Кефирный грибок как пользоваться польза и вред. Как вырастить молочный гриб с нуля в домашних условиях? Польза и вред этого продукта

Полезные свойства

Полезные свойства молочного гриба действительно обширны:

1. активизирует иммунную систему
2. восстанавливает обмен веществ (в том числе углеводный)
3. лечит желудочно-кишечные заболевания (в том числе язвенную болезнь), т.к. восстанавливает состав пищеварительной микрофлоры, обладает ранозаживляющим действием
4. обладает антиаллергическим действием
5. помогает противостоять воспалительному процессу
6. восстанавливает антимикробную защиту организма
7. обладает желчегонным, спазмолитическими качествами
8. увеличивает половую активность
9. улучшает память и внимание

Инструкция по применению

Как ухаживать

Тибетский молочный гриб размером две чайные ложки залить 250-200 мл молока комнатной температуры и оставить на 24 часа. Так необходимо делать каждый день, в одно и то же время, лучше вечерком и хранить при комнатной температуре. Залитое молоко стопроцентно сквашивается через 17-20 часов. Признаком полного сквашивания является возникновение сверху густого слоя. В этом слое как раз и находится грибок. Сквашенное молоко процеживают через сито в стеклянную банку. После процеживания молочный гриб промывают от остатков сквашенного молока под струей чистой прохладной воды, после чего его помещают снова в банку и снова заливают молоком.

Если гриб не промывать и не заливать ежедневно свежим молоком, то он не будет плодиться, потемнеет — это свидетельствует об отсутствии в нем целительных свойств. От этого он может погибнуть. Здоровый молочный гриб имеет чистый белый цвет (как цвет молока или творога).

Помните, что молочный гриб – живое существо, поэтому обращаться с ним необходимо заботливо, осторожно. Не закрывайте его крышкой, т.к. он должен дышать. Гриб нельзя промывать горячей водой и оставлять в холодильнике, т.к. он теряет целительные качества.

Тибетский молочный гриб гибнет, если его вовремя не помыть. Если вы отсутствуете 2-3 дня, то залейте 3-литровую банку молоком напополам с водой, положите туда гриб, поставьте в теплое место. По приезду, используйте получившийся кефир для ног — он снимает вялость в ногах, обладает ранозаживляющим действием, уменьшает потоотделение.

После размножения гриба, передавайте его только с инструкцией по применению и уходу.

Как употреблять

Сквашенное тибетским молочным грибом молоко необходимо употреблять по 200-250 мл, последний прием за 30-60 мин до сна (на пустой желудок). Напиток рекомендуется принимать в течение 20 дней, потом сделать перерыв на 10 дней и опять повторить процесс. Период приема составляет 1 год. При лечении категорически воспрещается употребление крепких напитков, настоев, фармацевтических средств.

В 10 дней перерыва необходимо продолжать ухаживать за грибом. Процеженный кефир можно использовать на оладьи, в творог, протирать руки, лицо и т.д. Больные места следует смазывать 6-8 раз в течение дня.

Лечебный напиток можно использовать для заживления ран, порезов, ячменя. На больное место накладывается салфетка или бинт, смоченный в грибковом кефире на 30 мин.

В первые 10-14 дней употребление молочного гриба резко увеличивает активность кишечного тракта, что выражается в повышенном газообразовании (потому не рекомендуется принимать настой перед работой). Стул становится частым, моча немного темнеет. У больных мочекаменным заболеванием могут появляться противные чувства в области печени, почек, в подреберье. Через 12-14 дней реакции в организме закончатся, наступит улучшение общего состояния, повысится настроение и общий тонус, у парней – половая активность.

Выращивание

Для выращивания тибетского молочного гриба вам потребуется:

1. Стеклянная банка 1 л (либо 1,5 л)
2. Дуршлаг пластмассовый (не железный!)
3. Посуда для снятия кефира (довольно глубочайшая и не очень широкая)
4. Лопаточка для помешивания (неважно какая, но не железная!)
5. Марлевая (либо другая дышащая) тряпка
6. Резиночка либо лента

Если вы только-только получили молочный гриб, то просто помойте его и переложите в банку, которая станет его новым домом. Залейте молоком (0,5 л), накройте марлей, зафиксируйте марлю на банке резинкой, поставьте банку в сухое место с комнатной температурой, где на нее не будет светить солнце. Через 24 часа вы уже снимете свою первую порцию кефирного грибка.

В общем и целом, процесс выращивания молочного гриба довольно прост:

1) Возьмите банку с грибом, снимите марлю.	2) Возьмите посуду для снятия кефира и дуршлаг.
3) Поставьте дуршлаг на посуду, если ширина краёв это позволяет. Если нет, держите дуршлаг в руке над посудой.
5) Для того, чтоб густое содержимое банки быстрее сочилось через дуршлаг в посуду и гриб отделялся от сквашенного молока, возьмите лопаточку и аккуратненько помешивайте массу в дуршлаге, пока на нем не остается только гриб.	6) Кропотливо помойте банку для гриба водой, чтоб на ней не осталось следов сквашенного молока. Потом аккуратненько помойте гриб в дуршлаге. Гриб должен быть совсем опрятным для последующего сквашивания (по другому кефир может немного горчить).
	8) Залейте гриб молоком (0,5 л либо больше, зависимо от количества гриба и желаемого количества кефира).
9) Накройте банку марлей, зафиксируйте ее резинкой либо лентой, и поставьте гриб в не солнечное, сухое место с комнатной температурой. Новенькая порция «кефира» будет готова через 24 часа. Помойте дуршлаг и посуду для последующего использования.	10) Разлейте кефир из посуды по чашечкам и пейте на здоровье!

Частые вопросы

Он живой?

Каким бы детским не казался этот вопрос, но он все же временами появляется. Да, молочный гриб — живой. Более живой, чем кошка, собака, хомячок либо ваш возлюбленный зелёный друг в кадке на окне. Кроме того, также, как животные и растения, гриб отлично ощущает все эмоции владельца и его отношение к себе.

Когда гриб чувствует вашу любовь и тепло ваших рук, он и кефир даёт вкуснее, и делится быстрее. Относитесь к нему, как к домашнему животному, которое, к огорчению, не умеет ходить и издавать слышные вам звуки, но от этого не менее чувствительному и живому. Тогда молочный гриб ответит вам своим доверием и всей жизнью, вот увидите. И еще помните: грибок не любит резких перепадов температуры, прохлады и жары.

Как его правильно употреблять?

Рекомендуется начинать употребление кефира тибетского молочного гриба с малой дозы. К примеру, менее половины пластмассового стаканчика в день для взрослого человека и менее четверти объема стаканчика в день для детей от 5 лет.

Детям с восьми месяцев до 3 лет рекомендуется давать кефир молочного гриба по схеме, рекомендованной вашим педиатром для простого кефира (начинать с 1 чайной ложки в день) и только после консультации с педиатром — при отсутствии аллергии на молоко, неусваиваемости молока и проч. противопоказаний (хотя, обычно, противопоказаний к грибу нет, но в этом случае все же лучше перестраховаться).

Со временем количество принимаемого напитка можно постепенно увеличивать, но не рекомендуется пить больше 1 л в день (для взрослого человека). Также не рекомендуется пить кефир менее чем за 40 минут до сна.

Тем, кто только начинает прием лечебного напитка, лучше первые 14 дней пить его в вечернее время, за час до сна. Из-за перестройки работы желудочно-кишечного тракта в первые 10-14 дней приема кефира необходимо учесть его сильный слабительный эффект (лучше не употреблять по утрам до выхода на работу). Через 10-14 дней большая часть шлаков и токсинов покинет Ваш организм, деятельность желудочно-кишечного тракта наладится, слабительный эффект пропадет, и можно будет пить напиток пару раз в день — организм будет работать как часы даже у людей, ведущих в большей степени «сидячий» образ жизни.

