Наконец, мои руки дошли до раздела со льном, уже давно хотела написать отзыв, и вот он.
Льном я пользуюсь уже многие годы, в основном беру его конечно же в пищу, но при этом использую и для красоты.
Лен не дорогой продукт, и очень полезный, особенно для женщин. О его пользе многое рассказывать не стану, об этом можно найти самому =)
Самый распространенный лен - это коричневый (темный), есть еще и белый. Но я его никогда не пробовала, только урбеч из белого льна, но было подозрение, что он не сырой, а жареный, так что каков он сырой на вкус я не имею понятия.
Цены на лен везде разнятся. Если покупать на рынке по весу, выходит не дорого. В этом году отдыхала в Украине у родственников, так там вообще лен дешевый, примерно 9-10 рублей кг, если брать по весу.
Естественно я прихватила с собой немного
Ежедневное употребление семян в количестве 25 грамм поможет восстановить все потери полезных веществ, для полноценной работы организма. Это натуральный и качественный продукт, который не приносит вред, если правильно его употреблять.
Лен универсален во всем. Он не только вкусный и из него можно приготовить разные вкусности, но еще подходит для ухода за собой.
У него есть такая особенность - он склизкий, если соприкасается с водой. Для кого-то это отталкивающее свойство.
По началу, мне было тоже не привычно, но вскоре я привыкла и отношусь к такому свойству спокойно.
Кстати, зеленая гречка тоже имеет такую особенность,но слизь у нее не такая густая.
Семя льна можно перемолоть, либо брать целиком.
Я беру целиком, потому-что так гораздо полезнее. Когда их замачиваю, они прорастают и напитываются, становятся живыми.
Беру необходимое количество семян, сначала промываю их, потом замачиваю на ночь. К утру они уже напитанные, и в "слизи" . Можно уже и в таком виде делать хлебцы, но можно подождать денек или до вечера, тогда они уже начнут прорастать. Хотя разница не велика, напитанные они тоже уже оживляются.
Если вы хотите прорастить их, то нужно будет переложить в широкую тарелку тонким слоем.
Для хлебцев, консистенция семян, должна быть густой.
Добавлять в них можно что угодно, можно делать и сладкими.
У меня есть сушеные томаты, сушеный болгарский перец, зелень сушеная, и все это я добавляю в состав.
1. Беру уже замоченные и готовые к дальнейшим действиям семя льна.
Выглядят конечно не аппетитно, но на то оно и льняное семя))
2. Натираю мелко чеснок (по вкусу). Стоит отметить, когда хлебы подсыхают, запах чеснока не такой сильный. Чеснок добавляю в замоченный ранее лен и перемешиваю.
3. Добавляю розовую соль.
4. Сушеные томаты частично размельчаю руками, а основную массу размалываю в кофемолке вместе с болгарским сушеным перцем.
Получается пряная мука.
Все это перемешиваю тщательно со льном.
5. Добавляю сушеной зелени по вкусу. Можно также добавить и других семян, но я делаю чисто из льна.
6. Выкладываю на керамическую поверхность. Можно выкладывать ровной массой, и сразу разделить ее на кусочки, а можно выкладывать частично.
Все это отправляю на батарею, примерно на час-два, пока верхний слой частично высыхает.
7. Обязательно их нужно перевернуть, а то они прилипнут, и потом их придется соскребать. Я их переворачиваю, примерно когда верхний слой частично высыхает, на это уходит час-два, смотря как шпарят батареи.
8. Высыхают они довольно быстро, к утру у меня уже готовы)) А на все уходит может часов 4-5-6.
Можно делать и в духовке и на сковороде, но как по мне так гораздо удобнее и полезнее.
Хлебцы, а еще их называют Флаксы, отлично заменяют хлеб, ну и другие надоедливые хлебцы, думаю понравится и любителям чипсов))
Я их просто обожаю, в таком виде, они улетают просто мгновенно! Раз и все - нет, съели)) Вкуснейшие и хрустящие.
Льняные хлебцы в духовке — это достаточно вкусные и полезные хрустящие хлебцы, которые можно получить без муки высшего сорта, заменив на льняную и цельнозерновую. Сделать их можно из очень полезных ингредиентов, которые превратят продукт в настоящее лекарство от депрессии, плохой кожи, ожирения, загрязнения сосудов и замедленной работы кишечника. При соблюдении технологии выпечки результат будет великолепным. Все виды муки, из которых выпекаются данные диетические хлебцы, можно купить по очень доступной цене в супермаркете, главное, предпочитать отечественных производителей ингредиентов.
Кстати, из этих же ингредиентов можно приготовить .
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки льняной муки;
- 2 ст. ложки муки из тыквенных семечек;
- 3 ст. ложки муки цельнозерновой;
- 70 г тыквы мускатной или моркови;
- 1,5 чайн. ложки сахара;
- 2 ст. ложки отрубей;
- 2 г соли;
- 1,5-2 ст. ложки масла оливкового нерафинированного;
- 1,5 ст. ложки сметаны;
- 70-100 мл молока или воды;
- 2 ст. ложки льняных семечек;
- 2 ст. ложки семечек подсолнечных.
