Для того чтобы приготовить быстро и вкусно оладьи из кабачков, рецепты лучше подбирать с фото. Ведь тогда будет понятен каждый шаг технологического процесса. Не редко можно столкнуться с такими рецептурами, о которых никогда и не слышал, поэтому готовить немного сложно, но используя подробные рецепты с описанием и картинками, работу будет проводить намного легче.
Оладьи с сюрпризом
Это лакомство разрешается подавать как в горячем, так и в холодном виде. Вкусовые качества от этого не пострадают. Повара называют данное блюдо оладьи с секретом, потому что в их приготовлении таится особенная изюминка.
Ингредиенты:
— 0,5 кг кабачков;
— несколько куриных яиц;
— небольшой пучок зелени;
— стакан муки;
— соль, перец;
— 0,1 кг сыра (твердых пород).
Для секретной начинки понадобиться:
— несколько спелых томатов;
— несколько зубчиков чеснока;
— 50 г сыра (твердых пород);
— 50 г сыра (мягкого, можно использовать творожный).
Приготовление
Даже у начинающей хозяйки этот рецепт с фото займет не более 40 минут максимум. Кабачок очищают от кожуры, но если овощ молодой, тогда кожица будет нежная и удалять ее не следует. Затем натирают ингредиент на мелкой терке и отжимают лишнюю влагу, которая появиться практически сразу же.
Такие оладьи из кабачков с сыром и чесноком получаются нежными, если следовать всем описанным советам. С пошаговыми фото видно какие действия за какими необходимо выполнять, потому что здесь очень важно соблюдать всю технологию процесса.
Полученную массу солят, перчат и разбивают туда яйца. Перемешивают и вводят муку. Далее тару с замешенным продуктом отставляют в сторонку, чтобы клейковина муки набухла. При этом периодически перемешивают содержимое для придания однородности консистенции.
Приготовление начинки
Твердый сыр нарезают на пластинки. Томаты (можно обдать кипятком, тогда кожица будет легче сниматься) освобождают от кожуры и нарезают колечками толщиной 3-5 миллиметров. Чеснок освобождают от шелухи, промывают и натирают на самой мелкой терке вместе с мягким сортом сыра. Затем сыр и чеснок перемешивают до однородной консистенции.
Разогревают сковороду, добавляют растительное масло и по одной столовой ложке кладут тесто. Сверху на эту «лепешку» выкладывают кольцо помидора, чайную ложечку чесночной «пасты» и слегка придавливают пластинкой твердого сыра. После чего накрывают второй столовой ложкой теста. Получаются закрытые оладушки с секретом внутри.
Фотографиями отображено, какое аппетитное блюдо получается в итоге. Чтобы угощение не приобрело промасленный привкус, тогда сразу после жарки изделия выкладывают на бумажные полотенца, которые быстро впитают излишнее масло. При подаче можно украсить изделия сметаной или сметанным соусом.
Оладьи «Пикантные»
Приготовление этого рецепта заключается в том, что в рецептуру добавляется репчатый лук, который придает блюду особый пикантный вкус.
Ингредиенты:
— среднего размера кабачок;
— стакан муки;
— растительное масло для жарки;
— одна небольшая луковица.
Приготовление
Кабачок очищают от кожицы, если это необходимо, натирают на крупной терке и отжимают сок. Репчатый лук освобождают от шелухи, промывают холодной водой и нарезают мелким кубиком (допустимо натереть на мелкой терке). Далее овощи соединяют в глубокой таре и вводят яйцо, специи, муку. Масса должна получиться однородная, но не жидкая, потому что иначе при жарке оладьи будет трудно перевернуть.
Если консистенция получается жидкая, добавляют муку, если густая, тогда можно добавить немного отжатого кабачкового сока. Важно, чтобы при приготовлении структура теста напоминала густую сметану, даже чуть-чуть плотнее, потому что иначе оладьи могут не только плохо переворачиваться при жарке, а так же «приставать» к сковороде.
После замеса кабачковых оладий, их необходимо оставить на 15 минут для того, чтобы масса настоялась, потому что после этого структура теста становиться более нежной и эластичной. Происходит это из-за набухания клейковины муки.
Когда масса настоялась, сковороду разогревают, наливают растительное масло и при помощи столовой ложки «отсаживают» оладьи. Обжарив до золотистого колера с одной стороны, переворачивают на другую и тем самым доводят до готовности. Выкладывают на заранее подготовленные и расстеленные бумажные салфетки, чтобы они впитали в себя остатки масла. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Оладьи «Пальчики оближешь»
Приготовив этот рецепт, получается целое самостоятельное блюдо, которое не требует никаких дополнений. В рецептуру можно включать фарш, как мясной, так и рыбный, то есть на любителя.