Рекомендуется принимать кефир каждодневно в течение 20 дней, потом делать перерыв в 10 дней, а после чего возобновлять употребление. Но помните, что даже, если вы не пьете кефир, вы все равно должны ухаживать за грибом: подкармливать его молоком, причем менять молоко через 24 часа и не убирать гриб в холодильник! Без ухода гриб погибнет

Есть ли противопоказания?

Мне не известны противопоказания к приему кефира молочного гриба. Если, конечно, не считать людей с отсутствием ферментов, расщепляющих молоко, т.е. с непереносимостью продуктов из молока. Но если у вас есть сомнения, подойдёт ли гриб вам, вашим детям, либо близким, перед применением лучше проконсультируйтесь с врачом.

При лечении сахарного диабета нельзя соединять прием напитка с введением инсулина — из-за того, что кефир снимает все воздействия фармацевтических средств. Принимая кефир тибетского молочного гриба, делайте трехчасовой промежуток с приемом лекарств.

В течение всего времени, пока вы принимаете напиток, строго не рекомендуется принимать алкоголь!

Если у вас аллергия на коровье молоко, поменяйте его на козье либо любое другое, разрешенное вашим лечащим врачом. О том, можно ли квасить соевое молоко см. вопрос

От каких заболеваний помогает?

Всего тибетский молочный гриб излечивает от 107 болезней. Вот далеко не полный список заболеваний, причины которых нивелируются:

1. Все виды аллергии.
2. Все сердечно-сосудистые заболевания.
3. Гипертония любого происхождения.
4. Доброкачественные опухоли.
5. Все заболевания желудочно-кишечного тракта (в том числе язвы, дисбактериоз и т. д.).
6. Заболевания печени и желчного пузыря.
7. Рак (профилактика и предначальная стадия).
8. Заболевания легких и дыхательной системы (в том числе туберкулез).
9. Заболевания почек.
10. Сахарный диабет (нельзя соединять с инсулином!!!).
11. Заболевания суставов.
12. Инфекционные заболевания.

Одна порция - это сколько?

Грибок, по объему занимающий 2 чайные ложки, заливается 250 мл молока. Как следует, на 500 мл вам пригодятся 4 чайные ложки, а для получения 1 литра — в 4 раза больше, другими словами 7-8 чайных ложек.

Как выглядит «взрослый» гриб, а как «молодой»?

Данный гриб — это зооглея коралловидной формы. И юный, и взрослый здоровый молочный гриб - белоснежного цвета. Юный гриб состоит из маленьких крупинок и внешне похож на домашний творог. По мере взросления крупинки растут в размерах и даже нередко срастаются вместе. Потому взрослый гриб смотрится, как уплотненная молочная пенка, состоящая, если присмотреться, из числа тех же малехоньких крупинок, но сросшихся в одно целое.

Гриб у меня соединился в одно целое, что с ним?

С ним все в порядке, он просто «повзрослел».

У меня он состоит из малехоньких крупинок. Это нормально?

Это нормально, он просто еще «молодой». По мере взросления крупинки будут возрастать в размерах и срастаться вместе.

Гриб у меня уже месяц, а крупинки как и раньше мелкие. Что не так?

Это нормально. Если в течение следующих месяца-полутора крупинки гриба не увеличатся в размерах, повысьте жирность молока и подержите молочный гриб на нём неделю-две. Чем жирнее молоко, тем быстрее гриб «взрослеет».

Каким должен быть дуршлаг и величина его дырочек?

Дуршлаг должен быть пластмассовым (либо хоть каким другим, но не железным). Величина дырочек должна быть достаточной для того, чтоб сквашенное грибом молоко (нередко густое) могло проникать в дырочки, а крупинки гриба оставались в дуршлаге. Средней величины дырочек обычно полностью довольно.

Почему нельзя пользоваться железным дуршлагом?

Гриб не любит контакта с металлом. Он может даже захворать от этого.

Какую ёмкость лучше всего использовать для выращивания молочного гриба?

Идеальнее всего использовать литровую либо полутора-литровую (если семья большая) стеклянную банку. Причём гриб, который вы отсаживаете, чтоб кому-то дать, тоже лучше держать в стеклянной банке до того, как вы его передадите. В пластмассовой ёмкости гриб держать тоже можно, но по возможности менее 12 часов. Противопоказаний к пластику нет, но гриб больше любит контакт с натуральными материалами.

Какой посудой лучше пользоваться для снятия сквашенного молока?

Идеальнее всего брать довольно глубокую и широкую посуду, чтоб можно было поставить на нее дуршлаг и сквашенное молоко стекало туда свободно, не разбрызгиваясь. Посуду лучше использовать не пластиковую и не металлическую.

Как сделать, чтобы сквашенное молоко быстрее сочилось из дуршлага в посуду?

Я пользуюсь древесной лопаточкой для жарки: когда сквашенное молоко выходит довольно густое, я помешиваю гриб в дуршлаге и молоко от гриба отделяется быстрее. В общем, для этой цели подойдет абсолютно любой инструмент кухонной утвари (не острый, естественно). Но, когда будете выбирать для себя «палку-мешалку», не забудьте, что гриб не терпит контакта с металлом.

Обязательно ли накрывать банку с грибом сверху марлей и зачем это необходимо? Можно ли накрывать банку крышкой?

Лучше марлей. Это необходимо по двум причинам: 1) чтоб в гриб не попадала пыль и маленький мусор; 2) чтоб дать грибу возможность дышать. Потому не рекомендуется закрывать гриб крышкой навечно (можно это делать только при транспортировке). К тому же, газы, образующиеся при сквашивании гриба, могут просто выжать крышку и ваша банка с грибом «взорвётся». Если у вас нет марли, можно использовать бинт либо неплотную тряпку, через которую гриб может дышать.

Где необходимо держать банку с молочным грибом?

Банку с молочным грибом необходимо держать при комнатной температуре в тени, так, чтоб на неё не попадало солнце.

Почему нельзя держать банку на солнце?

Гриб не любит резких перепадов температуры, также прохладного и жаркого.

С какой периодичностью нужно менять молоко?

Каждодневно, через 24 часа.

Что будет, если гриб передержать (снять наквашенное молоко более, чем через 24 часа)?

Чем подольше вы держите гриб, тем посильнее кваситься молоко: на вкус оно становится более кислым, увеличивается газация. Я пила гриб, передержанный на 5 часов (в объеме 0,5 л). По моему мнению, 4–5 часов - это наибольший срок «передержки» при таком объеме, передержанное подольше молоко пить не рекомендую. Но, если у Вас недостаточно гриба и много молока (к примеру, 1 порция на 1 литр), вы сможете передержать его до 36-48 часов, т.к. грибу трудно будет заквасить огромное количество до состояния полной «непитейности». В любом случае, непременно инспектируйте вкус кефира и, если у вас есть мельчайшие сомнения, лучше не пейте. Не давайте пить любое передержанное молоко детям! И, как вы осознаете, «передержка» вероятна исключительно в разовом, экстремальном варианте, в силу форс-мажорных событий, а идеальнее всего пить «кефир» вовремя.

Что будет, если гриб недодержать (снять наквашенное молоко раньше, чем через 24 часа)?

Сквашенное молоко будет наименее густое, чем обычно, с более мягеньким вкусом. Некоторые диетологи советуют давать молоко 12-часовой закваски грудным детям, детям до 3 лет - 15-часовой, до 7 лет - 18-часовой, до 12 – 20-часовой.

Какое количество молока заливать в банку?

Наилучшее количество 0,5 литра на маленькую порцию гриба (приблизительно с женскую ладонь). По мере того, как гриб будет разрастаться, можно наращивать количество (рекомендую доводить до 0,9 литра максимум (если у вас небольшая семья, естественно), а далее рассаживать гриб). Чем больше гриба и меньше молока, тем гуще и кислее выходит кефир, и тем быстрее (за наименьшее время) он квасится. Так что выбирайте по вкусу.

