали использовать представленный компонент в лечебных целях и даже в колдовстве.
Сегодня специя добывается несколько иным способом, немаловажную роль представляют правила выращивания. К примеру, от того, как растет корица, непосредственно зависит ее дальнейший вкус.
Если собирать кору уже с выросших деревьев, это приведет к окислению содержащихся металлов дубильными веществами, что приведет к потере полезных свойств пряности.
В связи с приведенным фактом сбор «урожая» происходит на этапе достижения кустарников максимальной отметки – высоты не более 2 м. Сам сбор происходит после длительного дождливого периода.
Насыщение коры влагой приводит к положительному изменению вкусовых качеств пряности – она становится более душистой и с наличием яркого вкуса.
Тот факт, где растет корица для сборки коры, тоже немаловажен. Так, плантации деревьев наблюдаются на острове Цейлон, на побережье Индии, Индонезии и Китая .
В выборе места для плантации важно обилие дождей, поскольку деревья и кора нуждаются в полагающейся норме влаги постоянно. В противном случае специя будет слишком терпкой и непригодной для использования в кулинарии или лечебных целях.
Корица: польза и вред
Польза корицы для организма неоценима, что подтверждается мнением специалистов и врачей, а также доказывается учеными. Регулярное употребление пряности помогает предотвратить обострение хронических заболеваний , а также способствует быстрому выздоровлению от имеющегося недуга.
Положительные свойства корицы
Чтобы в точности и в полной мере ответить на вопрос, следует привести основные положительные свойства пряности при воздействии на организм:
- Представленная пряность является отличным натуральным антисептиком . В состав корицы входит природный элемент эвгенол – фермент, который, проникая в организм, начинает активную борьбу с имеющимися вредными микроорганизмами.
- Регулярное потребление пряности позволяет значительно повысить иммунитет , что предотвратит у человека развитие простудных заболеваний в зимний период.
- Специя рекомендована к применению для лечения и профилактики инфекционных заболеваний почек и мочевыводящих путей .
- Корица обладает положительным свойством в виде снижения кислотности желудка , что помогает в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Представленный вид пряности следует использовать для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний , чему предрасполагает быстрое и эффективное снижение холестерина в крови.
- Специя помогает активизировать работу головного мозга , что происходит за счет расширения сосудов.
Особенностями и некоторыми правилами употребления корицы обладают лечебные методы, поскольку здесь могут присутствовать довольно серьезные и концентрированные составы, предназначенные для потребления внутрь.
Именно в связи с этим аспектом специалисты предостерегают людей от самостоятельного использования корицы в лечебных целях.
Если вы решитесь на лечение, лучше посоветуйтесь со своим лечащим врачом, поскольку у специи имеются некоторые противопоказания.
Противопоказания к применению
Среди противопоказаний к применению пряности есть много факторов, в основе которых присутствует индивидуальная непереносимость к составным компонентам.
Так, в составе присутствует такое полезное вещество, как кумарин. Его польза основывается именно на активизировании работы кровеносных сосудов, а также сосудов головного мозга.
Если говорить о предосторожности, то следует отметить, что в различных видах представленной пряности количество этого фермента может существенно отличаться. Нередко подобное незнание ситуации приводит к головным болям и повышению артериального давления.
Среди дополнительных аспектов противопоказаний к употреблению корицы выделяют:
- Корицу нельзя потреблять людям с наличием заболеваний , которые посредством увеличения кровотока могут привести к внутреннему кровотечению.
- Не следует добавлять в пищу пряность, если блюда будет употреблять беременная женщина , причем на любом сроке беременности. Здесь присутствует угроза выкидыша, поскольку эта специя существенно воздействует на увеличение тонуса матки.
- Нельзя потреблять корицу при повышенной возбудимости , поскольку она обладает тонизирующим свойством.
Получается, что специя, несмотря на свои положительные свойства, имеет немало предостерегающих для потребления факторов.
К ним следует присмотреться внимательно, поскольку из-за своей беспечности можно существенно навредить своему организму, в результате чего применение приведет не к положительным результатам, а наоборот, только усугубит ситуацию и спровоцирует рецидив.
Полезные свойства и вред корицы, видео:
Масло корицы: свойства и применение
Корица не всегда используется людьми для лечения в виде обычного порошка. Гораздо больше применяются иные формы этой пряности: масло и палочки в чистом виде для приготовления различных составов. Удобно ли подобное использование специи?
Масло корицы: лечебные свойства
Лечебные свойства корицы настолько разносторонни, что позволяют человеку избавиться от большинства проблем как с использованием состава внутрь, так и в качестве внешнего применения. Эфирный продукт обладает следующими лечебными свойствами:
- Коричный продукт является довольно мощным антисептиком , что активно используется в лечении различных простудных заболеваний или в народной медицине для приготовления составов для обработки ран и ссадин.
- Коричное масло активно используется для стимуляции дыхательной системы.
- Продукт положительно воздействует на пищеварительный тракт человека , поэтому следует применять масло в приготовлении блюд.
- Масло способствует нормализации сердечно-сосудистой системы и всей работе сердца.
- Продукт можно использовать употреблением внутрь или наружно для лечения различных заболеваний половой сферы у мужчин и женщин.
- Масляный продукт используется внешне для лечения грибковых заболеваний кожных покровов .
- Масло специи обладает противовоспалительным и обезболивающим воздействием , хотя его использование вместо лекарственных препаратов не рекомендуется.
- Масло снимает отечность и воспаление кожных покровов , которые возникают вследствие укусов насекомых.
Это только малая толика полезных свойств представленного продукта. Эфирное масло корицы благодаря своим полезным свойствам используется в различных сферах деятельности человека как для лечения и исправления проблем, так и в качестве составного компонента, используемого в производстве различных косметологических и лекарственных средств.