Ингредиенты:
— средний кабачок;
— 0,2 кг фарша;
— крупная луковица (лук придает нежный вкус блюду);
— специи (соль, перец, чеснок);
— растительное масло для жарки оладий;
Приготовление
В фарш добавляют чеснок и лук, натертый на мелкой терке, а так же соль, перец по вкусу. Кабачок при необходимости (то если овощ «старый») освобождают от кожицы и натирают на крупной терке, не следует использовать мелкие деления, потому что тогда уйдет много сока.
Овощи по сочности, конечно, разные, и если при натирании выделяется много сока, тогда его нужно слить. Ведь от этого будет зависеть вкус блюда в целом. Далее соединяют ингредиент с фаршем, вводят яйцо и хорошо перемешивают. После этого постепенно всыпают муку и доводят до однородной массы, напоминающей густую сметану. Разогревают сковороду, предварительно налив туда растительное масло и при помощи столовой ложки, «отсаживают» оладьи.
Обжаривают до золотистого колера с обеих сторон и вкладывают на бумажные полотенца, избавляя тем самым от лишнего масла. Такие пышные и ароматные оладьи замечательно подойдут в качестве сытного и плотного завтрака. Подавать можно со сметаной и лучше в горячем виде.
Оладьи «Пышка»
Такое угощение может готовиться как из пшеничной муки, так из смеси ржаной или гречневой. Важной частью в приготовлении является консистенция теста, которая напоминает густую сметану. Определить это можно по тому, как на сковороде ведет себя «отсаженный» оладий, то есть, если растекается и не держит форму, следует обязательно добавить муки (желательно пшеничной).
В рецептуру блюда входит кефир, который должен быть комнатной температуры, то есть не холодный (при необходимости его подогревают). Для большего аромата в тесто добавляют ванилин, а для придания пышности гашеную соду или дрожжи. Посуду для жарки лучше использовать с толстым дном.
Ингредиенты:
— кабачок среднего размера;
— 0,5 л кефира (теплого);
— 0,5 чайной ложки гашеной соды (гасят уксусом);
— пучок укропа;
— специи (соль, ванилин, перец, сахар) по вкусу;
— растительное масло для жарки;
— мука (сколько возьмет тесто).
Если оладьи планируются быть сладкими, тогда добавляется ванилин, если нет, тогда рубленый укроп.
Приготовление
Кабачок натирают на крупной терке, отжимают лишний сок. Кефир подогревают до теплого состояния, смешивают с овощем и вводят яйцо. Добавляют специи и, постепенно замешивая, подсыпают муку. После этого, соду гасят уксусом и тщательно перемешивают. Оставляют массу на 15 минут.
Вместо разрыхлителя (то есть гашеной соды) можно использовать дрожжи. Например, сухого продукта на 0,5 литра кефира понадобиться чайная ложечка, но добавлять его следует в теплый кефир, а уже потом класть все остальные ингредиенты. Важно, чтобы дрожжи хорошо растворились, потому что от этого будет зависеть пышность жареных оладий. Можно добавить к дрожжам сахар — это ускорит процесс брожения.
Муку следует брать так: 2 части пшеничной и 1 часть добавочной (гречневой, кукурузной, ржаной). Делается это так, потому что клейковина, которая находится в пшеничной муке, даст пышность изделиям, а добавочная придаст дополнительный вкус и аромат блюду.
Блюда из кабачков по праву занимают центральное место на летнем столе. Этот овощ невероятно богат полезными веществами, а вот калорий содержит просто минимум. При этом он широко распространен, стоит абсолютно недорого, обладает нейтральным вкусом, которому можно легко добавить сладость, остроту, кислинку, как кому нравится!
4 правила приготовления
На вопрос, как сделать оладушки из кабачков, опытная хозяйка лишь загадочно улыбнется. Ведь в данном блюде есть несколько секретов, которые делают его исключительным. И сейчас мы их раскроем!
- Солите массу перед жаркой. Кабачок - овощ водянистый, а в присоленном состоянии он начинает активно пускать сок. По этой же причине теста никогда не нужно делать много. Вы просто не успеете пожарить всю массу, и последние партии расползутся. Особенно активны в этом плане ранние «молочные» кабачки. Сок их следует обязательно отжать и слить.
- Очищайте овощи. Когда готовите что-то из молодых овощей, с ними не возникает проблем. А вот из старых и оладушки, и фаршированные кабачки, и другие изыски могут не получиться. Причиной тому - жесткая корка и твердые семена. Их следует обязательно вычищать, прежде чем натирать овощи.
