Чтобы сделать шашлык необязательно выезжать на пикник — это блюдо можно приготовить и в домашних условиях. Самый популярный и наиболее распространенный вариант — это шашлык из свинины. Принципы приготовления остаются теми же. Мясо нарезается на небольшие порционные кусочки и маринуется. Для этого используют различные специи, пряности, вино, водку, уксус, пиво и даже кефир. Традиционный способ маринования заключается в следующем: лук нарезают кольцами, добавляют к мясу, куда вливают уксус, соединенный с водой. Мясо приправляют специями, травами и оставляют мариноваться на несколько часов. Часто уксус заменяют на фруктовые соки или вино. Есть рецепты маринада с горчицей, соевым соусом, свежими помидорами, луком, квасом и минеральной водой.
Маринованное мясо обжаривают на сковороде или нанизывают на деревянные шпажки и готовят в духовом шкафу. Как вариант — шашлык запекают в аэрогриле или в мультиварке. Как и при приготовлении мяса на костре, шашлык в процессе жарки следует переворачивать, чтобы получить румяную корочку со всех сторон, и периодически поливать маринадом — так мясо не пересушится. Готовое блюдо подают горячим с различными соусами, кетчупом, майонезом, свежими овощами и зеленью.
В качестве специй к шашлыку из свинины хорошо подходят черный перец, базилик, перец чили, хмели-сунели, розмарин, гвоздика. Шалфей и имбирь придадут жирной свинине приятный пряно-горьковатый вкус и сделают её более лёгкой и нежной для пищеварения. Вкус жареного мяса украсит кориандр. Майоран незаменим в блюдах из свинины, его традиционно добавляют к жирному мясу. Выбирая специи для шашлыка, прежде всего, необходимо ориентироваться на свой вкус.
Приготовим гранатовый , который придаст мясу изысканный и неповторимый вкус. Мясо получается сочным и очень нежным. Гранатовый сок, благодаря фруктовой кислоте, делает мясные волокна более мягкими и придаёт шашлыку благородный кисло-сладкий вкус. Не рекомендуем использовать магазинный сок в пакетах, для приготовления маринада нам понадобятся спелые сочные плоды граната. Особую пикантность готовому шашлыку придаст красное вино, входящее в маринад. Для этого отлично подойдёт «Каберне».
Ингредиенты:
- Свежевыжатый сок граната — 100 мл;
- Красное вино — 100 мл;
- Лук репчатый — 4 шт.;
- Пряные травы, специи по вкусу;
- Свинина — 1 кг.
Способ приготовления:
- Мясо нарезаем крупными кусками, перекладываем в отдельную миску, перчим, добавляем пряные травы и специи по вкусу.
- Лук очищаем, нарезаем кольцами, немного мнем руками, чтобы лук пустил сок, отправляем к мясу.
- Гранатовый сок, смешанный с вином вливаем в миску со свининой.
- Мясо маринуем 10-12 часов, затем солим по вкусу и готовим в духовке или запекаем на мангале.
- Готовый шашлык подаём со свежей зеленью и овощами.
Интересное из сети
Вопреки распространенному мнению вкусным и сочным шашлык делает не мясо, из которого он изготовлен. Качество и свежесть продукта, конечно, играют немаловажную роль, но залог успеха блюда — маринад. Приготовим его на основе красного вина с добавлением ароматных специй и пряных трав.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины — 2 кг;
- Сало свиное — 1 кг;
- Вино красное сухое — 500 мл;
- Карри — по вкусу;
- Лук — 4 шт.;
- Зира сушеная — щепотка;
- Сушеные зерна кориандра — щепотка;
- Перец красный молотый — по вкусу;
- Соль.
Способ приготовления:
- Мясо тщательно промываем, очищаем от пленки, жира, жил, нарезаем на кусочки, перекладываем в отдельную емкость.
- Сало промываем, обсушиваем, нарезаем на кусочки, меньшие по размеру, чем мясо. Количество кусочков сала должно соответствовать количеству нарезанной свинины. Сало кладем в емкость с мясом.
- Лук очищаем, натираем на терке, перекладываем к мясным ингредиентам. Добавляем специи, соль, вливаем вино. Все тщательно перемешиваем.
- Мясо оставляем мариноваться на 12 часов в холодильнике.
- Маринованное мясо нанизываем на шпажки, чередуя с кусочками сала.
- Противень застилаем фольгой, на которую выкладываем несколько кусочков сала. В процессе жарки сало растечется по всей поверхности противня и начнет дымиться, пропитывая этим ароматом мясо.
- Сверху, над противнем устанавливаем решетку.
- Шпажки с мясом кладём на решетку на небольшом расстоянии друг от друга.