Масло корицы: применение
Теперь следует уделить внимание непосредственно областям применения коричного масла. Здесь выделяют:
- применение в медицине – устранение нервного напряжения, избавление от вирусных и микробных заболеваний, профилактические действия в сторону хронических проявлений;
- проведение ароматерапии – аромаванны, ингаляции, компрессы, массажи и многие другие процедуры требуют небольшого количества коричного масла;
- в кулинарии – используется для приготовления блюд, свежих овощных салатов;
- в производстве – масло широко используется в производстве парфюмерии и прочих косметологических и бытовых средств;
- в косметологии – самостоятельно приготовленные косметологические составы часто используются представительницами прекрасного пола для проведения процедур по уходу за кожей, волосами, ногтями.
Готовое эфирное масло можно легко приобрести в аптечном пункте. Важной особенностью в приобретении считается внимательное изучение состава, где указано используемое сырье для приготовления продукта.
Так, продукт, полученный из коры дерева, имеет желто-золотистый оттенок и не рекомендуется к использованию в быту, например, для внешнего применения, потому как с его помощью легко получить раздражение кожных покровов.
Если в качестве сырья выступают побеги, то продукт приобретает коричневый цвет и используется в медицине.
Применение пряности в медицине
Корица в различных ее формах зачастую используется в лечении заболеваний, что иногда позволяет заменить традиционные медикаментозные препараты.
Перед применением пряности в лекарственных целях лучше посоветоваться с лечащим врачом, чему предшествуют многочисленные противопоказания.
Корица в лечении простудных заболеваний
Простудные заболевания можно легко предотвратить или вылечить с помощью отваров из корицы или чая с добавлением представленной пряности, имбиря, кардамона и гвоздики. Для отвара достаточно воспользоваться столовой ложкой специи и литром кипятка , отварить на медленном огне в течение нескольких минут.
Что же касается чая, то все приведенные выше компоненты смешиваются в равных количествах и на чашку обычного чая добавляется щепотка сбора. Пить аккуратно, в малых количествах и с малыми концентрациями.
Лечение суставов
Лечить суставы пряностью лучше изнутри. Для этого ежедневно следует выпивать по стакану смеси в виде стакана воды, чайной ложки пряности и 2 чайных ложек меда.
Лечение печени
Лечение печени с помощью корицы происходит с удовольствием. Так, для приготовления состава следует взять пол-литра меда и две столовые ложки коричного порошка . Все перемешивают тщательно и принимают по 2 столовые ложки ежедневно до 5 раз в сутки . Лучше делать это через 2 часа после приема пищи.
Нервные состояния и депрессии
Чтобы избавиться от психологических расстройств, справиться с бессонницей или депрессией, следует пить ежедневно чай или кофе с добавлением корицы и меда . Подробная информация о приготовлении названных напитков будет приведена далее.
Корица при сахарном диабете
Сахарный диабет – довольно распространенное заболевание на сегодняшний день. Известно, что полезные свойства пряности положительно сказываются на снижении уровня сахара в крови, что рекомендуется к применению при диабете 1 типа.
Но зачастую у больных диабетом на корицу может «открыться» аллергия, что требует осторожности, проявленной изначально. Посоветуйтесь с лечащим врачом, а лучше примите щепотку пряности под его контролем.
Как принимать корицу при сахарном диабете ? Здесь все просто – добавляйте порошок пряности в блюда, в творог или свежий овощной салат.Начальная доза должна быть не более 1 г в сутки, постепенно ее доводят до 3 г.
Также больным по вкусу приходится добавление корицы в кефир или чай , некоторые предпочитают добавлять пряность в свежевыжатые соки или молочные коктейли .
Корица и артериальное давление
Представленная пряность порождает много вопросов относительно артериального давления и ее воздействия на кровоток. Так, большинство задумываются, а не поднимает ли корица давление, ведь ее активное воздействие на работу сосудов может существенно снизить или увеличить показатель.
Но, как утверждают специалисты, восстановление работы сосудов под воздействием специи помогает только нормализовать давление.
Здесь следует воспользоваться простым народным рецептом в виде смеси стакана кефира и половины чайной ложки пряности . Пить подобный лечебный состав следует дважды в день.
Польза корицы для женщин
Представительницы прекрасного пола активно используют пряность в самых различных целях.
Чем полезна корица для женщин и в каких случаях можно ее применять?
Косметология
Разумеется, приведенная для рассмотрения специя в большей степени своих полезных свойств используется в косметологии. Здесь следует привести несколько эффективных рецептов:
1. Корица для волос. Имеется универсальное средство для придания волосам здорового блеска, а также способствуя их росту и укреплению.
Средство довольно простое – в обычный шампунь добавляется масло корицы в пропорциях 3-4 капель для одного нанесения на волосы. Подобным средством пользуются каждый раз во время водных гигиенических процедур.
2. Осветление волос. Также пользуется популярностью маска для волос с корицей и медом, где используется натуральный осветительный состав.
Для его приготовления следует смешать в стакане меда 4 ложки пряности и 3 ложки оливкового масла . Все компоненты тщательно перемешивают и добавляют немного воды, чтобы смесь легко наносилась на пряди.
Оставляют состав на 4 часа, после чего смывают обычной проточной водой.
3. Применение для борьбы с прыщами . Если на лице присутствуют прыщи, будет эффективна маска с медом и корицей для лица.
Для приготовления состава смешивают столовую ложку сметаны со специей и медом, взятым по чайной ложке. Все тщательно перемешивается и наносится на лицо всего на четверть часа, после чего следует умыться проточной водой. Такие процедуры проводят не более двух раз в неделю.