Какое молоко лучше всего использовать для выращивания молочного гриба?

Лучше всего, естественно, натуральное, из-под скотины. Но так как у большинства нет такой возможности, можно использовать любое: и в пакетах (срок хранения 5 дней), и в Тетра-Пак (срок хранения 6 мес). Жирность тоже неважно какая, выбирайте на собственный вкус готового напитка. Чем жирнее молоко, тем быстрее гриб «взрослеет» и делится. Из каждого вида молока выходит собственный вкус кефира, различная густота и вспененность (он выходит несколько вспененным за счет выделяемого углекислого газа, и несколько спиртным — за счет выделяемого спирта). Не рекомендуется использовать топленое, кипяченное и любое другое молоко, подвергшееся термообработке либо сквашиванию.

Можно ли квасить не коровье молоко, а, другое - например, соевое молоко?

Можно квасить все виды животного молока, если вам приятен вкус получаемого кефира — гриб не привередливый. Что касается соевого молока, у меня нет данных о том, как гриб его принимает. Так что проверить это можно только опытным путем.

Можно ли разводить молоко водой? Если да, то в какой пропорции?

Вода уменьшает жирность молока. Разводить молоко водой можно только в исключительных случаях. К примеру, если вы желаете оставить без присмотра гриб на 48 часов (в случае отъезда) либо держите гриб для того, чтоб его кому-то отдать (недолго). Пить разведенное водой молоко я не рекомендую. Наибольшее соотношение: 1:1. Больше воды, чем молока добавлять нельзя, т.к. гриб может захворать.

Можно ли держать молочный гриб в воде?

Так ли необходимо промывать его перед заправкой молоком?

Да, непременно. Если вы плохо промоете гриб, в кефире появится горький привкус.

Какой водой мыть гриб?

Абсолютно любой, но чистой. В эталоне, идеальнее всего родниковой либо фильтрованной, но можно и водой из-под крана. Смотрите, чтоб вода была комнатнойтемпературы: не прохладная и не горячая - гриб не любит экстремальных температур и резких перепадов.

Через сколько дней молочный гриб начинает делиться, воспроизводить себя?

Делиться тибетский молочный гриб начинает сразу же, как вы заправили его молоком и поставили кваситься. Стопроцентно воспроизводит себя он приблизительно через 21 день. Но если вы его «кормите» жирным молоком, отлично заботитесь, любите, и комнатная температура выше 22 градусов, этот срок может сократиться до 14 дней.

Как понять, что он уже начал делиться (расти)?

Появились мелкие крупинки, ну и вообщем гриба стало больше.

Можно ли убирать гриб в холодильник?

Нет, нельзя. Гриб не терпит температуры ниже нуля, и не любит прохладного и жаркого.

Можно ли хранить кефир, полученный от молочного гриба, в холодильнике? И как долго?

Можно, но менее 12 часов и при этом определенное количество нужных микробов погибает. Идеальнее всего делать ровно такое количество кефира, которое вы и ваши близкие могут употребить сразу же.

Как выглядит нездоровой гриб?

Нездоровой гриб обычно жёлтого либо бежевого цвета. Если гриб вдруг начал темнеть, значит, он захворал.

Как пахнет здоровый гриб и как нездоровый?

Здоровый гриб пахнет гриб кислым творогом. У больного гриба запах более резких и противный. Но определить, болен ли гриб только по запаху — трудно. Поэтому, если запах покажется вам более резким, чем обычно, не паникуйте и обращайте внимание сначала на внешний облик гриба.

Можно ли пить сквашенное молоко, если гриб потемнел (пожелтел)?

Как вылечить молочный гриб?

В большинстве случаев трудности бывают по следующим причинам:

1. Много грибка либо недостаточно молока. Т.е. грибок нужно временами «прореживать», старенькие крупинки выкидывать. На 1 литр молока не больше 6–7 чайных ложек грибка.
2. Если не до конца проходит процесс сквашивания. Например, когда думали, что кефир перекиснет и вынимали гриб раньше времени или наоборот, один или несколько раз позволяли грибу перекисать.
3. Если не кропотливо промывают гриб либо промывают очень прохладной водой. Одна женщина написала, что она стала заливать гриб чуток нагретым молоком и промывать чуток теплой водой, все нормализовалось.
4. Если температура комнаты от 20 С и выше, в некоторых случаях это провоцирует рост вредных микробов внутри субстанции. Рекомендуется на время (недели 2) держать гриб в месте с пониженной температурой (10–14 градусов) и в это время кропотливо промывать 3–4 раза в день (можно с небольшим количеством соды - чуток меньше чайной ложки на 1 литр воды).
5. Если использовались железные предметы при работе с грибком.

Обычно, если устранялись причины, то грибок поправлялся.

Если все перечисленное выше не помогает (т.е. причина - вправду грибок хворает), то исследователи гриба советуют следующее:

«В некоторых случаях, при неправильном уходе за ним и при заражении его другими видами микробов, наблюдаются заболевания этого грибка; два рода болезней, наиболее чаще встречающихся — это ослизнение и окисание зернышек.

Ослизнение зернышек есть заразная болезнь, очень упрямая, длительно продолжающаяся, вследствие которой гибнут кефирные зерна, при этом появляется огромное количество слизи. Само зерно становится дряхлым, просто раздавливается меж пальцами, покрывается слизью, эта же слизь заполняет и полость внутри зерна.

От присутствия таких грибков молоко не створаживается и приобретает противный пресный вкус. По мнению Гоби, такое состояние кефира вызывается бактерией (микрококком) молочно-слизистого брожения Шмита-Мюльгейма. Это состояние кефира наблюдается в большинстве случаев при приготовлении его в жаркое время года во влажном и плохо вентилируемом помещении, равно и в том случае, если для его приготовления были взяты плохо высушенные зерна.

Нужно заболевшие зерна помыть в 5%-растворе борной или салициловой кислоты. По Дмитриеву, следует зерна помыть 2%-веществом салициловой кислоты, а затем в течение 3 часов вымачивать в 2%-растворе кремортартара. Подвысоцкий наблюдал, что в этих случаях довольно одного только высушивания; для получения реального результата идеальнее всего держаться последующего правила: заранее промывать в дезинфицирующих смесях и затем уже высушивать зерна. Высушенные же зерна, по ранее упомянутым свойствам, просто отличить от больных.

Другая болезнь — окисание зернышек — встречается несоизмеримо пореже ослизнения. При этом процессе молоко, напротив, стремительно створаживается, при стоянии делится на прозрачную сыворотку и на густой остаток хлопьев казеина; комки казеина плотны, у кефира выходит очень кислый вкус и резкий кислый запах, характерный масляной кислоте. Эта болезнь кефирного зерна просто поддается исцелению; для этого необходимо только содержать в чистоте сосуды и приготовлять кефир в прохладном месте, где бы температура была не выше 12 С.; не считая того, промывать грибки в холодной воде 2-3 раза в день или же добавлять к ней раствор соды (1 чайной ложки на стакан воды)».

Кефирный гриб, именуемый также тибетским и молочным, обладает воистину целебными свойствами. Он способен излечить от многих довольно серьезных заболеваний, устранив саму причину и справившись с последствиями. Считается, что если употреблять его регулярно, человек сможет прожить лет на 10-15 дольше. Дамам же, которые хотят выглядеть и в 50 на 30, также рекомендуют прибегать к его помощи. Тибетский молочный гриб помогает омолодить кожу, привести волосы и ногти в порядок.

Молочный гриб: что это такое

Тибетский молочный гриб – это некая группа бактерий, которую используют для приготовления лечебного кефира. Вначале его размеры могут не превышать и двух миллиметров, но со временем он вырастает до 30 мм и более. Его используют и в народной медицине, и в косметологии.