- Духовку нагреваем до 250 0 С. Готовим до появления аппетитной корочки, затем шпажки переворачиваем и зажариваем вторую сторону.
- Готовый шашлык подаем с кольцами лука, зеленью и свежими овощами.
Если за окном зима и выехать на природу, чтобы полакомиться шашлыком не получается, приготовьте это блюдо на обычной сковороде. Для маринада используем яблочный уксус и специи. При желании уксус можно заменить на свежевыжатый сок лимона.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины — 1 кг;
- Лук репчатый — 3 шт.;
- Уксус яблочный — 0,25 ст.;
- Орегано, базилик, розмарин — по вкусу;
- Перец черный — по вкусу;
- Соль.
Способ приготовления:
- Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кусочками.
- Лук очищаем, нарезаем кольцами, пересыпаем крупной солью, мнем руками, отправляем к мясу.
- Уксус разводим водой до полного стакана.
- Свинину посыпаем специями, вливаем уксус, все хорошо перемешиваем, отправляем в холодильник. Мариновать будем 5-10 ч.
- Мясо (без лука) обжариваем на сковороде по румяного состояния. Затем закрываем крышку сковороду, тушим свинину около получаса, подлив немного маринада.
- За 5 минут до готовности, отправляем к мясу лук, тушим еще 5 минут.
- Подаем с овощами, томатными соусами и зеленью.
Шашлык в аэрогриле практически ничем не отличается от блюда, приготовленного на мангале. Конечно, «дымного» запаха будет не хватать, но мы постараемся его отсутствие компенсировать ароматными приправами. Маринад используем на основе кефира — вариант универсальный, и отлично подходит для приготовления любого мяса. Кефир сделает мясо более нежным и сочным.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 1 кг;
- Кефир — 0,5 мл;
- Соевый соус — 4 ст.л.;
- Лук — 4 шт.;
- Соль — 1 ст.л.;
- Приправа для шашлыка (смесь перцев, майоран, чебрец, перец чили) — по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо промываем, нарезаем небольшими кусочками.
- Лук (1 шт.) нарезаем полукольцами, перемешиваем со свининой, добавляем соль, специи, кефир. Перемешиваем, оставляем мариноваться на несколько часов.
- Маринованное мясо выкладываем на решетку аэрогриля. Закрываем крышку, мясо жарим при 220 0 С около 45 минут. Если при жарки мясо снизу не прожаривается, то его следует перевернуть на другую сторону.
- Приготовим луковый салат. Оставшийся лук нарезаем полукольцами, заливаем кипятком на 30 секунд. Жидкость сливаем, салат заправляем небольшим количеством уксуса (по вкусу) и остужаем.
- Шашлык подаём с луковым салатом, зеленью, кетчупом или томатным соусом.
Теперь вы знаете, как приготовить шашлык из свинины по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Шашлык из свинины — блюдо, любимое многими и рецептов его приготовления существует огромное количество. Если у вас остались какие-то вопросы о том, как вкусно приготовить шашлык из свинины, то обратите внимание на следующие советы и рекомендации, которые дают опытные кулинары:
- Мясо следует нарезать одного размера — так шашлык равномерно прожарится со всех сторон и получится сочным.
- Нежелательно при мариновании мяса добавлять мелконарезанную зелень: в процессе запекания шашлыка она может подгореть и испортить вкус блюда. Если все-таки кладёте этот ингредиент, то не измельчайте его — добавляйте целыми веточками, которые после маринования мяса можно легко удалить.
- Кроме свинины для приготовления шашлыка отлично подойдет говядина, баранина. Также можно использовать куриное мясо и рыбу.
- Если мясо готовится на деревянных шпажках, то перед жаркой их рекомендуется замочить в холодной воде в течение получаса.
- Лучше всего взять свежее охлажденное мясо, однако, подойдёт и замороженное. Но в этом случае свинину следует размораживать медленно, поместив на нижнюю полку холодильника. Если это делать при комнатной температуре или в микроволновом шкафу, шашлык получится сухим и жестким.
- Важно правильно выбрать мясо для шашлыка. Свежая свинина имеет на срезе приятный розовый цвет и нежный, слегка сладковатый запах. Наиболее сочным шашлык получается из ошейка или шейки, также отлично подойдет грудинка и корейка. Постарайтесь найти мясо с умеренным количеством жира.
Бывало ли с вами такое, что захотелось ароматного, румяного и сочного шашлыка, а за окном зима? Конечно, холод, ветер и снег никак не ассоциируются с подходящим временем для создания вкусных блюд на природе. Не отчаивайтесь и не отказывайте себе в удовольствии! Приготовьте шашлык из свинины в духовке, в домашних условиях. Ароматный с дымком, он получится таким словно вы обжарили его на открытом огне!