Подобные процедуры проводятся регулярно для достижения положительного результата в короткие сроки, но аккуратно, чтобы не спровоцировать аллергические реакции.
Корица при беременности и грудном вскармливании
Как уже говорилось выше, противопоказана, поскольку она может спровоцировать сокращение матки и привести к выкидышу.
А что же говорить о грудном вскармливании? Специалисты уверяют о пользе корицы во время лактации. Дело в том, что эта пряность улучшает пищеварение матери и ребенка.
Похудение с корицей
Корица снижает аппетит, что положительно сказывается на похудении. Здесь рекомендован к применению коктейль из обезжиренного кефира, половин чайной ложки описываемой пряности и имбиря, а также щепотки красного перца .
Такой коктейль помогает не только совладать с аппетитом, но и ускорить метаболизм и спровоцировать расщепление жиров.
Польза корицы для мужчин
Мужчины также нуждаются в лечении народными средствами, где немаловажную роль играет корица. Так, лечение и укрепление потенции возможно с помощью полезной смеси на основе корицы и меда.
Для приготовления настоя используют чайную ложку порошка специи и 2 чайные ложки меда . Все компоненты выкладывают в стакан и заливают кипятком до краев. Весь настой выдерживается в течение получаса, а затем выпивается по половине ежедневно.
Для эффективного лечения подобный метод используется в течение двух месяцев.
Похудение с корицей, видео:
Напитки с корицей
Существует несколько десятков рецептов напитков со специей, где в качестве составных компонентов выступают чай, кофе, кисломолочные продукту и даже спиртосодержащие составы.
Здесь больше полезной информации.
Удивительно, но все их используют для лечения самых различных заболеваний, где присутствуют хронические проявления и серьезные обострения. О самых популярных и простых рецептах следует рассказать подробнее:
Приведенные рецепты являются лишь основными и самыми простыми в приготовлении. Здесь можно проявить фантазию и поэкспериментировать с вкусовыми пристрастиями, чтобы подобрать для себя более приемлемый вариант.
На этом использование корицы не заканчивается. Проявляйте фантазию и пользуйтесь полезными свойствами пряности в достижении лечебного и косметологического действия. Наслаждайтесь вкусом и ароматом свежей пряности.
You need to enable JavaScript to voteКорица
Кора нескольких видов коричных деревьев семейства лавровых, используемая как пряность в высушенном виде.
Наиболее известны следующие четыре вида.
Цейлонская корица
(Cinnamomum ceylanicum Bg.). Синонимы: кинамон, благородная корица, настоящая корица.
Родина - Цейлон. Культивируется в Индии, Индонезии, Малайзии, Бразилии, Гвиане. Насаждения цейлонской корицы представляют собой кустарники, с однолетних - трехлетнихпобегов которых дважды в год снимают кору; после периода дождей, когда кора снимается легче и делается более ароматной.
Снимают кору полосками длиной 30, шириной 1-2 сантиметра и, соскоблив с нее верхнюю кожицу, сушат в тени, в результате чего корица приобретает желто-коричневый или светло- коричневый цвет наружной поверхности и более темноватый цвет внутренней поверхности и свертывается в трубочки. Толщина цейлонской корицы после сушки едва достигает 1 миллиметра. Лучшие сорта по толщине почти ничем не отличаются от писчей бумаги. Эта корица чрезвычайно ломка. Аромат ее очень нежен. Вкус сладковатый, слегка жгучий, согревающий.
Китайская корица
(Cinnamoum Cassia Bl). Синонимы: ароматная корица, индийская корица, простая корица, кассия, кассия-канель.
Родина - Южный Китай. Культивируется в Китае, Камбодже, Лаосе, Индонезии. Кору срезают со стволов и ветвей деревьев один раз в 8-10 лет полосками разной длины (до 10-15 сантиметров), шириной 1-2 сантиметра и сушат в тени. Готовая корица представляет собой грубоватые обломки коры, слегка вогнутые, имеющие шероховатую внешнюю поверхность красновато-коричневого цвета с серо-коричневыми пятнами иб олее гладкую внутреннюю поверхность ровного коричневого цвета.
На изломе - красно-коричневая. Толщина китайской корицы - от 2 миллиметров и более. Вкус выраженный ароматичный, значительно более резкий, чем у цейлонской корицы, сладковатый, терпко-вяжущий, слегка жгучий.
Малабарская корица
(Cinnamoum Tamala Nees).
Синонимы: коричное дерево, бурая корица, древесная корица, кассия-вера.
Родина - Юго-Западная Индия. Растет в Индии и Бирме. По внешнему виду еще более грубая, чем кора китайской корицы, неровного (грязного) темно-бурого оттенка, значительно менее ароматная по запаху, чем предыдущие сорта. Толщина ее - до 3 миллиметров и более, вкус - резко вяжущий, с оттенком горечи.
Циннамон, или пряная корица
(Cinnamomum Culilawan Bl.).
Родина - Молуккские острова. Культивируется в Индонезии. Кора молодых (однолетних) побегов кустарника циннамона. В сухом виде представляет собой маленькие кусочки (1-2 сантиметра) тонкой коры беловато-бежевого снаружи и желто-красного цвета внутри. Аромат - остро-пряный, вкус - пряно-жгучий.