О волшебных свойствах этого вещества знали еще задолго до нашего рождения. Секреты, относительно хранения, разведения и применения кефирного гриба, передавались от отцов детям. И лишь недавно и обычные жители нашей планеты получили возможность выращивать его самостоятельно, чтобы бороться со своими недугами. Конечно же, применять его вместо лекарства не стоит, но как дополнение к лечению он будет в самый раз.

Обратите внимание: несмотря на то, что тибетский гриб считается полностью безопасным, предварительно все же следует проконсультироваться со своим лечащим врачом. Это необходимо для того, чтобы исключить некоторые серьезные последствия, особенно если вы принимаете лекарства.

Как готовить и ухаживать за молочным грибом

Многих хозяек интересует, как вырастить кефирный гриб в домашних условиях. На самом деле приготовить молочный гриб и потом ухаживать за ним не так уж и сложно. Было бы время и желания. Он не прихотлив, быстро вырастает. Главное – вовремя сливать полученную жидкость, чтобы она впоследствии не испортилась, не начала киснуть и неприятно пахнуть.

Итак, вначале вам понадобится приобрести немного кефирных грибов (для разведения). Стоят они не так уж и дорого, поэтому некоторые представительницы прекрасного пола покупают их в неумеренных количествах. А впоследствии, когда они осознают свою ошибку, просто выкидывают лишнее. Это просто пустая трата времени и денег. Поэтому подходим к данному вопросу серьезно, без лишнего энтузиазма и жадности.

Как только вы обзаведетесь кефирным грибом, сразу же приступайте к приготовлению. Вначале залейте его молоком (4 стакана или 800 гр), подогретым до комнатной температуры, затем поставьте его на следующие сутки в сухое, темное место. Не хранить его в холодильнике, так как низкая температура губительно влияет на тибетский гриб.

Спустя некоторое время (полтора суток – максимум, 12 часов – минимум) молоко, в котором находится молочный гриб, сквашивается. Определить, готово ли все, можно осмотрев жидкость. Если сверху образовался густой слой, как у прокисшего молока, а в нем плавает тибетский гриб, значит, кефир можно уже сливать.

Для этого берется капроновое сито (с мелкими отверстиями), через которое процеживается жидкость. Железный дуршлаг или марлю лучше не использовать, чтобы не нанести вреда кефирному грибу. После этого сквашенное молоко переливают в банку, а тибетский гриб промывают в воде комнатной температуре. Ни в коем случае не используйте кипяток или холодную воду!

Теперь положите кефирный гриб обратно в банку и снова вылейте туда свежее молоко. Чтобы внутрь не попала пыль или мошки, накройте горлышко марлей. Но не закрывайте капроновой крышкой, так как содержимое просто задохнется. Помните о том, что тибетский гриб – это живое существо, которое может умереть от нехватки воздуха. Кстати, это касается и других видов. Неважно, грибы кефирные, чайные или какие-то другие – они должны дышать.

Молоко для приготовления кефира

Обратите внимание: для приготовления этого целебного вещества берется только натуральное молоко, в крайнем случае – пастеризованное. Для кефирных грибов смертельно опасными будут соевые напитки, продукция длительного хранения, а также молоко, сделанное из сухого порошка. Поэтому всегда предварительно читайте, что же производители пишут на упаковке. Если продукт не натуральный, обычно это указывают мелким шрифтом.

Что касается происхождения молока, то здесь нет никакой разницы, коровье ли оно, козье или кобылье. Главное – быть уверенным в том, что животное полностью здорово, его содержат в правильных условиях и кормят только натуральным кормом (без каких-либо химических добавок).

Обращаемся с посудой правильно

Как было сказано выше, чтобы не повредить молочный гриб, использовать можно только стеклянную, керамическую посуду. Металлические приспособления могут травмировать его. Перед тем, как поместить тибетский гриб в банку или кувшин, тару споласкивают водой. Но моющие средства для этого не используют. Иначе, если химические вещества все же останутся на стенках или дне, он попросту погибнет.

Промываем грибы водой

Молочный гриб следует промывать ежедневно обильным количеством слегка теплой воды. Если же этого не делать, он испортится (погибнет). Вначале тибетский гриб приобретет коричневатую окраску, затем начнет довольно неприятно пахнуть. Помните, если это произошло, придется выкинуть содержимое. Употреблять испорченную жидкость ни в коем случае нельзя, так как можно ею отравиться.

Как замедлить процессы

Вы планируете на выходные уехать, но не знаете, как быть с кефирным грибом? Ведь если не менять молоко, он может умереть. Не стоит отчаиваться! Чтобы молочный гриб не испортился, содержимое банки поставьте в холодильник (в отдел овощей, где температура не сильно низкая). Холод не даст нормально расти и развиваться кефирным грибам. Но не держите посуду там более суток.

Также можно залить его большим количеством молока, разбавленным водой (по 1,5 л каждого). Хранить в сухом, темном и прохладном месте. Можно поместить даже в кладовую. В данном случае вы можете еще пять дней не вспоминать о том, как там поживает тибетский гриб. Но как только вы вернетесь домой, обязательно поместите его в натуральное молоко, оставьте в комнате и дайте скваситься.

Как использовать тибетский молочный гриб

Если вы обзавелись кефирным грибом, чтобы избавиться от какого-нибудь заболевания, а не просто для развлечения, вам будет полезно знать, как правильно его употреблять. Помните о том, что пить его можно не более двух раз в сутки (по 200 мл). Специалисты рекомендуют выпивать по стакану перед сном (где-то за полчаса до оного). Желательно, чтобы вы за час до этого ничего не кушали. Так же поступаем и утром. Как только проснулись – налили себе кефира. За 30 минут, пока вы будете собираться на работу, полезные элементы и витамины успеют всосаться в стенки желудка.

Употреблять такой кефир нужно по 20 дней, при этом делая небольшие перерывы (15 суток). Это необходимо для того, чтобы ваш организм не привык к нему. Поэтому лучше всего вести небольшой календарик, в котором бы указывалось, когда вы должны отдыхать. На все про все уходит около года, затем на время придется приостановить лечение.

Действие гриба на организм

Люди, решившие пройти курс лечения, должны знать, что в первые полторы-две недели молочный гриб довольно сильно влияет на желудок. При этом зачастую у больных особ появляются неприятные ощущения и симптомы. К примеру, может начаться расстройство желудка, сопровождающееся газами. Кроме этого, у человека, имеющего проблемы с почками и мочеполовой системой, появляются боли животе при мочеиспускании.

Обычно все эти проявления проходят на вторую неделю. А затем уже начинаются и видимые улучшения: повышается либидо, появляется здоровый блеск в глазах, исчезают прыщи и т.д. При этом сонливость, апатия, плохое настроение также покидают такую особу.

Но если эти симптомы не проходят, придется обратиться в больницу. Возможно, вы начали применять молочный гриб, когда пили антибиотики или другие сильнодействующие препараты. В таком случае могут проявиться побочные эффекты и осложнения.

Чем полезны тибетские молочные грибы

Молоко само по себе является довольно полезным, так как в нем содержится такое количество питательных компонентов, что за один раз и не перечислишь. Молочный гриб, благодаря которому как раз и происходит сквашивание, насыщает жидкость дополнительными микроорганизмами. Таким образом, полученный кефир – это настоящий живительный и целебный напиток, который помогает нам справиться со следующими проблемами:

• Работа ЖКТ

Согласитесь, нам не всегда удается правильно и полноценно питаться. Еда, попавшая в желудок, начинает гнить, вызывая довольно неприятные ощущения. Плюс, выделяются вещества, которые разъедают слизистую. Молочный гриб, обладающий сокогонными свойствами, поможет справиться с этой неприятностью. Как результат – ЖКТ начинает нормально работать, пища быстрее переваривается и усваивается, проходят запоры. Но это еще не все полезные свойства, которыми обладает данный напиток. Этот кефир также нейтрализует токсины, выводит шлаки, нормализует микрофлору кишечника.