- Если хотите получить однородную структуру оладушек, натирайте кабачки на мелкой терке. А если любите некоторую волокнистость на манер дранников, используйте крупную терку.
- Диетические оладушки из кабачков выпекайте в духовке. Они содержат чрезвычайно мало калорий, а также прекрасно подходят в качестве завтрака или полдника детям. Традиционно же блюдо жарят на хорошо разогретой сковороде. А выкладывать массу нужно самой небольшой горкой, формируя оладушки слегка приплюснутыми.
Классический рецепт
А теперь узнаем, как приготовить оладушки из кабачков. Классическое блюдо включает минимум ингредиентов. Вам потребуются:
- кабачки - 2 крупных;
- яйца - 2 шт.;
- мука - 5 ст.л.;
- зелень - укроп, петрушка;
Приготовление:
- Зелень промойте, обсушите и нарубите мелко.
- Кабачки натрите мелко на терке, при необходимости слейте сок.
- Смешайте массу с зеленью, яйцами, добавьте муку. Делайте это постепенно, следите, как густеет масса. Может понадобиться чуть больше муки, это зависит от консистенции. Затем посолите и поперчите массу, сразу приступайте к жарке.
- Обжаривайте кабачковые оладушки по 2 минутки с каждой стороны. Затем убавьте огонь и подержите 4 минуты под крышкой.
Подавать блюдо следует со сметаной. Это уместно при любом составе ингредиентов.
Кабачковые интерпретации
А эти рецепты покажут, насколько разнообразными могут быть оладушки из кабачков. Рецепты с фото включают подробное описание, поэтому вам не сложно будет разобраться в каждом из них.
Оладушки из кабачков в духовке диетические
Вам потребуются:
- кабачки - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- яйцо - 2 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- специи и соль.
Приготовление
- Промойте и очистите овощи.
- Лук нарежьте кубиками, морковь и кабачок натрите на средней терке.
- Соедините ингредиенты, перемешайте, добавьте соль и специи (это может быть майоран, базилик, кинза, мускатный орех).
- Вбейте в массу яйца и перемешайте.
- На застеленный пергаментом противень капните оливковое масло, распределите. Выкладывайте тесто ложкой.
- Духовку включите на 180оС, отправьте туда противень с оладушками на 20 минут. Если в течение этого времени какие-то из них выпекаются неравномерно, их можно переворачивать.
Оладушки из кабачков сладкие - рецепт
Вам потребуются:
- кабачки - 2 шт.;
- мука - 200 г;
- сахар - 2 ст.л.;
- яйца - 1 шт.;
- соль и сода - по щепотке;
- растительное масло.
Приготовление
- Кабачки очистите от кожуры и семян, натрите на мелкой терке.
- Смешайте массу с яйцом, сахаром и мукой, а затем добавьте соду.
- Обжаривайте до золотистого цвета на сковороде и подавайте теплыми.
Оладушки из кабачков и картофеля
Вам потребуются:
- кабачки - 2 шт. (примерно 0,5 кг);
- картофель - 4 шт. (примерно 0,5 кг);
- яйца - 2 шт.;
- соль и перец, растительное масло.
Приготовление
- Очистите кабачки от семян и кожуры. Натрите их на самой мелкой терке.
- Очистите и также натрите картофель.
- Массы соедините и откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
- Добавьте яйца, соль и перец, перемешайте и сразу приступайте к жарке.
- Обжаривайте на среднем огне с двух сторон по паре минут, накройте крышкой, подержите еще минуты 3.
Оладушки из кабачков с сыром
Вам потребуются:
- кабачки - 2 шт.;
- яйца - 2 шт.;
- твердый сыр - 100 г;
- петрушка - половинка пучка;
- мука - 8 ст. ложек;
- растительное масло.
Приготовление
- Очистите кабачки, натрите на мелкой терке.
- Натрите сыр.
- Мелко порубите промытую и обсушенную зелень.
- Соедините все компоненты.
- Добавьте яйца, соль и перец.
- Постепенно вводите муку, тщательно вымешивая.
- При достижении в меру густой консистенции обжаривайте на хорошо прогретой сковороде.
Вам обязательно понравятся наши рецепты оладушек из кабачков, ведь готовятся они быстро и получаются очень вкусными!
Видео-рецепты оладушек из кабачков
Оладьи из кабачков вкусное полезное сезонное блюдо. Летом появляются долгожданные кабачки на грядках и на рынках.