В современную европейскую торговлю корица чаще всего поступает в последние годы только в молотом виде, в пакетиках. До Второй мировой войны, наоборот, корица поступала в торговлю, особенно в СССР, только в натуральном виде, то есть кусочками или трубочками коры. Связано это было в основном со стремлением оградить потребителя от подделки, от фальсификации продукта. В настоящее время как прямая фальсификация, так и применение для молотой корицы низкокачественного, иногда просто порченого, лишенного запаха исходного сырья чрезвычайно распространены. Так, например, из проверенных автором в 1992-1996 годах 18 пакетиков с молотой корицей различных фирм ни один не оказался хорошего качества. Ввиду этого, во- первых, следует пытаться приобретать натуральную кору корицы, предпочтительнее китайскую, лаосскую (имеется в торговле на территории Сибири и стран СНГ, граничащих с Китаем), а во- вторых, заведомо избегать приобретения корицы из стран, не являющихся ее производителями, то есть США, Израиля, Германии и др., и не бывших прежде обладателями колоний, как Англия, Голландия, Франция, где фальсификация встречается крайне редко.
Разные виды корицы употребляются главным образом в кондитерском производстве (в печенье, кексы, куличи, пряники, сладкие пироги с фруктовой начинкой), а в кулинарии - при приготовлении сладких блюд (пудинги, сладкие пловы, компоты, варенья, муссы, желе, кисели, творожные пасты).
В современной западноевропейской кухне корицу широко применяют в различные виды фруктовых салатов и в некоторые овощные (шпинат, красная капуста, кукуруза молочно-восковой спелости, морковь), а также в холодные фруктовые супы из свежих и сушеных фруктов. Особенно хорошо сочетается корица с теми блюдами, в состав которых входят яблоки, айва, груши.
В восточной кухне, в том числе и в закавказской и среднеазиатской, корица употребляется при приготовлении холодных и горячих блюд из домашней птицы (индейка, курица) и вторых блюд из баранины (жареной, тушеной), а в Китае и Корее - при приготовлении жареной свинины. Корица улучшает, облагораживает вкус жирного мяса.
Наконец, корица - обязательный компонент различных смесей сухих пряностей и смесей для фруктовых, грибных и мясных маринадов.
Корицу употребляют либо в целом виде (жидкие блюда), либо чаще - в молотом (особенно в тесто, вторые блюда). Закладку производят за 7-10 минут до готовности блюда (супы, компоты, горячие блюда) или непосредственно перед подачей на стол (салаты, творожные пасты, простокваша).
Нормы закладки корицы сильно колеблются. Особенно они высоки в восточной, индийской и китайской кухне; в среднем - от 0,5 до 1 чайной ложки на 1 килограмм риса, творога, мяса, теста или на 1 литр жидкости.
В качестве заменителей корицы, разумеется, худших по качеству, применяют незрелые высушенные плоды - семена коричных деревьев (шарики размером с горох, серо-коричневого цвета с более резким, чем у корицы, запахом и жестким, неприятным вкусом), а также искусственный заменитель - коричный экстракт.
. В.В. Похлебкин . 2005 .
Синонимы :Смотреть что такое "Корица" в других словарях:
Общий вид растения. Ботанический сад в Карлсруэ … Википедия
Корицей называется очищенная от верхнего слоя кора побегов тропического коричного дерева. Эта кора высушивается и применяется в виде кусочков или порошка для ароматизации некоторых соусов, маринадов, а также для некоторых блюд кавказской… … Кулинарный словарь
Корица - это внутренний луб молодых веток определенных деревьев семейства Laurus. Цейлонская корица, известная также как тонкая корица, обычно представляет собой связку полос луба бледного цвета, скрученных между собой. Китайская корица (также известная… … Официальная терминология
Кора молодых сучьев вечно зеленеющего дерева, растущего в Вест Индских островах. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КОРИЦА высушенная кожица молодых веток одного дерева, растущего на Цейлоне, Ямайке и… … Словарь иностранных слов русского языка
Крайняя чувствительность к низким температурам делает циннии летниками, которые выращивают обычно через рассаду. Но зато в посеве, да и выращивании молодых цинний, нет ничего сложного. Это выносливые и не требующие особого ухода растения, которые легко вырастить из семян. А если собирать еще и собственные семена, то получится и один из самых «экономных» летников в вашей коллекции. Яркие корзинки соцветий расцвечивают сад особенным жизнерадостным полотном.
Баклажаны - высокие прямостоячие растения с широкими листьями темно-зеленого цвета и крупными плодами - создают особое настроение на грядках. А на кухне они - популярный продукт для самых разнообразных блюд: баклажаны жарят, тушат и консервируют. Конечно, вырастить достойный урожай в средней полосе и севернее – задача непростая. Но при соблюдении агротехнических правил выращивания вполне доступная даже новичкам. Особенно, если выращивать баклажаны в теплице.
Благородная пышная зелень, неприхотливость, способность очищать воздух от пыли и болезнетворных микроорганизмов делают нефролепис одним из самых популярных комнатных папоротников. Видов нефролеписа множество, но любой из них может стать настоящим украшением помещения, и неважно, квартира это, загородный дом или офис. Но украсить помещение могут лишь здоровые ухоженные растения, поэтому создание подходящих условий и правильный уход – основная задача цветоводов.
В садовой аптечке опытных садоводов-огородников обязательно присутствует кристаллический железный купорос, или сульфат железа. Как и многие другие химические препараты, он обладает свойствами, которые защищают садово-ягодные культуры от многочисленных болезней и насекомых-вредителей. В этой статье поговорим об особенностях использования железного купороса для обработки растений сада от болезней и вредителей и о других вариантах его применения на участке.
Многие не представляют своего рациона без спелых вкусных томатов. Тем более, что разнообразие сортов позволяет выбрать тот, что больше всего по вкусу. Есть сорта, которые называются салатные, то есть употреблять их лучше в свежем виде. К таким и относится томат Медовый, чье название говорит само за себя. В 2007 году сорт Медовый включили в Государственный реестр РФ. “Агроуспех” предлагает семена от лучших селекционеров мира, прошедшие дополнительное тестирование
Подпорные стенки - основной инструмент для работы со сложным рельефом на участке. С их помощью не только создают террасы или играют с плоскостями и выравниванием, но и подчеркивают красоту пейзажа рокариев, изменение высоты, стиль сада, его характер. Подпорные стенки позволяют играть с приподнятыми и опущенными площадками и скрытыми зонами. Современные сухие или более основательные стенки помогают недостатки сада превратить в его главные преимущества.