• Аллергия

Людям, страдающим от аллергии (пищевой, химической, пыльцевой), рекомендовано пить кефир, приготовленный из молочного гриба. Целебные свойства этого напитка позволяют очистить организм от аллергена. Также, если регулярно употреблять его, наша иммунная система не будет так сильно реагировать на чужеродный белок, которому, к слову, сложнее проникнуть внутрь.

• Ожирение

Представительницам прекрасного пола, которые спят и видят, как похудеть быстрее, отлично подойдет данный вариант. Благодаря ему, дамы смогут сбросить лишний вес, не прилагая при этом каких-либо особых усилий. Таковы уж свойства молочного гриба, привезенного из Тибета – он нормализует обмен веществ, расщепляет жиры и выводит их из вашего тела.

• Хрупкие кости

Безусловный плюс молочного гриба заключается в том, что он насыщает наш организм фосфором и кальцием – элементами, необходимыми для крепости костей. К сожалению, даже если вы будете килограммами есть творог, его будет недостаточно для этого. Поэтому такой кефир необходимо давать и детям, которые довольно быстро растут, и взрослым, так как с возрастом их кости становятся хрупкими.

• Соединения тяжелых металлов

К сожалению, в наше время довольно сложно найти место на нашей планете, где бы воздух и вода были идеально чистыми. Даже в селах экология не особо соответствует нормам, а что тогда говорить о крупных городах. И чтобы весь тот мусор, который попадает в наш организм при каждом вдохе воздуха и глотке воды, не оставался внутри нас, нужно пить кефир, приготовленный при помощи молочного гриба.

• Риски появления злокачественных опухолей

Полезные свойства молочных грибов, а точнее – молочнокислых бактерий, которые помогают предотвратить появление раковых клеток, были неоднократно доказаны. Таким образом, женщинам рекомендуется пить кефир, чтобы избежать появления рака молочных желез, толстой кишки и желудка. Суточная доза при этом должна составлять 500 гр (по 250 гр утром и вечером).

• Реабилитационный период

После операции, тяжелых заболеваний больным рекомендуется легкая пища. В эту категорию входит и кефир. Его также рекомендуют пить при гастритах (количество зависит от кислотности), менингитах и прочих воспалительных процессах, происходящих в организме.

• Последствие лечения

Принимая антибиотики, мы забываем о том, насколько они негативно действуют на наш организм (в том числе и на желудок). Как результат – гастрит, боль во время приема пищи, расстройство или запор, невосприимчивость к некоторым продуктам и т.д. Чтобы избавиться от этих неприятных последствий и восстановить кишечную микрофлору, после лечения таблетками или операций обязательно в течение года по 20 дней в месяц пейте кефир, приготовленный при помощи тибетского гриба.

Если врач позволит, можете запивать этим напитком таблетки. Но помните, что делается это с разрешения специалиста, так как некоторые препараты не совместимы с молочной продукцией. Кефир, к примеру, может вызвать побочные эффекты или же нейтрализует полезное воздействие. То же самое касается и уколов.

• Сахарный диабет

Те, кто столкнулся с этим заболеванием, отказывают себе во многих удовольствиях. Им нельзя употреблять сахар и пищу, в которой он содержится. Таким особам можно пить несладкие чаи, компоты, обычную воду и кефир. И если первые напитки вообще не вкусны без сладкого, то последний практически всем приходится по душе. Он и полезный, его приятно пить, плюс, он быстро усваивается.

• Дефекты кожи

Благодаря полезным веществам, гриб тибетский также широко применяется и в косметологии. С его помощью вы сможете избавиться от веснушек, прыщей, мелких морщин, пигментных пятен, ломких и безжизненных волос. Если вы хотите всегда выглядеть молодо и свежо, делайте бальзамы, маски и тоники с этим средством.

Гриб молочный тибетский: противопоказания к использованию

К сожалению, кефир, сделанный при помощи тибетского кефирного гриба, не всем можно пить. А при некоторых заболеваниях придется советоваться с врачом, так как только он сможет сказать, совместим ли напиток с лекарствами. В противном случае вы можете попросту поплатиться здоровьем.

Также ни в коем случае не следует прибегать к помощи данного средства, если у больного – бронхиальная астма. Какие бы не были полезные свойства кефира, не рекомендуется использовать его в качестве напитка, спасающего от похмелья. Кефирные тибетские грибы не сочетаются с алкоголем, наркотиками.

Таким образом, если вы будете аккуратно подходить к вопросам лечения и профилактики болезней при помощи тибетских грибов, ничего вашему здоровью не будет угрожать. Применяя кефир по назначению, вы сможете предотвратить появление многих серьезных заболеваний. И не стоит бояться: на приготовление и уход за грибом не уйдет много времени. Главное – следовать рекомендациям, указанным выше.

Среди полезных питьевых грибов широко известен тибетский молочный гриб рода зооглея. Напитки, приготовленные из него, не только приятны на вкус, но и удивительно полезны. Не зря на протяжении многих веков молочный гриб называют эликсиром молодости за его способность приостанавливать старение клеток. Замечено, что люди, регулярно употребляющие молочные продукты на основе этого продукта, отличаются крепким здоровьем и выглядят гораздо моложе своих сверстников. Родом гриб из Тибета, за что его еще называют тибетским.

Что такое молочный гриб

Это продукт взаимодействия молочнокислых бактерий и дрожжевых грибков, внешне схожий с отварными рисовыми зернышками, которые по мере созревания достигают размера до 40-50 мм в диаметре. В разросшейся стадии он напоминает бело-кремовое соцветие цветной капусты. Так как продукт используется в основном для приготовления кефира, он имеет еще одно название — кефирный гриб.

Полезные свойства и противопоказания

Практически вся пища, которую употребляет современный человек, проходит химическую обработку или содержит какие-либо искусственные добавки. В результате в кишечнике могут происходить процессы гниения и скопления токсичных веществ, которые, попадая в кровь, разносятся по организму. Это приводит к различным заболеваниям и преждевременному старению. Нейтрализовать ядовитые продукты в организме и нормализовать микрофлору кишечника можно с помощью кефира, приготовленного из молочного гриба.

Кроме того, тибетский гриб является натуральным антибиотиком, способным устранить негативное воздействие синтетических лекарств, очистить организм от вредных и ядовитых веществ.

Благодаря высокому содержанию витаминов группы В, микроэлементов и полезных биологически активных веществ, этот удивительный продукт обладает огромным спектром полезных свойств:

• Улучшает обмен веществ.
• Нормализует микрофлору кишечника.
• Укрепляет иммунитет.
• Очищает сосуды и приводит в норму артериальное давление.
• Имеет противовоспалительные и антимикробные свойства.
• Стимулирует выделение желчи.
• Улучшает память и внимание.
• Снижает содержание сахара в крови.
• Расщепляет жиры, способствуя похудению.
• Ускоряет заживление ран.

Полезные свойства молочного гриба используются при лечении целого ряда заболеваний, таких как гипертония, недуги сердца, атеросклероз, язва желудка. Кроме того, доказана его действенность для остановки роста раковых клеток, а также для повышения работоспособности и физической выносливости. Особенно эффективен этот продукт в отношении аллергии. Некоторые отметили, что уже через год после начала употребления кефира на молочном грибе стала в более легком виде проходить аллергия на пыльцу цветущих растений (без одышки и насморка).

Однако, являясь сильным природным лекарством, не только имеет молочный гриб полезные свойства. Противопоказания у него есть, как и у любого другого лечебного средства.

Оказывая благотворное воздействие при сахарном диабете, этот продукт совершенно несовместим с инсулином. Поэтому инсулинозависимым лечение молочным грибом противопоказано. Также не рекомендуется применять его людям с бронхиальной астмой, детям до двухлетнего возраста и тем, кто имеет непереносимость молочных продуктов.