Рецептов приготовления с этим замечательным овощем много! Полезные качества кабачка неоценимы: их добавляют в прикорм малышам, он незаменим при различных диетах и лечебном питании. Особенно мягкими и пышными получаются кабачковые оладьи с творогом.
Имейте ввиду!
Кабачок имеет низкую калорийность (от 16 до 20 ккал на 100 грамм!), что даёт ему право быть в различных блюдах фаворитом, не нанося вред фигуре и здоровью.
Кабачки делают оладьи нежными и насыщенными макро и микроэлементами, витаминами, волокнами и клетчаткой.
Вот поэтому я готовлю с удовольствием кабачковые оладьи на завтрак или полдник. В жаркую погоду они хороши с холодным молочком, а в ненастную – с горячим чаем. С такими вкусными оладьями все всегда будут сыты и довольны.
Пышные и мягкие оладушки настолько вкусны, что съедаются сразу. Запишите самый простой и быстрый рецепт оладьев из кабачков, он обязательно пригодится.
Самые простые оладьи из кабачков — пошаговый рецепт с фото
Что нам потребуется для приготовления:
- кабачки лучше брать молодые, внутри которых не образовались косточки;
- куриные яйца;
- мука пшеничная, лучше взять цельно зерновую, она полезнее;
- соль;
- сахар;
- растительное масло.
Простые оладьи из кабачков — пошаговый рецепт с фото:
Приготовим тесто для кабачковых оладий. Подготовим все ингредиенты.
Чистим кабачки от кожуры и трем на крупной терке. Если кабачки молодые и совсем зелёные, то кожицу не срезаем, она и так мягкая.
Слегка отжимаем выделившийся сок из измельченных кабачков. Я это делаю, чтобы добавлять меньше муки. Разбиваем в смесь яйца.
В тесто для оладьев можно добавить столовую ложку сахарного песка, если его употребляете. Берём муки столько, чтобы получилась густая консистенция.
Готовим вкусные оладьи из кабачков. Сковороду я смазываю специальной кистью, чтобы не перелить масло.
Ведь масло нужно для того, чтобы оладушки не прилипали, а лишняя калорийность нам ни к чему.
Пекутся нежные кабачковые оладьи быстро, лучше, если прикрыть сковородку крышкой.
Подавать их можно сразу горячими с молоком и сметаной.
В холодном виде оладьи из кабачков тоже очень вкусные. Приятного вам аппетита!
Рецепт самых вкусных оладьев из кабачков с фаршем
Приготовив это блюдо, вы сможете получить по своему желанию не просто гарнир, а полноценное основное блюдо. Кабачки делают эти оладьи воздушными и легкими, а мясо — сытными. Их можно готовить из куриного, говяжьего, свиного и даже рыбного фарша по своему желанию.
Продукты:
- 1 кабачок;
- 300 гр. мясного фарша;
- 2 луковицы;
- 2 яйца;
- 3 ст. л. муки;
- по вкусу соль и перец.
Пошаговый рецепт с фото кабачковых оладьев с мясным фаршем:
Оладьи из кабачков с сыром и чесноком — пикантное блюдо для любителей классических острых закусок. Такое сочетание свойственно азиатской и итальянской кухням, в которых свежие овощи — основа ежедневного рациона. Использовать плод с грядки с ароматными компонентами — значит оказаться знатоком не только домашней, но и мировой кулинарии.
Ингредиенты:
1 средний кабачок
1 яйцо
50 гр. натертого сыра
зубок чеснока
1 ст.л. муки
соль, перец
Пошаговый рецепт с фото оладьев из кабачков с сыром и чесноком:
Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
Добавить натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.
Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.
Кабачковые оладьи без яиц обладают большим набором полезных свойств. Отсутствие яиц делает закуску легкой и нежной. Она прекрасно подойдет для вегетарианского и диетического меню, составит рацион людям с непереносимостью продукта. В процессе готовки рецептуру теста можно корректировать, вводя разнообразные компоненты: творог, фрукты.
Продукты:
кабачки — 600 г;
морковь — 1 шт.;
манка — 150 г;
сметана — 100 г;
уксус — 1 ч. ложка;
сода — 1/2ч. ложки;
растительное масло — 100 мл.
Как приготовить:
Кабачки и морковь натереть на терке, добавить манку, сметану и соду, гашенную уксусом.
Выкладывайте ложкой смесь на сковороду и жарьте оладьи диетические из кабачков до румяности.
Кабачковые оладьи с грибами в духовке
Оладьи из кабачков в духовке — классический способ уменьшить калорийность. Техника выпекания потребует минимума растительного масла, что определенно оценят приверженцы правильного питания. Минимум соли для сохранения сочности теста, дополнительные овощные компоненты и легкий соус при подаче помогут создать диетическое блюдо.