Мы подготовили для Вас семь лучших идей маринада для шашлыка из свинины, а так же советы и рецепты, как запечь шашлык в духовке.
Быстрый маринад для шашлыка из свинины в духовке
Очень простой и быстрый маринад для шашлыка из свинины. Мясо готово к приготовлению буквально через 15 минут! Специи можно заменить на свой вкус или выбрать острый кетчуп или соус “Сальса”. Получается ароматно и сочно.
Ингредиенты:
- Свинина - 600-700 гр
Для украшения:
- Яблоки - 3 шт
- Лук репчатый и болгарский перец - 1 шт (по желанию)
Для маринада:
- Растительное масло - 3 ст.л
- Кетчуп или томатная паста - 5 ст.л
- Лайм - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец - щепотка
- Куркума - 0,5 ч.л
Как приготовить:
Мясо аккуратно нарезать небольшими кубиками. Равномерно посыпать солью, перцем, куркумой.
Небольшой лайм разрезаем на 2 половинки и выдавливаем сок, затем смешиваем его с 1 ст.л растительного масла.
Замариновать на 10-15 минут.
В это время подготовить овощи и фрукты. Яблоки вымыть и нарезать кубиками меньшими по размеру, чем мясо, можно и дольками. Очищать от кожуры их не надо.
Промываем овощи. С лука снимаем шелуху, разрезаем на четвертинки.
Растительное масло смешиваем с острым кетчупом.
Нарезаем лайм произвольными небольшими кусочками.
На деревянные шпажки надеваем кусочки лайма, мясо, яблоки, мясо, лук, потом снова лайм и так чередуем. Ингредиенты должны плотно прилегать друг другу.
В конце закрепляем конструкцию последними дольками лайма.
Мясо обмазываем томатной смесью с помощью кисточки.
На противень с высокими стенками выливаем остатки маринада и добавляем полстакана воды.
На стенки аккуратно выкладываем наши шпажки. Получается небольшое провисание над поверхностью противня. Они будут запекаться и пропитываться ароматами.
Оставляем в разогретой духовке на 30-35 минут, не забывая переворачивать для равномерной прожарки и красивой корочки.
Имбирный маринад для шашлыка на мангале
Пикантный маринад в восточном стиле, но в меру острый. Подходит маринад и для шашлыка из говядины или баранины. Перед запеканием в духовке обжарьте свиной шашлык буквально пару минут, потом запекайте. Тогда у мяса появится такая же корочка и оттенок, как после приготовления на мангале.
Ингредиенты:
- Свинина - 1 кг
Для маринада:
- Чеснок - 3 зубчиков
- Тимьян - ½ ч.л
- Корень имбиря - 30 гр
- Ткемали - 0,5 ч.л
- Перец чили - маленькая щепотка
- Сахар - щепотка
- Оливковое масло - 3 ст.л
- Соль - по вкусу
Для украшения:
- Перец болгарский
Способ приготовления:
Нарезать крупным кубиком мясо, отложить в сторону.
Имбирь и чеснок промыть и очистить.
Чеснок пропустить через пресс или измельчить любым другим удобным способом, натереть на мелкой терке имбирь.
Смешать до однородной консистенции ткемали, оливковое масло, тмин, соль, сахар, перец, тимьян в емкости, где вскоре будет мариноваться мясо.
Добавить туда имбирь и чеснок, перемешать еще раз и опустить в маринад мясо.
Сверху закрываем пищевой пленкой или крышкой. Оставляем в холодильнике на 2-3 часа.
Перец приготовлением моем перец и вычищаем от семян, нарезаем квадратиками.
Свинину нанизываем на шампура, чередуем с кусочками перца.
Обжариваем на мангале, регулярно переворачивая.
Вкусный и мягкий шашлык из свинины. Маринад с луком на газированной воде
Маринад на газировке получил широкое распространение не зря. Считаете, что чем больше лука в нем, тем вкуснее, но всему есть мера. Даже при небольшом количестве этого овоща, можно максимально использовать все его свойства. Для этого следует мелко измельчить лук, чтобы получить, как можно больше сока! Еще несколько способов: пропустить лук через мясорубку или пюрировать блендером.
Понадобится:
- Свинина - 1 кг
Для маринада:
- Газированная вода минеральная - 700 мл
- Лук репчатый крупный - 2 - 3 шт
- Оливковое масло - 1,5 ст.л
- Соль - 1 ч.л
- Хмели - сунели - маленькая щепотка
- Базилик сухой - маленькая щепотка
- Перец черный - 0,5 ч.л
Для украшения:
- Лук красный маленький - ¼ шт.
- Помидор маленький - 1 шт
- Перец болгарский - ¼ шт.