Выращивание кефирного гриба

Обычно для начала приобретается маленькая порция (1-2 столовые ложки) такого продукта, как молочный гриб. Как вырастить его до значительных размеров, чтобы можно было приготовить достаточное количество напитка? Для этого нужно залить порцию гриба молоком (250 мл) в пол-литровой стеклянной банке и оставить на сутки для сквашивания. Если молоко за 24 часа сквасилось не полностью, его нужно перемешать деревянной лопаточкой и оставить на 15 минут, пока кефир не будет готов. После чего процедить через пластмассовое сито и, тщательно промыв остатки в холодной воде, залить новой порцией молока.

Процеженный кефирный напиток пить лучше свежим. Можно хранить его в холодильнике, но не более суток, т. к. при длительном хранении его полезные свойства снижаются.

Уход за молочным грибом

Весь процесс сводится к ежедневной процедуре промывания этого продукта водой и смене молока в банке, где содержится молочный гриб. Как ухаживать за ним, когда нужно куда-либо уехать? Если возникает ситуация, когда осуществлять такой ежедневный уход за продуктом нет возможности, то на пару дней можно оставить его в холодильнике, залив предварительно разведенным водой молоком. Потом рекомендуется использовать этот настой для различных косметических процедур. А уж если приходится уезжать на более длительный срок, тогда молочный гриб заливается чистой водой и ставится в холодильник. Но слишком долго без питания его оставлять все-таки нельзя. Лучше попросить знакомых поухаживать за грибом. Ну а если нет такой возможности, следует хранить его в морозилке, завернув в тряпочку (без воды и молока), в течение 3 месяцев. После этого использовать только после полной разморозки. Лечебные свойства молочного гриба после этого восстанавливаются не сразу. Пить кефир, приготовленный из размороженного продукта, рекомендуется только на третьи сутки. В первые два дня его можно использовать для косметических целей.

Недуги

Несомненна польза молочного гриба, но только здорового. Как и любой живой организм, он подвержен различным заболеваниям. Причиной проблем может стать ненадлежащий уход или заражение бактериями других видов.

Наиболее распространенной болезнью можно назвать ослизнение зерен. Она вызывается в основном бактерией микрококком. Молоко приобретает неприятный привкус, в результате гибели кефирных зерен образуется слизь, которой наполняются зерна внутри. Определить заражение гриба можно по наличию этой обильной слизи, которая видна после промывки и неприятно пахнет. Изменение цвета продукта, порой до коричневого, также свидетельствует о заболевании. Использовать его для приготовления напитков в этом случае нельзя. Потемневшие зерна уже не являются живыми.

Можно попробовать гриб излечить. Необходимо промыть его в пятипроцентном растворе борной кислоты и сушить на протяжении трех часов. Процедура довольно трудоемкая, поэтому проще приобрести новый молочный гриб. Как ухаживать за ним, чтобы избежать в дальнейшем подобных заболеваний, следует изучить более основательно, а затем строго соблюдать все рекомендации.

Правила применения кефира

Этот приятный на вкус напиток обладает довольно сильным лечебным воздействием на организм человека. Именно поэтому применять его следует с осторожностью. Начинать рекомендуется с минимальных доз, постепенно их увеличивая. Первое время достаточно выпивать за полчаса до сна не более 100 мл напитка. Когда организм понемногу начнет привыкать к этому продукту, можно увеличить объем до 500 мл (выпивается в течение дня в три-четыре приема).

С лечебной целью кефир следует принимать на протяжении года по определенной схеме — по 20 дней с перерывами в 10 дней, чтобы не допустить привыкания. Большое значение имеет время приема напитка в программе по коррекции веса. Для похудения его пьют через 30 минут после приема пищи, а если нужно поправиться — за полчаса до еды.

Возможные реакции организма

Каждый человек индивидуален. В зависимости от состояния здоровья, генетических особенностей организм может по-своему реагировать на какой-либо продукт. Поэтому с первых дней приема напитков на основе молочного гриба нужно внимательно отнестись к своему состоянию.

В течение первых двух недель могут наблюдаться такие неприятные явления, как повышенное газообразование и участившийся стул, вызванные активностью кишечника и его перестройкой на более правильную работу. Поэтому и рекомендуется в этот период пить целебный кефир по вечерам. Изменяется цвет мочи — она становится более темной, почти коричневой. В этот период камни, имеющиеся в почках или желчном пузыре, могут дать о себе знать появлением ощущения тяжести. При появлении сильных приступов боли стоит обратиться к врачу. Но, как правило, через пару недель все неприятные симптомы пропадают, и состояние организма приходит в норму, повышается настроение, общий жизненный тонус, появляется удивительная легкость в теле. С исчезновением побочных действий организм очищается от шлаков, токсинов, начинает работать более слаженно. После этого можно начинать принимать лечебный напиток в несколько приемов — до 4 раз в день.

Применение молочного гриба в косметических целях

Свойства, которыми обладает этот организм, просто уникальны. Молочный гриб способен не только восстановить работу внутренних органов, но и положительно повлиять на состояние кожи. Упругость и свежесть покровам придает очищающее, тонизирующее, освежающее, восстанавливающее и омолаживающее действие, которым обладает молочный гриб.

Фото и рецепты приготовления различных масок на его основе представлены ниже. Такие средства эффективно применяются для отбеливания и устранения пигментных пятен, для питания кожи и ее омоложения. Есть маски, которые обладают мощным лечебным действием, снимая раздражение и воспаление, положительно воздействуя не только на кожу лица, но и на весь организм в целом.

Маски, приготовленные из кефира, — одно из доступнейших косметических средств. Чтобы получить максимальный результат от их применения, необходимо хорошенько изучить, как правильно применяется для этого молочный гриб. Отзывы женщин, использующих подобные рецепты, свидетельствуют о том, что эффект от такой маски сохраняется на протяжении нескольких дней. Рассмотрим несколько рецептов:

Омолаживающая маска. Ее рекомендуется наносить после процедуры массажа или накладывания теплого компресса. Две чайные ложки растительного масла (желательно оливкового) и две столовые ложки творога, полученного из молочного гриба, смешать, добавить сок половинки апельсина. Нанести на лицо на 20 минут, после чего смыть и обязательно сполоснуть лицо прохладной водой.

Отбеливающая маска. Смешать творог с медом в пропорции 3:1 и нанести на лицо. Через 15 минут смыть. Такое средство не только отбеливает кожу, но и великолепно питает ее.

Маска для сухой кожи. По одной столовой ложке творога, оливкового масла, морковного сока и молока тщательно перемешать, нанести толстым слоем на лицо и смыть через пятнадцать минут.

Благодаря большому содержанию биологически активных веществ кефир, приготовленный из тибетского гриба, помогает укрепить волосы, делает их блестящими и шелковистыми. Чтобы предупредить поредение шевелюры, достаточно один раз в две недели втирать легким движениями кефир в кожу головы, смывая затем теплой водой.

Тем, кто имеет чересчур сухую кожу, поможет ванна с морской солью и последующее натирание кефиром. Сначала надо полежать в горячей воде 15 минут, затем вымыться с мылом под душем и натереться заранее приготовленной смесью кефира со сметаной. Оставить ее на теле на пять минут и смыть теплой водой.

При проведении косметических процедур важно помнить о противопоказаниях, которые имеет молочный гриб. Польза и вред этого продукта должны обязательно учитываться даже при его наружном применении.

Молочный гриб для похудения

Способность молочного гриба расщеплять жиры в соединения, которые легко выводятся из организма естественным путем, позволяет применять его в программах, направленных на снижение веса. Это происходит в первую очередь за счет того, что при диете на основе этого продукта организм сначала очищается от токсинов и шлаков, в результате чего избавление от жировых накоплений происходит достаточно стабильно. Кроме того, при приеме напитка, приготовленного из тибетского гриба, заметно снижается аппетит, что также способствует похудению.

Чем полезен молочный гриб в качестве средства для снижения веса, так это тем, что, помимо сжигания жиров, он оказывает массу положительных воздействий на организм благодаря своим лечебным свойствам.