Ингредиенты:
кабачки — 1 кг;
яйцо — 1 шт.;
мука — 6 ст. ложек;
лук — 1 шт.;
йогурт — 150 мл;
шампиньоны — 200 г.
Как приготовить кабачковые оладьи в духовке:
К измельченным кабачкам, луку и шампиньонам добавьте муку и яйцо.
Смешайте массу до однородности.
Противень застелите бумагой для выпекания и выложите оладьи столовой ложкой.
Выпекайте в течение 20 минут при температуре 200 градусов, переворачивая при необходимости.
Готовое блюдо подавайте с соусом из йогурта.
Видео: идеальный рецепт оладьев из кабачков
Расскажу, как приготовить пышные и вкусные оладьи из кабачков с чесноком и сыром на сковороде, которые с радостью будут кушать, как взрослые, так и дети.
Выполняя все шаги и пропорции по этим рецептам, у вас получатся ароматные, пышные кабачковые оладьи, особую пикантность и аромат которым в данном случае придаст добавленный в блюдо чеснок.
Оладьи из кабачков с чесноком — пошаговый рецепт на сковороде
Все довольно просто и не затратно, чуть терпения и готовя, предвкушаем вкусный, сытный и полезный перекус или полноценный ужин.
Чтобы приготовить вкусные кабачковые блины понадобится:
- кабачок – 1 штука (лучше взять молодой овощ среднего размера с тонкой кожурой желтого или светло-зеленого цвета);
- яйца – 1 шт;
- чеснок – по вкусу один или два зубка;
- сыр твердый – 50 гр;
- мука – 1 ложка;
- приправы (молотый перец, соль, любая другая приправа, которую вы любите).
Как приготовить быстро и правильно оладьи на кабачках
1. Берем овощ, моем и счищаем с него кожицу.
2. В подготовленную миску натираем на крупной терке очищенный кабачок и добавляем к нему яйцо. Ингредиенты перемешиваем.
3. Добавляем к тертому кабачку с яйцом чеснок, пропущенный через чесночницу, сыр, натертый на средней или крупной терке, соль и специи.
Перемешиваем.
4. В блюдо всыпаем ложку просеянной муки и еще раз все тщательно перемешиваем.
5. Сливаем с тарелки сок, который пустил кабачок, если такой имеется и переходим к готовке самих оладьей.
6. Оладьи из кабачков на сковороде готовятся очень просто. Вливаем в сковороду без запаха масло растительное (подсолнечное) 2-3 ложки, формируем из кабачка оладьи (берем ложкой порцию ингредиентов и помещаем на разогретую сковороду, словно печем обычные оладьи).
7. Как только одна сторона немного подрумянилась, переворачиваем оладьи на вторую сторону и так же даем ей поджариться до золотистой красивый корочки. Пышные и вкусные оладьи из кабачков готовы!
Подавать блюдо можно со сметаной, с хлебом, с различными соусами и зеленью, с мясом, рыбой, а так же отдельно от других блюд. Кушать оладьи из кабачков с чесноком можно в горячем, теплом и холодном виде. Вкус холодного и горячего блюда разный, но и в первом и во втором случае прекрасный. Пробуйте, экспериментируйте и кушайте полезные продукты в таком виде, как вам нравится!
Сладкие оладьи из кабачков на кефире без яиц — простые рецепты
Из небольших, молоденьких кабачков получается, просто замечательное блюдо. Это будет очень простой рецепт кабачковых оладьев, с использованием самых доступных ингредиентов. Естественно это будет очень вкусно!
Ингредиенты:
- Один средний или два мелких кабачка;
- кефир — 110 граммов;
- сахар — две столовых ложки;
- мука — три столовых ложки;
- соль — половина чайной ложки.
Как приготовить кабачковые оладьи на кефире без яйца
1. Берем молоденький кабачок, помоем, обрежем края (попки) и натрем на крупной тёрке, почистив кожуру ножом или картофелячисткой.
Если кабачок крупный, удалить семена. Это можно сделать с помощью столовой ложки.
2. Забрасываем 2 ложки сахара в миску с кабачковой стружкой.
3. Отмерить и налить я чашку кефир — 110 граммов.
4. Всыпали в кефир половину чайной ложечки питьевой соды и хорошо перемешали. Выливаем эту жидкость в кабачки.
5. Ну и наверно положить всего три ложки без верха муки.
6. Конечно теперь, все это «месево», тщательно перемешиваем и наблюдаем, если очень жидко, добавить. чуть муки (но если все соблюдено, должно получиться нормально).