Способ приготовления:
Лук очистить, перец освободить от семян.
Репчатый зеленый лук нарезать мелкой соломкой, выложить в глубокую емкость. В нее же опустить промытую и нарезанную кубиками свинину и помять мясо в луке, словно вы замешиваете тесто. Лук пустит сок.
Посыпать букетом специй для маринада, соль пока не использовать. Залить газированной водой и перемешать.
Замариновать шашлык, выдержав его в холодильнике 1,5 - 2 часа.
Красный лук и помидоры нарезать кольцами, перец крупно.
Духовку разогреть до 200°C.
Нанизываем овощи и мясо на шпажки, выкладываем на бортики противня и запекаем около 40 минут до золотистой корочки.
Готовим самый вкусный шашлык из свинины в духовке на коньяке
Терпкий вкус и аромат завораживает! В этом рецепте маринада некоторые элементы взаимозаменяемы. Например вместо кленового сиропа используйте негустой светлый мед. Тростниковый сахар не обязателен, обычный тоже подойдет, однако коньяк ни в коем случае не стоит менять на другой алкогольный напиток.
Ингредиенты:
- Свинина - 800 гр
Для маринада:
- Сок одного крупного лимона
- Коньяк - 150 мл
- Соевый соус - 4 ст.л
- Кленовый сироп (можно заменить негустым светлым медом) - 3 ч.л
- Сахар тростниковый - 0,5 ч.л
Как приготовить:
Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на приблизительно равны части.
Приготовим маринад. Выбираем небольшую кастрюльку или сотейник с толстым дном и ставим на маленький огонь.
Выливаем туда лимонный сок, кленовый сироп, соевый соус, коньяк, добавляем тростниковый сахар.
Регулярно помешивая увариваем этот своеобразный маринад, пока его объем не уменьшиться чуть меньше, чем на половину. Огонь увеличивать не рекомендуется.
Маринад готов и теперь его необходимо охладить.
В большую емкость опускаем кусочки свинины и заливаем маринадом. Все смешиваем руками. Мясо должно быть равномерно покрыто этим соусом.
Оставляем в прохладном месте на 2-2,5 часа.
Нанизываем на шпажки и отправляем в духовку запекаться до готовности.
Шпажки должны провисать над противнем с остатками маринада или например с небольшим количеством бульона.
Можно выложить на противень и запекать в маринаде, регулярно переворачивая кусочки.
Как просто приготовить шашлык из свинины. Маринад на сметане
К нему очень хороши кабачки, баклажаны, зелень и золотистый картофель в качестве гарнира. Кисломолочные продукты как нельзя лучше подходят для приготовления маринада. Отличный вариант для тех, кто не любит острые и пряные блюда.
Необходимо:
- Мясо - 1-1,5 кг
- Бекон сырокопченый - 200 гр
Для маринада:
- Сметана - 200 мл
- Чеснок - 3-4 крупных зубчика
- Соль - 0,5 ч.л
- Паприка - щепотка
Для украшения:
- Кабачок
- Болгарский перец
- Или любые другие овощи на ваш вкус
Способ приготовления:
Специи для маринада соединить со сметаной и тщательно смешать.
Мясо нарезать на равные кусочки и опустить в маринад, еще раз все перемешать.
Емкость накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на один час.
Ломтики бекона разрезать на половинки.
Собираем шашлычки. Нанизываем кусочек свинины, овощи кружочками, между ними согнутый пополам бекон. Повторяем последовательность несколько раз.
Запекаем в разогретой духовке 40-45 минут в зависимости от количества основного ингредиента. Приятного аппетита!
Маринад на гранатовом соке. Рецепт вкусного, мягкого шашлыка из свинины
Довольно простой рецепт пикантного свиного шашлыка. Чтобы придать блюду кислинки или остроты, можно добавить к соусы измельченные оливки или к овощами дольки маринованных огурчиков корнишонов.
Ингредиенты:
- Мясо для шашлыка - 700-800 гр
- Топленое масло - 4 ч.л
Для маринада потребуется:
- Гранатовый сок - 4 ст.л
- Кардамон - маленькая щепотка
- Черный молотый перец - ⅓ ч.л
- Лук репчатый маленький - 0,25 шт
Для украшения:
- Перец желтый - ½ шт.
- Томат маленький - 1 шт
- Огурец длинноплодный - 1 шт
Как приготовить шашлык:
Моем и нарезаем свинину кубиками. Сушим на бумажном полотенце.
В кастрюле смешиваем все ингредиенты для маринада, “купаем” в них подготовленную свинину, закрываем крышкой.
Но перед этим для маринада очень мелко измельчаем репчатый лук.
Ставим шашлык в холодильник. Достаем через 1,5 часа.