Салат с куриной грудкой и овощами без майонеза может быть и лёгкой закуской для праздничного стола, и основным блюдом для тех, кто следит за своей фигурой или решил расстаться с лишними килограммами. Чтобы куриная грудка получилась нежной и сочной, предварительно замаринуем её в специях и масле, а затем быстро обжариваем на сильно разогретой сковородке в растительном масле. Если есть вок - замечательно, если нет, то и обычная сковордка с антипригарным покрытием подойдет.
Были времена, когда понятий «дерево-сад», «семейное дерево», «коллекционное дерево», «мульти дерево» просто не существовало. И увидеть такое чудо можно было лишь в хозяйстве «мичуринцев» – людей, которым дивились соседи, заглядываясь на их сады. Там на одной яблоне, груше или сливе поспевали не просто сорта разных сроков созревания, но и разнообразных цветов и размеров. Отчаивались на такие опыты не многие, а лишь те, кто не боялся многочисленных проб и ошибок.
На балконе, в квартире, на дачном участке – везде увлеченные люди находят место своим любимцам. Оказывается выращивание цветов очень хлопотное дело и повинуется лишь бесконечному терпению, трудолюбию и, конечно, знаниям. Обеспечение цветов разнообразным и полезным питанием – лишь одна, не самая большая, но проблема на трудном увлекательном пути цветовода. Одна из самых ответственных и сложных работ по уходу за комнатными растениями – это их пересадка.
Уникальное сочетание похожих на хризантемы цветов с мясистыми оригинальными листьями и так привлекает внимание к аптении. Но ее способность неустанно и бурно расти, ослепительные окрасы как зелени, так и цветков – главные достоинства. И хотя растение давно перенесли к мезембриантемумам, аптения все равно остается особенной звездой. Выносливая и неприхотливая, но при этом похожая на красивоцветущую звезду, она стремительно завоевывает популярность.
Рыбный суп из минтая - легкий, низкокалорийный и очень полезный, он подойдет для вегетарианского меню (пескетарианство) и нестрогого поста. Минтай - одна из самых распространённых и доступных рыб, которую можно встретить на прилавках практически любого магазина. Эта рыба из семейства тресковых, мясо плотное, белое. Минтай не разваливается при варке, костей в этой рыбе не много, словом, подходящая рыбка и для начинающих домашних поваров, и для опытных экономных хозяек.
Палисадник - лицо сада и его хозяина. Поэтому для этих цветников принято выбирать растения, которые декоративны весь сезон. И особого внимания, на мой взгляд, заслуживают многолетники палисадников, цветущие весной. Как и первоцветы, они приносят нам особенную радость, ведь после унылой зимы, как никогда, хочется ярких красок и цветов. В этой статье предлагаем познакомиться с лучшими декоративными многолетниками, цветущими весной и не требующими особого ухода.
Климатические условия нашей страны, к сожалению, не подходят для выращивания многих культур без рассады. Здоровая и крепкая рассада – это залог качественного урожая, в свою очередь качество рассады зависит от нескольких факторов: Даже здоровые на вид семена могут быть заражены патогенами, которые длительное время сохраняются на поверхности семени, а после посева, попадая в благоприятные условия, активируются и поражают молодые и неокрепшие растения
В нашей семье очень любят помидоры, поэтому большинство грядок на даче отданы именно под эту культуру. Каждый год мы стараемся попробовать новые интересные сорта, и какие-то из них приживаются и становятся любимыми. Вместе с тем за много лет огородничества у нас уже сформировался набор любимых сортов, которые обязательны к посадке в каждом сезоне. Такие помидоры мы, шутя, называем сортами «специального назначения» - для свежиж салатов, сока, засолки и хранения.
Кокосовый пирог со сливками - «кухен», или немецкий кокосовый пирог (Butter milch shnitten - пропитанный молоком). Без преувеличения скажу, что это невероятно вкусный пирог - сладкий, сочный и нежный. Его можно довольно долго хранить в холодильнике, на основе такого бисквита в Германии готовят торты с кремом. Рецепт из категории «Гости на пороге!», так как обычно все ингредиенты есть в холодильнике, а на приготовление теста и выпечку уходит менее часа.
Снег еще не успел полностью растаять, а беспокойные владельцы загородных участков уже спешат оценить фронт работ в саду. А заняться тут и правда, есть чем. И, пожалуй, самое главное, о чём необходимо подумать ранней весной – как защитить свой сад от болезней и вредителей. Опытные садоводы знают, что пускать на самотёк эти процессы нельзя, а промедление и откладывание на потом сроков обработки могут существенно снизить урожай и качество плодов.
Корица – популярная ароматная пряность, которая применяется в кулинарии, народной медицине, ароматерапии. Ее производят из внутреннего слоя коры вечнозеленого дерева, относящегося к семейству лавровые.
В магазинах и на рынках реализуется как корица молотая, так и палочками. Попробуем разобраться, в каком виде приправа приносит большую пользу для организма и как пряность применяется.
История
Специя имеет богатую историю. В государствах Древнего мира пряность использовалась в разных сферах жизни человека. Египтяне включали приправу в состав средства, которым бальзамировали тела, римляне применяли для приготовления блюд и при проведении религиозных ритуалов, а греки создавали из нее духи, лекарства и обереги.
В Средние века приобрести пряность могли позволить себе только очень состоятельные люди, так как продукт, проходя путь от Цейлона до Европы, много раз перекупался, что увеличивало его стоимость.