Диетологи советуют пить кефир через полчаса после приема пищи. Вечером напиток нужно принять не менее чем за три часа до сна. Чтобы процесс похудения был более эффективен, рекомендуется принимать пищу до шести раз за день. Соблюдение такой диеты и обычного графика питания рекомендуется чередовать (по семь дней). Один раз в неделю устраивается разгрузочный день, когда употребляется только лишь кефирный напиток (до полутора литров). Указанный объем напитка можно получить только тогда, когда до значительных размеров разрастется молочный гриб. Фото таких экземпляров представлены выше.

Когда вышеописанный разгрузочный день кажется трудновыполнимым, можно провести его, добавив в рацион фрукты.

В таком случае примерное меню выглядит таким образом:

Первый завтрак — яблоко и стакан молочного напитка.

Второй завтрак — яблоко, груша и стакан напитка.

Обед — кусочек ржаного хлеба и стакан напитка.

Ужин — фруктовый салат из яблок и груш, заправленный молочным напитком.

Уникальный оздоровительный эффект производится, когда используется молочный гриб для похудения. Отзывы людей, применявших такую диету, говорят о том, что, помимо постепенного снижения веса, наблюдается нормализация обмена веществ, происходит выравнивание гормонального фона. Снижение веса происходит постепенно, не более четырех килограмм за месяц, что не может привести к каким-либо негативным последствиям.

Людям, страдающим высокой степенью ожирения, можно рекомендовать другую диету. Она позволяет избавиться от 30 кг лишнего веса за 2 месяца.

1 день: 400 г картофеля отварного делятся на четыре приема пищи. Перед каждым из них выпивается по 100 г кефира и столько же за полчаса до сна.

2 день: по такой же схеме — 400 г нежирного творога и кефир.

3 день: 400 г фруктов и кефир.

4 день: отварная курица и кефир.

5 день: 400 г фруктов и кефир.

6 день: минеральная вода без газа (1,5 л).

7 день: 400г фруктов и кефир.

Кулинарные рецепты

Не только в качестве лечебного средства, но и как продукт с великолепными вкусовыми свойствами используется хозяйками молочный гриб. Отзывы о кулинарных блюдах с его применением и рецепты их приготовления можно встретить в интернете в большом количестве. Они пользуются большой популярностью еще и за счет того, что несут мощный оздоровительный эффект. Вот некоторые из них:

Творог. В кастрюлю налить два литра кефира, приготовленного на основе молочного гриба, довести на медленном огне до закипания. Через пять минут, дождавшись, когда кефир свернется и превратится в творог, снять с огня, остудить и процедить через мелкое ситечко или марлю. Сыворотка стечет, а оставшийся творог готов к употреблению.

Суп с творогом, тыквой и яблоками. На 3 стакана кефира потребуется 200 г творога, 4 ложки тыквы, протертой на терке, 2 средних яблока, 2 ложки меда, 2 гвоздики и 100 мл воды. Гвоздику залить кипятком и настоять в течение 20 минут, добавить протертый творог, тыкву, мелко нарезанные яблоки, мед и кефир. Полученную смесь взбивать на протяжении 2 минут. Такой суп очень благотворно воздействует на организм при язве желудка, колитах и атеросклерозе.

Салат из творога и зеленого лука. Зеленый лук (150 г) порезать, добавить к нему 150 г творога и стакан кефира, полученных из тибетского молочного гриба. Сверху можно украсить ломтиками редиса. Очень полезен салат для людей, страдающих ожирением и гипертонией.

Запеканка. Для ее приготовления потребуется 500 г творога, 1 яйцо, сметана, сахар и сливочное масло (по 3 ложки), манная крупа (1 ложка), 100 г изюма и стакан ягодного сиропа. Яйцо взбить с сахаром и тщательно перемешать деревянной ложкой с творогом, добавив туда же растопленное масло, манную крупу, щепотку соли и промытый изюм. Полученную массу выложить ровным слоем на смазанную маслом сковороду, покрыть сверху сметаной и выпекать в заранее разогретой духовке в течение 30 минут. Подается на стол вместе с ягодным сиропом. Это блюдо очень полезно при анемии.

Творог с морковью. Творог протереть сквозь сито, морковь измельчить на терке, добавить промытый изюм и все хорошенько перемешать. После тяжелых и продолжительных заболеваний такая смесь поспособствует более быстрому восстановлению.

Чтобы избежать возможных неприятностей, при приготовлении подобных блюд важно не забывать о том, какие имеет молочный гриб противопоказания. Как бы ни был полезен этот продукт, он не является панацеей, потому применять его следует при серьезных заболеваниях как дополнение к лечению, назначенному врачом, и только после консультации с ним.

Кефирный, молочный или тибетский гриб – такие названия у этого продукта, который позволяет получить вкусный кисломолочный напиток. Внешне молочный гриб очень напоминает творог, потому что состоит из небольших белых комков средней плотности. По мере созревания гриб разрастается и разделяется. Как за ним ухаживать и от каких болезней можно избавиться, узнаем подробнее.

Как вырастить молочный гриб

Чтобы всегда иметь дома вкусный, а главное, целебный кисломолочный напиток, необходимо правильно за ним ухаживать.

Правила выращивания молочного гриба:

• Поместите кусочек гриба в стеклянную банку. Если вам достался небольшой молоденький гриб (1 ст.л.), то можно положить его в банку, объемом 0.5 л.
• В банку налейте стакан молока, вместо крышки возьмите чистую марлю. Ее нужно сложить в несколько слоев и накрыть горлышко банки.
• Оставьте банку с грибом на кухне на сутки, а потом нужно слить жидкость через ситечко (только не металлическое!) в другую посуду. Чтобы хорошенько отцедить жидкость, нужно воспользоваться деревянной лопаточкой или ложкой.

Это важно: нельзя пользоваться металлической посудой, потому что гриб может испортиться и погибнуть.

Как сделать новую порцию кефира для молочного гриба

Напиток получился вкусным, теперь нужно сделать новый кефир:

• Гриб хорошенько промойте под струей воды, поместив в пластиковое сито. Очень важно тщательно промыть гриб, чтобы он был чистым. Если этого не сделать, то свежеприготовленный кефир будет горьковатым.
• Дальше опять поместите кефир в банку, залейте молоком, оставьте на сутки.
• Каждый день у вас будет новый полезный и вкусный напиток, объемом почти стакан. Если хочется увеличить порцию, то разросшийся грибок нужно положить в банку большего объема и залить молоком.
• Когда вы увидите, что молочный гриб сильно вырос, его нужно разделить на 2 части: из одной можно делать новый кефир, а другую использовать для того, чтобы вырастить новый молочный гриб.

Внимание: молоко подходит любое. Если купили домашнее, то его нужно закипятить и остудить до комнатной температуры. Магазинный продукт выбирайте без пастеризации, небольшого срока хранения, с высоким процентом жирности. Молоко можно брать как коровье, так и козье.

Чтобы напиток получился вкусным и полезным, нужно:

• избегать попадания на банку с грибом прямых солнечных лучей;
• нельзя накрывать банку плотной крышкой;
• температура в помещении ниже, чем +17 градусов недопустима, так как гриб покрывается плесенью;
• банку, в которой находится молочный гриб, нельзя мыть моющими средствами. Разрешается использовать только пищевую соду;
• если каждый день не промывать гриб, то он постепенно темнеет и разрушается;
• если уезжаете на несколько дней (2-3), то необходимо поместить гриб в 3-х литровую банку, залить водой и молоком (в равных пропорциях). Такой напиток употреблять внутрь нельзя, а только использовать для наружного лечения.

Как употреблять молочный гриб

Молочный кефир или тибетский кефир пьют по 1 стакану в день за полчаса до еды. Последний прием на ночь перед сном за 1 час, на пустой желудок. Пить такой кефир нужно в течение 3-х недель, затем нужно сделать 1.5 недели перерыва и можно снова приступать к новому курсу.