Овощи моем и нарезаем. Нанизываем все ингредиенты на шампура и готовим на огне.
В процессе осторожно смазываем шашлык топленым маслом. Получится нежный и приятный вкус с долей небольшой пикантности.
Смазывать топленым маслом - по желанию. Для придания остроты посыпьте шашлык молотой гвоздикой.
Сочный шашлык из свинины. Уксус - основа маринада
Этот шашлык из свинины с уксусом не получится тугим и жестким. Шпик между кусочками мяса и овощами придадут ему не только необходимую пикантность и аромат, но и сочность. Вместо оливкового масла не рекомендуется использовать подсолнечное, вкус и запах будут менее приятными.
Понадобится:
- Свинина - 500 г
- Сало с прослойками или шпик - 100 гр
- Красный молотый перец- небольшая щепотка
- Анис - 0,5 ч.л
- Черный молотый перец - щепотка
- Уксус бальзамический - 2 ч.л
- Оливковое масло - 3 ст.л
Способ приготовления:
Подготовить свинину: промыть, нарезать на равные части
Уксус в емкости, где будет вы будите мариновать шашлык соединить с оливковым маслом.
В маленькой пиале перетереть анис, перец, а затем всыпать в емкость и добавить туда же мясо.
Мариновать 3-4 часа в холодильнике.
После освобождаем от маринада и быстро обжариваем кусочки с каждой стороны по 2-3 минуты на раскаленной сковороде.
Вымытые и нарезанные овощи попеременно с ломтиками нарезанного сала и обжаренным мясом опускаем на шпажки.
Духовку перед этим необходимо разогреть до о 200°C.
Шпажки ставим на бортики противня, а в противень наливаем немного бульона или рассола, чтобы шашлык пропитывался во время приготовления, становился сочным и ароматным.
В духовку ставим небольшую кастрюльку или ковш с холодной водой.
Через полчаса Ваш аппетитный шашлык готов! Приятного аппетита!
С шашлыком на углях, конечно, не сравнится ни одно мясо, однако если погодные условия не позволяют выехать на природу, то испечь его можно в духовке, а пикник устроить на балконе. Делюсь советами и рецептом, как это сделать.
Содержание рецепта:
Поскольку шашлык относится к сезонным блюдам, которые обычно готовят на вылазках с мая по октябрь, то он всегда воспринимается как праздничное кушанье, ассоциируется с душевной компанией и отдыхом на природе. Это особое блюдо всегда будничные дни превращает в праздник и наполняет самыми положительными эмоциями. Но любители шашлыка могут себя побаловать этим вкусным яством и вне сезона. Для этого следует иметь дома духовую камеру, деревянные шпажки и желание проводить кулинарные эксперименты.
Сначала такой кулинарный подвиг может закончиться неудачно, и результат не привнесет желаемого аромата и вкуса. Но если отточить навык, то шашлык можно довести практически до совершенства и полностью овладеть его наукой приготовления в печи.
- Мясо всегда выбирайте с тонкими прожилками жира, к примеру, свиной ошеек. Тогда жир будет растапливаться, от чего сохранит нежность и сочность мясных кусочков.
- Печется шашлык только на хорошем жаре, при 250°С и обязательно в предварительно нагретой духовке. От высокой температуры на нем образуется корочка, которая внутри себя удержит сок.
- Каждый 5-10 минут имитируйте процесс жарки на углях - проворачивайте шампура, следите, чтобы кушанье не подгорело, и поливайте его маринадом.
- Общее время приготовления - 20-25 минут. Далее мясо будет сушиться.
- По возможности используйте настоящие железные шампура, если они, конечно, подойдут по размеру духовки. Поскольку деревянные палочки немного подгорают.
- Если все же будете использовать деревянные шпажки, то их предварительно замочите на полчаса в воде, это немного предотвратит их пригорание.
- Калорийность на 100 г - 268 ккал.
- Количество порций - 4
- Время приготовления - 20 минут - подготовка продуктов, 3-12 часов маринование, 30 минут - запекание
Ингредиенты:
- Свиной ошеек - 1 кг
- Свиное сало - 200 г
- Репчатый лук - 2 шт.
- Столовый уксус - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л. или по вкусу
- Лавровый лист - 4-5 шт.
- Черный молотый перец - 1/3 ч.л. или по вкусу
Приготовление шашлыка из свинины в духовке
1. Мясо помойте, хорошо обсушите и очистите от пленок, жил, сухожилий. Затем нарежьте его порционными кусочками, размером около 4-5 см., чтобы кусочки были примерно одинаковыми по величине. Сильно крупно их не нарезайте, иначе мясо может внутри остаться сырым, а более мелкие кусочки быстро сгорят.