Хлебцы из льна в домашних условиях
Делаются полезные хлебцы так:
1. Смешиваем эти три уникальных вида муки.
2. Добавляем натертую тыкву или морковь.
3. Всыпаем сметану.
4. Добавляем жидкость (молоко или воду).
5. Ложкой замешиваем тесто.
6. Подсаливаем основу для создания хлебцов.
7. Всыпаем немного сахара. Перемешиваем массу.
8. Доливаем масло, всыпаем семена. Еще раз проводим тщательное перемешивание.
9. Тесто оставляем для того, чтобы оно немного постояло, а ингредиенты смогли провзаимодействовать друг с другом.
10. Распределяем тесто по противню из силикона.
11. Посыпаем полученный тонкий слой теста для хлебцов отрубями.
12. Выпекаем сначала около 2 часов при температуре в 100 градусов, переворачиваем и выпекаем еще 15-20 минут при 120 градусах.
13. Наслаждаемся таким прекрасным заменителем хлеба и наконец-то худеем, обретаем здоровье.
Льняные хлебцы в духовке готовы, теперь можно есть их вприкуску с основным блюдом вместо хлеба, с салатами, можно нарезать дольки авокадо или любимый сыр к хлебцам. Приятного аппетита!
И я снова от души благодарю читательницу Александру, из-за комментариев которой на блоге уже появился замечательный , а теперь, похоже, сложился мой любимый способ готовить сыроедческие хлебцы!
Дело в том, что Александра как-то написала о том, что делает сок из топинамбура и моркови. Мне такое сочетание в голову не приходило, и я решила попробовать…
Сок действительно получается очень и очень вкусным! А уж как подумаю о его пользе, голова от счастья кружиться начинает 🙂 Разумеется, выбросить выжимки ценного топинамбура рука просто не поднялась и я решила попробовать сделать хлебцы. Так как сок был «экспериментальным» и выжимок получилось мало, я продолжила эксперимент… В результате получилась такая вкуснота, что всю следующую неделю я пила овощные соки и делала хлебцы!
По ходу возникло еще несколько светлых идей и теперь, обобщив опыт, я готова обо всем этом рассказать:
1. Как вы понимаете, рецепт хорош тем, что получается и полезный сок, и основа для полезных хлебцев – мое любимое безотходное производство.
2. Ингредиентов – минимум. Для сыроедческих хлебцев часто используется довольно много компонентов. И — что уже совсем не хорошо — много разных орехов и семечек. У меня на блоге тоже есть такие сложносоставные рецепты. Получается, конечно, вкусно, но – для усвоения тяжеловато. Да и дороговато... В этом рецепте я использую только молотые семена льна. Об особой пользе льна я немного писала в рецепте от Любови Скороходовой.
3. Нет чеснока. Во многих хлебцах для вкуса используются разнообразные специи, в том числе – чеснок. Здесь он не нужен совсем! Более того, репчатый лук можно заменить на зеленый – в любом случае, вкус получается похожим на чипсы с луком и сметаной.
4. Сами хлебцы можно использовать и как самостоятельную закуску, и как основу для пиццы, и даже как основу для фрикаделек!
В общем, надеюсь, вполне вас убедила самостоятельно опробовать рецепт 🙂
Ингредиенты:
Овощи – около 500г (отлично получается из моркови с топинамбуром, из одной моркови, или из моркови с тыквой)
Семена льна – 200г
Сухая зелень – 2-3 ст.л.
Маринованный лук – 4-5 ст.л. (или пучок зеленого)
Соль, приправы – по желанию и по вкусу
Чистая, холодная вода – 1 ст.
Я могу немного не угадать с количеством ингредиентов, так как весы давно уже сломались, и я привыкла делать «на глаз», но по фото будет ясно, сколько точно продуктов понадобится.
Способ приготовления:
1. Подготовить ингредиенты. Если есть — используйте заготовку – уже не раз убеждаюсь, что это одна из самых полезных сыро-заготовок! Дело в том, что если лук замариновать заранее, то он совершенно перестает горчить и остается только аромат.
Если же такой заготовки у вас нет — порежьте среднюю луковицу на небольшие кубики и залейте соком половины лимона хотя бы за 30 минут.
Лично мне больше нравится с репчатым, но, как я уже говорила, можно использовать и зеленый лук — только не забудьте добавить в тесто лимонный сок.
Из приправ я сначала добавляла кумин, но потом делала уже вообще без специй – только с солью. Из сухой зелени можно добавлять все, что у вас есть и что вы любите – укроп, базилик, петрушку, кинзу… Если есть сухая ботва или дикоросы – это вообще прекрасно – я добавляю ботву моркови и немного крапивы.
2. Выжать сок из овощей. Сок – с удовольствием выпить, а выжимки переложить в глубокую миску.