В России пользовалась популярностью специя, произрастающая в Китае, которую перевозили через Монголию и Сибирь.
Виды пряности
Корица в природе представлена четырьмя разновидностями:
- Цейлонская – наиболее ценная и дорогая приправа, обладающая мягким, сладковатым вкусом и приятным пряным запахом;
- Индонезийская имеет несколько названий: китайская, индийская корица или кассия. Она производится из растений, которым уже исполнилось восемь лет. В отличие от цейлонской пряности, индонезийскую изготавливают из всей коры, а не только из внутренней ее части;
- Малабарская бурая, или древесная, – специя, которую получают из деревьев, выращенных в юго-западных районах Индии. Она отличается от кассии по следующим признакам: более грубая, имеет темный бурый оттенок, менее ароматна.
- Циннамон (или пряная) – приправа, изготовленная из растения, распространенного на Молуккских островах и в Индонезии. Ей свойственны острый запах и жгучий пряный вкус.
- В пищевом производстве вместо натурального продукта часто используют заменители. Наиболее популярными среди них являются бирманский или лавровый коричник и коричный экстракт.
Состав
Вкусовые свойства определяет содержание в приправе эфирного масла. В ароматерапии и лечебных целях используются имеющиеся в ней летучие ароматные вещества:
- цинамаль;
- сафрол;
- метолхавикол;
- эвгенол;
- циннамальдегид;
- терпены;
- бета-кариофиллен;
- линалоол;
- филландрена;
- дипентен.
Корица содержит витамины А, В, С, Е, РР; многие микро- и макроэлементы также входят в ее состав. Наибольшую концентрацию имеют калий, фосфор, кальций, натрий, магний, железо, медь, цинк, марганец, селен.
Лечебные свойства
- понижению давления;
- усилению аппетита и улучшению пищеварения;
- уничтожению вирусов и бактерий;
- очищению дыхательных путей;
- снятию воспалений;
- стимуляции мозговой деятельности;
- нормализации уровня глюкозы в крови;
- очищению организма от солей.
Корица цейлон также ускоряет обмен веществ, помогая избавиться от лишнего веса.
Противопоказания
В умеренных количествах употреблять в пищу приправу могут все. Однако чрезмерное ее использование может нанести вред при циррозе печени, раке молочной железы, гипоглекимии, низком кровяном давлении, заболеваниях сердца, гормональных сбоях. Специя противопоказана людям, у которых пряность вызывает аллергическую реакцию, а также тем, кто страдает язвенной болезнью желудка.
Продукт нельзя употреблять непосредственно в пищу. Чайная ложка приправы может вызвать неприятные ощущения во рту и горле. Вдыхание специи вызывает затруднение дыхания, а ее попадание в легкие приведет к более тяжелым последствиям: воспалению легких, пневмонии, коллапсу легкого.
Употребление в период беременности
Блюда с пряностью принесут пользу будущим мамам, если в ходе беременности не выявлены патологии. Порошок или палочки корицы благоприятно влияют на работу органов пищеварения и усиливают сопротивляемость организма болезням. Однако специалисты не советуют использовать ее в течение первых трех месяцев беременности, так как она может вызвать сокращения матки.
Польза и вред кумарина
Во всех разновидностях приправы присутствует биологически активное вещество кумарин, получившее применение в медицине. Оно используется для лечения ВИЧ, остеопооза, опухолей, аритмии, гипертонии. Кумарин обладает обезболивающими, противовоспалительными, антисептическими свойствами.
Распространено убеждение о том, что вещество в составе специи негативно влияет на здоровье, при этом китайская корица считается более вредной, чем цейлонская. Согласно исследованиям Германского федерального института воздействие кумарина на человека определяет его количество. Допустимая суточная норма – 0,1 миллиграмма вещества на килограмм веса. Таким образом, если масса тела составляет 60 килограммом, то не рекомендуется употреблять более 6 миллиграммов кумарина в сутки.
В одном килограмме кассии содержится от 2 до 4 грамм вещества. В пакетике порошка корицы массой 15 граммов не более 66 миллиграммов кумарина. Следовательно, для того чтобы превысить допустимую суточную норму, взрослому нужно съесть половину чайной ложки продукта, а ребенку – в два-три раза меньше. По мнению ученых, однократное употребление такого количества специи не повлечет каких-либо последствий, но если делать это систематически, то могут возникнуть проблемы со здоровьем.
Совместимость с лекарственными препаратами и травами
Поскольку при употреблении приправы в больших количествах кумарин негативно влияет на почки и печень, не следует использовать специю при приеме препаратов, имеющих подобный эффект. Палочки корицы и пряность в молотом виде следует ограничить при приеме эритромицина, ацетаминофена, симвастатина, метилдопа, итраконазола, амиодарона, правастатина, карбомазепина, ловастатина, флуконазола, фенитоина, изониазида.
Альфа-липоевая кислота и хром также образуют с ней не лучшее сочетание. Цейлонская корица и кассия не совместимы с дубровником, мятным маслом и красным дрожжевым рисом.
Специя понижает уровень сахара, потому ее следует с осторожностью использовать при лечении диабета инсулином, толбутамидом, глимепиридом, пиоглитазоном, глипизидом, глибенкламидом, хлорпропамидом, метформином, росиглитазоном. Необходимо также ограничить количество пряности во время применения народных средств из женьшеня, горькой дыни, подорожника, пажитника, конского каштана и чеснока.
Рецепты блюд со специей
Палочки корицы обладают такими же полезными свойствами, как и специя в молотом виде. Однако порошок удобнее использовать для приготовления кондитерских изделий, а палочку можно добавить в напиток. Пряность широко применяется в кулинарии для производства сладких соусов, а также как приправа для мясных блюд, супов, салатов, печеных фруктов.