7. И сейчас самый простой процесс — будем обжаривать наши оладушки на сковороде. Не жалеем подсолнечного масла, льем на сковороду. Зотрещит, выкладываем оладьи ложкой и жарим с каждой стороны, видим как они поднимаются, становятся высокие красивые нежные и вкусные, преобретают желто-коричневой, приятный цвет.
Вот наше кулинарное произведение, сладкие оладьи из кабачков уже на тарелочке!
И даже, если дети не очень любят кабачки, то в этом блюде они их даже не почувствуют потому что они сладенькие и пышные.
Приятного аппетита!
Оладьи из кабачков с сыром и зеленью — рецепт с фото
Поделюсь с вами рецептом очень вкусных кабачковых оладьев с сыром и зеленью. Очень много времени я искал для себя такой идеальный рецепт, и наконец-то осенью я его нашел. Теперь часто, сам готовлю по этому рецепту и оладьи получаются очень вкусными, нежными и они не разваливаются в кашу. Надеюсь что вам этот рецепт тоже понравится.
Для приготовления кабачковых оладьев с сыром и зеленью нам понадобится
- Один большой кабачок (который растет у вас на приусадебном участке) или 2 маленьких молоденьких из магазина;
- одна столовая ложка муки с горкой;
- 50 -70 граммов твердого сыра
- 1 — 3 дольки чеснока;
- яйцо куриное — одна штука;
- зелень — по вкусу и на выбор»
- соль — надо смотреть в зависимости от сорта сыра.
Оладьи с кабачков — процесс приготовления, подробно с картинками
1. Если кабачок небольшой, его чистить не надо, обрезаем только края и трем на крупной терке в большую миску. Если у вас старый кабачок, значит надо его обязательно почистить и удалить семена.
2. Та-же участь постигнет сыр, на терку его!
3, Нарезаем мелко зелень и чеснок.
4. Сейчас предстоит все ингредиенты смешать: забрасывают сыр, зелень с чесноком, яйцо туда разбиваем, насыпаем муку. Добавляем сначала одну чайную ложку соли но есть у вас сыр твердый соленый смотрите аккуратно. Можно по желанию добавить черного молотого перца. И хорошо все это дело вымешиваем.
5. Разогреваем сковороду наливаем растительное масло, когда оно зашкварчит, ложкой начинаем выкладывать наши оладушки. Так немножечко их применяем обжариваем до золотистой корочки, переворачиваем. На другой стороне тоже, до золотистой корочки и убираем на тарелку.
Подавать можно блюдо, как горячим, так и холодным (тоже очень вкусно). Со сметаной или с приготовленным соусом. Для этого, берём одну ложку сметаны, может полторы, добавляем одну ложку зелени, солим перчим, кто как любит.
Вот и все, оладьи из кабачков с сыром и зеленью у вас на столе приступаем к поеданию. Приятного аппетита!
Важно, во всех рецептах! Дайте настояться натерым кабачкам, минут 15 — 20, предварительно посолите их. Соль даст выйти соку. Этот сок надо вылить, слегка отжав кабачки.
Кабачковые оладьи со шпинатом под простым соусом -диетические, но очень сытные
Очень бюджетное, сытное, вкусное и полезное блюдо. Кабачковые оладьи всегда получаются очень нежными и низкокалорийными. Именно поэтому они идеальны для рациона больных диабетом или кто постоянно худеет.
Кабачок богат на такие полезные при сахарном диабете микроэлементы, как магний и клетчатка.
Продуктовый набор ингредиентов для большой порции кабачковых оладьев
- кабачки свежие, можно совсем «молодые» — 500 гр;
- шпинат – 500 г;
- мука – 50 гр;
- яйца крупные куриные – 3 шт;
- тимьян в порошке – 5 гр;
- масло только оливковое – 25 г;
- специи, в том числе перец красный/чёрный с солью – на вкус готовящего оладьи;
Продуктовый набор ингредиентов для простого соуса
- йогурт натуральный, нежирный и без добавок – 150 г;
- набор из обычной свежей зелени – 30 г;
- чесночные дольки крупного размера – 2 шт;
- немного соли – по вкусу того, кто готовит.
Порядок пошагового приготовления блюда из кабачков (или с кабачков)
1. Кабачки вымыть и почистить от семян и кожицы. Крупно натереть в глубокую миску и подсолить. Дать постоять им четверть часа.
2. Шпинат вымыть и измельчить.
3. Всю зелень промыть и порубить на произвольные по форме и размеру кусочки.
4. Чесночные дольки очистить от шелухи.