2. Луковицу очистите от шелухи, ополосните и нарежьте кольцами толщиной около 1 см.
3. В миске соедините нарезанное мясо и лук.
4. Лавровый лист поломайте кусочками и добавьте к продуктам. Приправьте молотым черным перцем и налейте уксус.
5. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы все специи равномерно распределились.
6. Оберните мясо пищевой пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре до 3 часов, в холодильнике - до 12.
7. Спустя это время сало нарежьте ломтиками по 8 мм. Также предварительно замочите шпажки в холодной воде.
8. Поочередно плотно нанизывайте продукты на шпажки: мясо, сало, лук и т.д.
Шашлык – одно из самых любимых блюд не только мужчин, но и женщин. Вряд ли кто-то устоит перед ароматным сочным кусочком.
Но что делать, если на дворе нелетная погода, а желание получить вкуснейшее блюдо непреодолимо рвется наружу? Выход есть – сделать его в домашних условиях в духовке.
Предлагаем рассмотреть различные рецепты приготовления шашлыка из свинины в духовке.
Жарим на противне: быстро и легко
Подарить кусочек солнечного лета можно даже в самый холодный зимний день. И необязательно искать шампура. Можно сделать аппетитный шашлык на противне.
Для этого понадобится минимум ингредиентов. Только самое необходимое, ничего лишнего:
- Свинина — 1 кг;
- 2 стакана воды;
- Чеснок — 1 шт;
- Специи (перец, травы, гвоздика);
- Сок одного лимона;
- 1 ст. л. сахара;
- 90 мл постного масла.
Первым делом делаем маринад. Для этого нужно смешать специи, лимонный сок, чеснок (пропустить сквозь чеснокодавилку), воду, сахар и масло.
Мясо порезать небольшими кусочками и поместить в маринад. Поместить под пресс и подождать час-два.
Взять противень. Хорошо смазав его, поместить мясо в разогретую до 220 градусов духовку на 35 минут. Поджарить равномерно с двух сторон.
Через каждые 10 минут лучше подливать немного маринада.
Это позволит сделать мясо особенно сочным.
Вкуснейший шашлык прямо из духовки готов!
Ниже представлен еще один вариант готовки:
Шашлык в духовке из свинины, маринованной в гранатовом соке
Гранатовый маринад – отличный способ размягчить мясо и придать ему нотку пикантности. Приятный аромат — лишь бонус к прекрасному вкусу.
Для этого рецепта понадобится подготовить следующее:
- 1 кг свинины;
- Полтора стакана гранатового сока;
- 2 большие луковицы;
- Соль, перец.
Мясо хорошо промойте и нарежьте кусочками средней величины. Сложите его в глубокую емкость, добавьте соль и перец. Лук порежьте кольцами, примерно 0,5 см в ширину, и добавьте сюда же.
Все перемешайте и влейте сок граната. Затем накройте крышкой и отправьте в холодильник. Лучше все готовить заблаговременно и оставлять мясо в маринаде на всю ночь.
Как только мясо подготовилось, включите духовку на 220 градусов. Выложите будущий шашлык на противень и добавьте немного маринада. Оставьте готовиться на 45-55 минут.
Шашлык готов! Смело накрывайте стол и приглашайте гостей. Такое застолье уж точно придется по вкусу даже самым привередливым.
А теперь вам будет показано, как приготовить шашлык из свинины в духовке, маринованном в винном уксусе:
Шашлык из свинины на шпажках
Привычный шашлык на шампурах сложно приготовить в домашних условиях. Однако, это не беда, ведь существует спасение – шпажки.
Представляем вашему вниманию простой рецепт, который удивит всех окружающих. Что нужно для приготовления вкусного мяса?
- 700 кг свинины;
- Одна-две луковицы;
- Сок из томатов или помидоры;
- Специи, соль, перец.
Первое – это тщательная подготовка мяса. Вымойте хорошо свинину и уберите всю лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.
Добавьте соль, перец и специи, затем – порезанный кольцами лук.
Сюда же влейте томатный сок или добавьте мелкопорезанные помидоры.
Оставьте мясо мариноваться на час-два. За это время подготовьте шпажки и выставьте температуру духовки на пометку 200 градусов.
По истечении времени разместите на противне рукав для запекания.
На шпажки нужно нанизать кусочки мяса и расположить их внутри так, чтобы они не касались друг друга.
Закройте рукав, отправьте в духовку и оставьте на 40 минут.
В конце запекания откройте рукав, чтобы мясо как следует подрумянилось.
Аппетитные шпажки готовы! Подавать лучше на листьях салата в сочетании со свежими овощами.
Готовим любимое блюдо в банке в духовке
Превосходный рецепт домашнего шашлыка, который не оставит никого в стороне. Простое приготовление и потрясающий результат!