Глинтвейн
Цейлонская корица используется для приготовления горячего вина. Напиток укрепляет иммунитет, разжижает кровь и помогает быстро вылечить простудные заболевания.
Ароматный глинтвейн можно приготовить с апельсином и яблоком. Для этого потребуется:
- 750 мл сухого красного вина;
- 250 мл воды, один апельсин;
- одно яблоко;
- 20 г имбиря;
- две палочки корицы;
- три столовые ложки меда;
- шесть бутонов гвоздики.
Воду наливают в емкость, добавляют приправы и ставят на огонь. Когда она закипит, наливают вино, кладут очищенные и нарезанные на дольки фрукты и варят на медленном огне до появления пузырьков. Затем снимают с плиты и дают настояться десять минут.
Куриное филе в маринаде
Кассию можно добавить в маринад. Вкус и запах корицы придадут мясу птицы неповторимый аромат.
Потребуются следующие ингредиенты:
- полтора килограмма куриного филе;
- стакан растительного масла;
- три столовые ложки горчицы;
- столько же уксуса;
- три зубчика чеснока;
- половина чайной ложки кассии;
- лавровый лист;
- соль;
- перец.
Растительное масло перемешивают с горчицей, добавляют мелко порезанный чеснок, пряность, уксус, лавровый лист, соль и перец. Получившейся смесью заливают мясо и ставят в холодильник на сутки. Затем помещают в духовку и выпекают в течение сорока минут при температуре 180 градусов.
Корица – любимая многими приправа. Благодаря яркому аромату, насыщенному вкусу и содержанию в составе полезных веществ она используется в кулинарии, медицине, косметологии и ароматерапии. Однако наибольшую пользу приносит качественная цейлонская корица, употребляемая в небольших количествах, поэтому к выбору специи необходимо подойти ответственно и приобретать ее только в специализированных магазинах.
Корица знакома многим как популярная экзотическая (в виде ароматных палочек, порошка и эфирного масла). Но мало кто из любителей растений видел коричник вживую, знаком с его особенностями и разнообразным применением.
Узнав о продаже черенка коричного дерева, мне захотелось познакомиться поближе с этим растением и попробовать вырастить в доме. Я прочла в интернете о корице много интересного - насколько полезна корица в различных областях человеческой жизни.
Поделюсь с читателями сайта сайт полученными знаниями о корице и опытом выращивания коричника в доме.
Коричники и корица цейлонская
Коричник
(Cinnamomum) - вечнозеленое дерево влажных тропиков, предпочитающее расти в местах с высокой среднегодовой температурой (25-27 градусов) и значительным количеством осадков. Большинство видов коричника имеют душистую древесину, кору, листья и плоды.
Листья у коричника кожистые, гладкие, продолговатые, длиной 14-15 см. Как и пряная кора, листья его сладковаты на вкус, но пахнут они не корицей, а… гвоздикой! У старых блестящих листьев корицы обычный зеленый цвет, а вот молодые листья красные или малиновые (см. титульное фото). Такая яркая окраска нередка у растений в жарком климате, что помогает нежным неокрепшим листочкам защищаться от горячего экваториального солнца.
Коричник цветет в течение всего года. Цветки его мелкие, желтовато-белые, собраны в метелки.
Коричники широко выращиваются во многих странах: в Индии, Китае, Индонезии, Малайзии, Бразилии, Гвиане, на Мартинике, Реюньоне, Яве, Мадагаскаре, Цейлоне. Однако считается, что самую «безупречную пряность» дают лишь коричники с Цейлона и из Китая.
Кстати, только цейлонский коричник так и называют: «коричное дерево» или «корица». Тем самым подчеркивается право этого растения на привилегированное место среди других видов коричника.
Корица цейлонская,
или коричник цейлонский
(Cinnamomum ceylanicum), как и другие коричники (например, японский, гималайский, кохинхинский), принадлежит к весьма пряному семейству Лавровые (Lauraceae), куда входит и .
Как выращивают культурный коричник и заготавливают кору
Коричное дерево в естественных условиях достигает десяти метров. А в окультуренном виде коричник растет в виде куста, который обычно не превышает в высоту двух метров.
Через 2-3 года после посадки молодое коричное деревце срубают почти под корень, а от оставшегося короткого пенька отрастают боковые побеги. Качество коры зависит от возраста побега: самая ароматная кора у побегов возрастом 17-18 месяцев. Именно в этот срок у растения срезают отросшие побеги-хлысты, достигающие примерно 3-метровой длины. Делают это обычно в дождливый период, когда ароматная кора легче всего отделяется от древесины.
На очищенных от листьев и веточек побегах корицы делают ровные круговые надрезы - точно на расстоянии 46 см один от другого! Затем кора разрезается с двух сторон по длине побега, снимается с хлыста и заворачивается в кокосовые циновки, где выдерживается так в течение ночи.
Потом с коры соскабливают наружный горьковатый слой (эпидермис). Очищенные куски коры связывают в пучки и сушат - сначала в тени, а потом на солнце. В результате сухая кора приобретает коричневый или желто-бурый цвет.
Готовую к продаже кору собирают в тючки, укладывают их в джутовые мешки и отправляют во все страны мира.
Корица: использование с древности и до наших дней
У коричного дерева очень богатая история, ведь его дары с древних времен человек широко использует для разных целей.
В библейские времена корица использовалась как специя, лечебное средство, сырьё для изготовления духов.
В Китае корица издавна применялась в медицине (для лечения желудочно-кишечного тракта), в качестве фимиама для храмовых курильниц.