5. В миску к натёртым кабачкам добавить муку, измельчённый шпинат, содержимое сырах крупных свежих куриных яиц, специи и порошок тимьяна. Тесто должно получиться консистенцией похожим на жидкую сметану.
6. Подготовить противень для выпекания кабачковых оладушек со шпинатом. Застелить его специальной бумагой-пергаментов, промазав её оливковым маслом. Взяв столовую ложку и наполнив её свежеприготовленным тестом порционно выкладывать блинчики. Делать это следует пока тесто совсем не закончится.
7. Поставить противень с подготовленными оладьями в заранее жарко прогретый духовой шкаф (200 градусов) на четверть часа.
8. За время пока выпекаются кабачковые оладьи со шпинатом следует приготовить «простой» соус к ним. Собрать в миске «для блендера» продукты: натуральный йогурт, нежирный и без добавок, с чесночными дольками и с порубленной зеленью. Добавить к ним немного соли. С помощью блендера превратить этот набор продуктов в однородной консистенции массу.
Подавать выпеченные оладьи, полив их свежеприготовленным соусом.
Те, кому по состоянию здоровья или тем, кто сидит на диете и следит за каждой килокалориной, посвящается этот рецепт. Вкусно и полезно, рекомендую!
Оладьи из кабачков в духовке — оригинальный рецепт с хлебной крошкой (видео)
Здесь получаются нестандартные оладьи. Приготовив их по этому рецепту, вы можете сильно удивить ваших домочадцев или друзей. Вперед, за новым вкусом!
Оладьи из кабачков 5 самых вкусных и простых рецептов с фото
В заключении, хочется сказать, что такое блюдо, как оладьи из кабачков, может приготовить любой начинающий кулинар. Даже супер-неумеха сможет по этим рецептам приготовить вкусняшку. На мой взгляд, это просто идеальные способы потренироваться в кулинарии и приготовлении.
Кабачки – овощи, наполненные огромным количеством полезных микроэлементов и витаминов. Вместе с этим этот корнеплод – это еще и невероятно вкусный продукт, из которого . Сегодня свежие овощи тушат, жарят, маринуют, а так же готовят из них варенье на зиму, делают их на пару с рыбой или мясом и т. д. На моем сайте, вы найдете такие рецепты.
Удачи и Всех Благ!
Дальний родственник тыквы, кабачок, кулинары ценят за легкий и нежный вкус. Придя на столы европейцев в шестнадцатом веке, он стал желанным и одним из самых полезных гостей на наших столах. Сегодня кабачки в любое время года можно купить, просто придя в магазин или на рынок. Те, кто выращивает кабачки самостоятельно, при условии целостности кожуры могут хранить их практически всю зиму без потери полезных свойств, которыми эти овощи издавна славятся. Кабачок обладает успокаивающим, ранозаживляющим действием, помогает бороться с навязчивым чувством голода. В нем много клетчатки, витамина С, фосфора и витаминов группы В. Кроме того, кабачок считают диетическим продуктом, и он является просто вкусным спасением для тех, кто хочет без вредных диет избавиться от лишних килограммов, ведь в этом овоще очень мало калорий.
Из кабачков можно приготовить много полезной и вкусной еды. Оладьи из кабачков являются одним из самых популярных блюд, для приготовления которого используют этот овощ, благодаря своему отменному вкусу и простоте приготовления.
Оладьи из кабачков - подготовка продуктов
Главным действующим лицом этого блюда являются кабачки, среди которых следует выбирать самые молодые и крепкие. Молодые кабачки имеют нежную кожу, поэтому удалять ее не нужно, так как она богата полезными веществами. Тем более, что на вкусовые качества блюда такая кожура никак не влияет.
Если используются старые кабачки с плотной кожицей, то их нужно предварительно тщательно вымыть, очистить и удалить семена.
Оладьи из кабачков - лучшие рецепты
Рецепт 1: Оладьи из кабачков
На приготовление этих нежных, сочных, ароматных оладушек уходит совсем немного времени, а есть их можно и горячими, и холодными, они будут одинаково вкусными.
Ингредиенты :
2 кабачка;
2 яйца;
5 ст. л. муки;
по вкусу зелень, соль, перец;
раститительное масло для жарки.
Способ приготовления :
1. Зелень мелко нарезаем, подготовленные кабачки натираем на мелкой терке и, если они очень сочные, сливаем сок.
2. Смешиваем кабачки и зелень с яйцами, добавляем муку, солим, перчим, снова хорошо перемешиваем. Добавляя муку, нужно следить за тем, чтобы консистенция кабачковой массы получилась не слишком густой и не жидкой, поэтому муки может быть положено больше, чем написано в рецепте.