Что понадобится?
- Один кг мяса;
- Две небольших (или больших, по желанию) луковицы;
- 3 ст. л. майонеза;
- Чеснок;
- Зелень;
- 30 мл оливкового масла;
- Специи и соль;
- Лимонная цедра;
- Ч. л. жидкого дыма.
Чтобы приготовить отличный шашлык, нужно сначала подготовить мясо. Для этого промойте его хорошо водой и подсушите при помощи бумажных полотенец. Нарежьте маленькими ломтиками, примерно, как спичечный коробок.
Мясо поместите в глубокую миску или кастрюлю, добавьте все нужное для маринада: кольца лука, майонез, раздавленный чеснок, немного порубленной зелени, масло и соль. Если планируете мариновать мясо недолго, то добавьте сюда же немного лимонной стружки. Все ингредиенты перемешайте и оставьте на 2-3 часа.
Возьмите деревянные шпажки. Это будут импровизированные шампура. На них разместите по несколько кусочков мяса и лука. Все, как в классическом рецепте, за исключением размера порции.
В трехлитровую банку, на самое дно положите ложку жидкого дыма и пару зубчиков чеснока. Шашлычки разместите внутри банки, а сверху закройте горлышко фольгой, сложенной в несколько слоев.
Банку поставьте в духовку, не включая ее. После этого выставьте температуру в 200 градусов. По прошествии 20 минут увеличьте ее до 250. Подождите час.
Вкуснейшие шашлычки из банки готовы! Очень аппетитно смотрится подача с зеленью и дольками лимона.
Вашему вниманию представляем видео с рецептом шашлыка в банке:
Аппетитное мясо в рукаве
Этот рецепт давно полюбился хозяйкам по всему миру. Для его приготовления не требуется ни мангал, ни дрова, ни свежий воздух.
Несмотря на это, луковая подушка и рукав делают свое дело: блюдо практически неотличимо от классического варианта.
Какие ингредиенты нужны?
- Свинина — 1 кг;
- Лук — 5 шт;
- Немного уксуса;
- Сок лимона;
- Сахар;
- Специи.
Приготовление безумно просто: мясо нарезать небольшими кусочками и, накрыв пленкой, слегка отбить.
После этого натереть его солью и повторить еще раз.
Отбитое мясо нужно выложить в глубокую емкость, добавив сюда же специи и одну луковицу, нарезанную мелкими кубиками.
Лук хорошо размять, так выделится значительно больше сока.
Поставить на пару часов в холодильник.
Через час сделать маринованный лук. Для этого нарезать его кольцами и поместить в емкость с кипятком, 3-4 ст. л. ложками уксуса, сахаром и солью.
Таким образом, оставить его до конца готовности мяса.
Когда все готово, на противень расстелить пекарскую бумагу и отрезать рукав нужного размера.
Внутрь поместить замаринованный лук, а на него – мясо.
При желании – мясо можно нанизать на шпажки. Это придаст блюду привлекательности. Завязать с обеих сторон, а сверху сделать пару проколов, чтобы шашлык мог немного подрумяниться.
В духовку, разогретую до 200 градусов, поместите блюдо внутрь на час-полтора.
Шашлык готов. Мясо должно получиться мягким, немного румяным, а главное – сочным.
Видео-рецепт приготовления свиного шашлычка в рукаве смотрите ниже:
Способ запекания свиного мяса в фольге
Мясо, приготовленное в фольге, делает его по-настоящему оригинальным, привносит нотку особенного вкуса. Духовой шашлык – прекрасный вариант разнообразить привычный дневной рацион.
Для блюда нужны:
- 300 гр. свинины;
- Лимон;
- Пару ложек вина для маринада;
- Пару зубчиков чеснока;
- Специи.
Мясо помыть, убрать лишнюю влагу и нарезать порционными кусочками. Поместить в глубокую емкость и добавить немного вина и специи. Перемешайте тщательно, лучше руками. Оставьте на полчаса.
Лимон нарезать кружочками. Готовое мясо нанизать на деревянные шпажки, чередуя с лимонными кусочками.
Выложить аккуратно на фольгу. Чеснок очистить и нарезать небольшими пластинами.
Обложить им шашлычки, накрыть сверху плотно фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать около 30 минут.
Лимон придаст изюминку вкусу. Домашний шашлычок в духовке готов!
Секреты приготовления блюда в домашних условиях
Чтобы получить вкусный шашлык в домашних условиях, нужно объединить знания о классическом рецепте приготовления и нюансы духового шкафа.
Существует несколько секретов, приняв на вооружение которые, мясо всегда будет получаться максимально приближенным к оригинальному, приготовленному на мангале.