Греки тоже ценили корицу за желудочное и антисептическое действие. Наряду с и , корицу относили к священным растениям греческого бога Диониса. Древний миф гласит, что возрождающаяся из пепла Птица Феникс собирала для своего волшебного костра ветки корицы, мирры и нарда.
Египтяне использовали корицу при лечении стоп ног, при выведении избыточной желчи, при бальзамировании. Египетская царица Клеопатра использовала корицу для создания масел и благовоний, предназначенных для обольщения, а также для приготовления любовного зелья.
Иудеи проводили с корицей религиозные ритуалы.
Римляне включали корицу в состав своих знаменитых духов «Sasinum».
Особенность коричника в том, что кора этого дерева может скатываться в трубочки в несколько слоев, образуя ароматные палочки.
В средние века арабы снаряжали караваны для перевозки корицы и других специй из Азии в Египет. С присущей им восточной хитростью они сочинили историю о мифической птице - Сinnamologus, которая вьет гнездо из палочек корицы. Будто бы она приносит их из Аравии, но откуда точно – не известно. Добыть корицу из гнезд этих птиц сложно, ведь они размещают их на отвесных скалах. Поэтому людям, которые достают корицу с утесов, грозит двойная опасность: большая высота, а также острые когти и клювы птиц, яростно защищающих свои гнезда.
Эта восточная сказка была призвана скрыть истинный источник добычи корицы, чтобы объяснить её высокую стоимость. На самом деле, всё было гораздо прозаичнее и проще: популярную специю делали из коры, снятой с коричника. Однако сочиненная торговцами история о большой ценности корицы имела эффект.
В начале средних веков в записках Плиния Старшего есть упоминание о том, что стоимость 350 г корицы сопоставима с 5 кг серебра. Не удивительно, что в те далекие времена корица была доступна только богатым, знатным и могущественным людям.
История гласит, что римский император Нерон сжег на похоронах своей жены годовой запас корицы - возможно, от угрызений совести за то, что стал причиной ее смерти.
В Европе масло корицы появилось примерно в IX веке, его использовали в качестве ингредиента для приготовления любовных напитков и глинтвейнов, а также давали роженицам как успокоительное средство. В лечебных целях корицу использовали и как средство от кашля, ангины, простуды и гриппа – болезнях, которые известная немецкая травница 12 века игуменья Хильдегарда фон Бинген называла “внутренний распад слизи”.
Корица в современной медицине и кулинарии
Исследования ученых подтвердили целебность корицы и доказали её эффективность при многих недугах.
Лечебные свойства корицы
:
- успокаивает боль и нормализует пищеварение (помогает работе желудочно-кишечного тракта, останавливает диарею, избавляет от тошноты и рвоты, борется с метеоризмом и глистами);
- антиоксидант, антидепрессант, афродизиак;
- освежает ум и тело, помогает вывести бородавки;
- обладает антивирусным и антибактериальным действием (убивает микробы, вирусы и грибки, используется для лечения разных инфекций);
- предотвращает заболевания крови и улучшает её циркуляцию, стимулирует кровеносные сосуды, что дает расслабляющий эффект и помогает снять боли при ревматизме и артрите, снимает менструальные боли;
- укрепляет десны и волосяные фолликулы, тонизирует мышцы и подтягивает кожу, предотвращая симптомы старения;
- помогает от диабета, регулируя уровень глюкозы в крови и понижая излишек сахара;
- усиливает память и стимулирует деятельность мозга, снижая нервное напряжение и стресс.
Следует соблюдать меры предосторожности при использовании эфирного масла корицы, которое является мощным ароматерапевтическим средством. Его высокая дозировка опасна для человека (возможны конвульсии). Во время беременности эфирное масло корицы лучше не использовать во избежание выкидыша.
Более предпочтительно эфирное масло из листьев коричника, поскольку масло из коры и бутонов может вызвать острую кожную реакцию.
Корица нейтрализует неприятные запахи и является инсектицидом. Эфирное масло используется для освежения воздуха в помещении и в качестве репеллента: комары не переносят корицу.
Корица часто применяется в кулинарии: её добавляют в выпечку, используют при приготовлении мяса, рыбы, птицы, напитков. С помощью корицы дольше сохраняются скоропортящиеся продукты.
Достоинства коричного дерева, связанные с ним захватывающие легенды и истории, многовековое разнообразное использование корицы человеком - всё это вызывает у меня восхищение коричником!
Выращивание коричного деревца в доме
Конечно, у меня были сомнения по поводу успешного содержания корицы в комнатных условиях. Прежде всего, они связаны с недостатком освещения. Но есть и большое желание выращивать это удивительное растение, несмотря на любые трудности.
Теперь драгоценный черенок знаменитой корицы живет у меня в доме.
Летом он чувствовал себя хорошо, рос довольно быстро. Растение находилось в полутени, поскольку на горячем солнце его листочки теряли упругость.
У коричного деревца можно формировать крону прищипыванием верхушек побегов. Но делать это нужно с осторожностью, ведь молодые веточки корицы нежные и ломкие.
Сейчас, в преддверии грядущей зимы (2013-2014 г.) моя корица перестала расти. На концах нескольких листочков изменился цвет, они стали подсыхать. Очевидно, что на растении сказываются сухость воздуха в квартире и недостаток освещения. Вечерами ставлю коричное деревце на под лампу.
Надеюсь, что коричник и другие новые успешно переживут , а весной порадуют новым ростом.
На сайте сайт
на сайте сайт
на сайте сайт
|
|
Еженедельный Бесплатный Дайджест Сайта сайт
Каждую неделю, на протяжении 10 лет, для 100.000 наших подписчиков, прекрасная подборка актуальных материалов о цветах и саде, а так же другая полезная информация.
Подпишитесь и получайте!