И вот здесь деликатный момент. У меня обычная соковыжималка центрифужного типа и жмых остается достаточно влажным. Если вы счастливый обладатель хорошей шнековой соковыжималки и жмых от сока остается почти сухим — добавьте в жмых немного сока.
3. Долить в миску со жмыхом стакан воды, немного соли, сухую зелень и промешать все с помощью погружного блендера, чтобы в готовых хлебцах не было волокон или крупных кусочков:
Если ваша соковыжималка работает лучше, чем моя и крупных овощных фрагментов в выжимках не остается – пропустите этот пункт.
4. Добавить в миску маринованный лук (вместе с соком) и размолотое в кофемолке семя льна:
5. Тщательно промешать тесто – кстати, отличная льняная маска для рук — и оставить для настаивания минут на 15 – как раз, пока убираете кухню.
6. Нанести тесто на листы дегидратора и сушить при температуре 40С до полного высыхания.
Степень готовности определяется тем, что хлебцы легко отделяются от листов.
Оформление:
Можно сушить привычные квадратные хлебцы, а можно сделать круглый корж для пиццы. Тесто получается очень пластичное и не липкое, поэтому его легко распределить.
Если же еще перед сушкой разрезать круглую основу для пиццы на кусочки, то готовую пиццу можно будет без труда разделить на ровные ломтики. Кроме того, у вас в запасе будут слайсы – на случай, если захочется кусочек пиццы, а делать целую будет лень.
И еще один интересный момент… На этапе сушки – часов через 4 — 6, можно с помощью лопаточки снять несколько почти досушенных хлебцев и придать им форму фрикаделек:
Это как в рецепте торта – изначально тесто получается недостаточно густым, а вот подсохшему уже можно придать форму.
То есть, еще одно вкусное блюдо может получиться даже если хлебцы не готовы – очень удобно. Особенно, если вы голодны. Кроме того, подсушенная льняная масса — гораздо вкуснее. А уж с овощами — просто объедение!
Приятного аппетита!
Хлебцы, на мой взгляд, — один из важнейших рецептов в меню сыроеда и в летний период, и зимой. Это основа, входящая в рецепты сыроедения на каждый день.
Итак, как приготовить сыроедческие хлебцы из льна и семечек :
Нам понадобятся:
- — 200 г.;
- Морковка — около 500 г.;
- Очищенные семечки подсолнуха — у меня было около 170 г., но можно и больше; Впрочем, можно и без семечек обойтись, но с ними будет больше теста:);
- Лук — 1 шт. среднего размера, лимонный сок и соль — для приготовления маринованного лука;
- Соль — по вкусу;
- сухие травы — у меня оказался набор «прованские травы» и кориандр — по 0,5 ст.л.
Время приготовления — среднее.
Для начала делаем — режем его мелко (в таком виде он попадет в тесто), солим и сбрызгиваем лимонным соком. Емкость, в которой маринуем лук, закрываем крышкой и тщательно встряхиваем. Оставляем мариноваться как минимум минут на 20.
Чистим морковку, пропускаем ее через мясорубку.
Лен и семечки мелем на кофемолке.Соединяем все ингредиенты (не забываем о соли и травах)
и тщательно вымешиваем тесто.
Размазываем достаточно тонко тесто по листу для пастилы (т.е. поддон без отверстий).
Затем разделяем его на порционные кусочки.
В состав льна входят растительный белок, витамины, микроэлементы и клетчатка. Но уникальным продуктом его делает Омега 3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые необходимы для нормального функционирования мозга, обеспечивают приток энергии, повышают мыслительные способности.
Лён был известен ещё в Древней Греции за его целебные свойства. Гиппократ рекомендовал употреблять его при воспалении слизистых оболочек. Питательные маски из льна способствуют разглаживанию кожи.
В нашей семье мы решили употреблять лён не как лекарство, а как пищу. Несколько раз в неделю мы готовим льняные каши, также балуем себя хлебцами (я не успеваю готовить их — съедаются нашей большой семьёй в один миг). Вот замечательный рецепт хлебцев из льна, причём приготовленных в простой духовке на малом огне. Идеально готовить такие хлебцы в дегидраторе, но мы используем духовку.
Вот рецепт:
1 стакан белых или коричневых семян льна. Перемалываем в кофемолке или в мощном блендере до порошка. 1 среднего размера лук порубить, 3 зубчика чеснока порезать. Все ингредиенты положить в кухонный комбайн, добавить 1/2 стакана воды и морскую соль по вкусу.. Перемешать. На противень положить пакет для запекания. Льняную массу размазать равномерно тонким слоем, нарезать прямоугольниками и поставить в духовку на самый маленький режим. Дверцу духовки держать открытой. Цель — чтобы температура не достигала больше 60 градусов.
Время приготовления 2-3 часа, можно дольше — будут суше. Вкуснотища!!! Ещё вкуснее получается, если в массу добавить зелень кинзы, запах очень привлекательный и аппетитный.