Чего ожидать в первые дни приема:

• усиливается образование газов, запускаются в работу все обменные процессы. Нежелательно в первую неделю приема пить кисломолочный напиток перед выходом на работу;
• моча может приобрести темный оттенок, стул – участиться.

Постепенно работа всех органов налаживается и человек ощущает бодрость и прилив сил. Молочный гриб работает по принципу метелки, он выгоняет из организма все накопленные шлаки, способствует оздоровлению и омоложению.

Если ежедневно употреблять в пищу такой кисломолочный напиток, то можно очистить сосуды, нормализовать кровяное давление, уменьшить уровень сахара в крови, избавиться от лишних килограммов.

Молочный гриб поможет улучшить состояние кожи, отбелить пятна и даже осветлить веснушки, разгладить морщинки, избавить от перхоти и остановить выпадение волос.

О противопоказаниях

• Известно, что употребление молочного гриба нейтрализует работу лекарственных препаратов, поэтому если вы принимаете инсулин, то гриб вам противопоказан.
• Людям с непереносимостью молочных продуктов также противопоказано употребление кефира.
• Если кислотность повышенная, то кефир пить можно, только делать не суточный кефир, а выдержать 12 часов. Перекисший кефир пить нежелательно!
• Если принимаете лекарства, то перерыв между приемом препаратов и кефира должен составлять 3 часа.
• Естественно, алкоголь и молочный гриб – несовместимые напитки.

Для того, чтобы ваш молочный гриб всегда был здоров и постоянно производил вкусный и полезный кефир, обладающий, несомненно, бо́льшими целебными свойствами нежели другие кисло-молочные продукты, необходимо придерживаться определённых правил по уходу за грибом и приготовлению кефира.

Инструкция по уходу и выращиванию молочного гриба:

1. В стеклянную пол-литровую банку поместите одну столовую ложку молочного гриба, залейте одним стаканом (200-250 мл.) молока, закройте марлей и оставьте на 24 часа при комнатной температуре.
2. Спустя сутки в подготовленную емкость через пластиковое сито слейте готовый кефир, аккуратно помешивая массу в сите деревянной ложкой.
   Внимание: от соприкосновения с металлическими поверхностями тибетский гриб может заболеть и погибнуть.
3. Аккуратно промойте гриб в сите под струей холодной воды из-под крана. Кефирный грибок должен быть совершенно чистым для следующего сквашивания (иначе кефир может слегка горчить).
4. Тщательно промойте банку для гриба водой, чтобы на ней не осталось следов сквашенного молока, при этом нельзя пользоваться синтетическими моющими средствами.

Сливать готовый кефир нужно каждый день, желательно в одно и то же время, и хранить при комнатной температуре.
Таким образом, вы ежедневно можете получать 200 г целебного кефира. По мере разрастания грибка можно увеличивать и количество заквашиваемого молока. Когда грибок достигнет «зрелости» и не только увеличится в размерах, но и в количестве, разделите его на две порции. Одну оставьте для выращивания, другую – для настоя.

Молоко для гриба желательно брать не пастеризованное в мягких пакетах или с маленьким сроком хранения, но так же неплохо молоко с большой жирностью 5-6% в квадратных пакетах. Идеальное молоко домашнее, коровье, но "живое" молоко необходимо кипятить и остужать. Так же подходит козье молоко. Учтите, что и из разного молока разного производителя, разной жирности выйдет свой кефир. Придётся поэкспериментировать. Выбирайте то молоко, которое вам понравится сквашенным.

Тибетский кефир нужно употреблять по 200-250 мл в день, последний прием за 30-60 мин до сна (на пустой желудок). Кефир, полученный путем сквашивания молока тибетским молочным грибом, рекомендуется принимать в течение 20 дней, затем сделать перерыв на 10 дней и снова повторить курс лечения. В период перерыва необходимо продолжать ухаживать за молочным грибом.

Помните:

• Молочный гриб нельзя закрывать крышкой, т.к. он должен дышать.
• Не держите банку с грибом на ярком дневном свете.
• При температуре ниже 17 градусов гриб может заплесневеть.
• Держать молочный гриб только в стеклянных банках. Банку не мойте синтетическими моющими средствами. Только содой.
• Если ежедневно молочный гриб не промывать и не заливать свежим молоком, то он не будет размножаться и станет коричневым, в нем не будет лечебных свойств и он может погибнуть. Здоровый грибок должен быть белого цвета (цвет молока, творога).
• Молочный гриб погибает, если его вовремя не промыть. Если вы отсутствуете 2-3 дня, залейте 3-литровую банку молоком пополам с водой, положите туда гриб, поставьте в теплое место. По приезду используйте этот кефир как наружное лекарственное средство.
• В первые 10-14 дней употребление молочного гриба резко повышает активность кишечника, что выражается в повышенном газообразовании, поэтому не рекомендуется принимать молоко перед работой. Стул становится частым, моча немного темнеет. У больных каменной болезнью могут появляться неприятные ощущения в области печени, почек, в подреберье. Через 12-14 дней реакции в организме прекратятся, наступит улучшение общего состояния, повысится настроение и общий тонус, у мужчин – половая активность.

Болезни молочного гриба:

Как выглядит больной молочный гриб?:

1. Больной молочный гриб может покрыться белой плесенью и неприятно пахнуть.
2. Большие грибочки становятся пустыми внутри (они мертвые) их нужно заменять на молодые маленькие грибочки.
3. Грибочек покрыт слизью так же слизь может быть видна при промывке гриба.
4. Грибок стал коричневым или стал темнеть (коричневый грибок мертвый). Им нельзя пользоваться.
5. Здоровый грибок белого цвета (цвет молока, творога) пахнет сквашенным молоком, размер от 0,1 мм. - 3 см. Большие и полые внутри грибы - мертвые. Их необходимо удалять.

Мой гриб стал склизким:
По поводу слизи (или "соплей", как их называют в народе). Скорее всего ваш грибочек заболел. Возможные причины:

1. Много грибка или мало молока. Гриб необходимо периодически "прореживать". Старые выбрасывать. На 1 литр молока не больше 2 ч.л. грибка.
2. Не до конца проходит процесс сквашивания. Т. е. были варианты, когда боялись, что кефир перекиснет и вынимали гриб раньше времени
3. Гриб промывался слишком холодной водой (промывать лучше водой комнатной температуры).
4. Если использовались металлические предметы при работе с грибом и, как правило, если устранялись причины, то грибок поправлялся.

В некоторых случаях, при неправильном уходе за грибом и при заражении его другими видами бактерий, наблюдаются болезни этого грибка. Наиболее распространены два заболевания - ослизнение и окисание зерен.

Ослизнение зерен заразительная болезнь, крайне упорная, долго продолжающаяся, вследствие которой погибают кефирные зерна, причем образуется большое количество слизи. Само зерно становится дряблым, легко раздавливаются между пальцами, покрывается слизью, эта же слизь наполняет и полость внутри зерна.
От присутствия таких грибков молоко не сворачивается и приобретает неприятный пресный вкус. По мнению Гоби, такое состояние вызывается бактерией (микрококком) молочно-слизистого брожения Шмита-Мюльгейма. Это состояние наблюдается чаще всего при приготовлении его в жаркое время года во влажном и плохо вентилируемом помещении, равно и в том случае, если для приготовления были взяты плохо высушенные зерна.

Заболевшие зерна необходимо промыть в 5% растворе борной или салициловой кислоты. По Дмитриеву, следует зерна промыть 2% раствором салициловой кислоты, а затем в течение 3 часов вымачивать в 2% растворе кремортартара. Подвысоцкий считал, что в этих случаях достаточно одного только высушивания; для получения действительного результата лучше всего держаться следующего правила: предварительно промывать в дезинфицирующих растворах и затем уже высушивать зерна. Высушенные же зерна, по ранее упомянутым свойствам, легко отличить от больных.
Но гораздо проще просто приобрести новый грибочек.