3. Налив в сковороду масло, хорошо разогреваем его и, выкладывая тесто ложкой, жарим оладьи по несколько минут с двух сторон. Оладушки будут готовы, когда на них появится красивая золотистая корочка. Подаем со сметаной.
Рецепт 2: Оладьи из кабачков с луком
Очень вкусное блюдо. Лук придает оладьям из кабачков особый, пикантный вкус. А готовятся они очень быстро.
1 кабачок среднего размера;
1 стакан муки;
1 луковица;
1 яйцо;
по вкусу соль и красный молотый перец.
Способ приготовления :
1. Натираем кабачок и лук на терке.
2. Смешиваем подготовленные овощи с яйцом, солью, перцем и хорошо все перемешиваем.
3. Добавляем муку, снова хорошенько все перемешиваем.
4. Ложкой выкладываем тесто на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и жарим оладушки примерно по 5 минут с каждой стороны. Готовые оладьи подаем со сметаной.
Рецепт 3: Оладьи из кабачков с фаршем
Приготовив это блюдо, вы сможете получить по своему желанию не просто гарнир, а полноценное основное блюдо. Кабачки делают эти оладьи воздушными и легкими, а мясо - сытными. Их можно готовить из куриного, говяжьего, свиного и даже рыбного фарша по своему желанию.
Ингредиенты :
1 кабачок;
300 гр. мясного фарша;
2 луковицы;
2 яйца;
3 ст. л. муки;
по вкусу соль и перец.
1. Мелко нарезаем лук (для его измельчения можно использовать крупную терку) и добавляем его в фарш вместе с солью и перцем.
2. Натираем кабачок на терке и добавляем к нему остальные ингредиенты: фарш, муку, специи, яйца, хорошо все перемешиваем.
3. Наливаем в хорошо разогретую сковороду подсолнечное масло, выкладываем в нее ложкой тесто из кабачков и обжариваем оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.
4. Такие оладушки лучше подавать на стол сразу после приготовления, тогда они имеют наилучший вид и вкус.
Рецепт 4: Оладьи из кабачков сладкие
Не совсем обычный рецепт, который, однако, обязательно придется по вкусу детям. Оладушки получаются очень нежными и вкусными, поэтому стоит обязательно их попробовать.
Ингредиенты :
200 гр. муки;
0,5 кг кабачков;
2 ст. л. сахара;
1 яйцо;
соль;
щепотка соды;
раст. масло для жарки.
1. Для этого рецепта лучше брать очищенные от кожуры кабачки. Разрезав кабачок на куски, вырезаем из них семена и натираем получившиеся кусочки на самой мелкой терке. Полученное кабачковое пюре смешиваем с яйцом, мукой, сахаром, солью, содой на кончике ножа.
2. Разогреваем на огне сковороду, наливаем в нее растительное масло и аккуратно выкладываем туда ложкой полученное тесто, затем обжариваем на горячем масле оладьи до появления золотистой корочки.
3. Подавать такие оладушки лучше теплыми, со сладким соусом, вареньем, медом, сметаной или маслом.
Рецепт 5. Оладьи из кабачков с чесноком
Эти оладьи понравятся любителям пикантных блюд, благодаря чесноку. Если подать их на стол, как говорится, с пылу жару, и со сметаной, то они наверняка станут любимым блюдом ваших гостей.
Ингредиенты :
1 средний кабачок;
2/3 стакана муки;
1 луковица;
1 яйцо;
2 зубчика чеснока;
по вкусу соль.
1. Натираем кабачок и лук на терке, чеснок измельчаем в чеснокодавке.
2. Смешиваем тертый кабачок, чеснок и нарезанный лук с яйцом, солью, перцем, еще раз все хорошо перемешиваем.
3. Выкладываем ложкой полученное тесто на сковороду с подсолнечным маслом, предварительно хорошо разогретую, и обжариваем оладушки с двух сторон до золотистого цвета.
4. Подаем оладьи со сметаной, или как гарнир к мясным блюдам.
1. При приготовлении теста для оладьев из кабачков нужно учитывать, что молодые кабачки (их еще называют молочными) дают жидкости больше, чем большие плоды, поэтому нужно при необходимости либо слить часть выделившегося кабачкового сока, либо добавить в тесто больше муки, доводя его до нужной консистенции.
2. При приготовлении оладьев из кабачков лучше выкладывать тесто в сковороду столовой ложкой, чтобы они получались небольшими и не слишком толстыми. При этом сковорода должна быть очень хорошо разогрета, тогда оладьи не будут прилипать к ее дну и будут иметь аппетитную румяную корочку.