- Всегда свежее мясо. От правильного выбора напрямую зависит качество готового блюда. Чтобы определить, подходит ли кусочек для шашлыка, надавите на него пальцем. Он должен быть упругим, без шероховатостей и иметь приятный, равномерный оттенок;
- Тщательная подготовка мяса. Старайтесь избавиться от жилок и пленки на мясе. Это позволит получить мягкий, сочный шашлык в итоге;
- Правильная разморозка. Если используете замороженное мясо, то размораживать его следует только в холодильной камере. В микроволновке и при комнатной температуре оно станет жестким и потеряет свой натуральный вкус;
- Классический маринад. Маринуйте свинину так же, как и на классический рецепт шашлыка. Чем больше мясо будет пропитываться пряными травами, тем лучше будет эффект от шашлыка в духовке;
- Шпажки – элемент украшения блюда. Всегда можно нанизать мясо на шпажки после его готовности;
- Активное использование маринада. Не избавляйтесь сразу от маринада. Старайтесь добавлять его на противень к шашлыку в процессе приготовления. Это только добавит сочности и аромата готовому мясу;
- Жидкий дым – максимум естественного вкуса. Вкус «с дымком» сложно забыть. Главным отличием шашлыка от обыкновенного запеченного мяса является именно эта характеристика. Добавьте пару капель жидкого дыма в процессе готовки и результат поразит вас.
Если на носу праздник, то вот вам новые рецепты. Смотрится очень красиво на столе!
А в описаны рецепты приготовления легких салатов с креветками и рукколой. Много времени на готовку не уйдет, но блюдо точно будет востребованным у гостей.
На десерт предлагаем вам испечь торт «Дамские пальчики». Он невероятно красив и выглядит по-настоящему праздничным. Рецепт можно прочитать Сытых, веселых, задорных и счастливых вам праздников!
Шашлык из свинины в домашних условиях – это не выдумки, а самая настоящая действительность. Это не сложно, а наоборот, весьма увлекательно!
Процесс приготовления захватывает, а результат заставляет удивляться. Попробуйте сделать вкусное блюдо в зимний морозный день, сделайте себе и близким приятное напоминание о прекрасном летнем отдыхе.
Свиной шашлык в духовке запекать при температуре 200 градусов.
В мультиварке запекать свиной шашлык на режиме "Выпечка".
В аэрогриле запекать свиной шашлык при температуре 230 градусов.
Как запечь свиной шашлык
Продукты для шашлыка
Свинина (окорок) - полкило
Репчатый лук - 2 небольших головы
Домашний майонез - 2 столовые ложки
Соль - 1 чайная ложка
Подготовка продуктов
1. Мясо порезать кусочками стороной 2 сантиметра.
2. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать кольцами.
3. Репчатый лук выложить в кастрюлю, чуть помять руками, чтобы он дал сок.
4. Посыпать лук солью.
5. Добавить к луку шашлык, майонез, хорошо перемешать.
6. Накрыть шашлык и убрать в холодильник на 12 часов, раз в 4 часа перемешивать мясо.
7. Нанизать шашлык с кольцами лука (между 2 кусочками шашлыка - 3-5 колец лука) на шампура или шпажки.
Запекание в духовке
Разогреть духовку до 200 градусов. В духовку на нижний уровень поставить противень, на средний - решётку. Смазать решётку растительным маслом с помощью кисти. На решётку положить шампура с шашлыком с небольшим отступом друг от друга. Закрыть духовку, каждые 10 минут поворачивать шампура с шашлыком.
Запекание в мультиварке
Выложить замаринованный шашлык в ёмкость мультиварки. Настроить мультиварку на режим "Выпечка", посередине приготовления перемешать шашлык.
Запекание в аэрогриле
Дно аэрогриля застелить фольгой, на решётку положить шашлыки, готовить 30 минут при температуре 220 градусов. Поворачивать шпажки каждые 5 минут.
Фкуснофакты
Чтобы свиной шашлык был сочным , после каждого поворачивания шашлыков в духовке, можно сбрызгивать мясо минералкой, пивом или вином; на противень можно поставить миску с водой.
Для смягчения шашлыка, при нанизывании мяса можно рядом с каждым кусочком мяса нанизать кусочек сала. Вкус получится более копчёным.
По вкусу часть лука можно заменить болгарским перцем, баклажанами или кабачками.
К шашлыку отлично подойдёт соевый соус, томатный соус, майонез.
- Подавать свиной шашлык дома с картофельным пюре, свежими овощами, маринадами и соленьями, свежей зеленью.
Для того, чтобы легче было мыть противень от капель шашлычного жира, предварительно его можно застелить фольгой.
- Для аромата шашлыка на противень можно положить несколько щепок.
