Принято считать, что куриную грудку в духовке легко пересушить, и надо знать «пару секретов», чтобы мясо получилось сочным и нежным. Что за секреты? Прежде всего, быстрая обжарка на высоком огне перед запеканием. Она позволит «запечатать» сок курятины «внутри». Кроме того, нежной куриную грудку сделают сливки. Что касается всего остального, то куриная грудка в сливках, запеченная в духовке, — блюдо, которое трудно испортить, особенно если хорошо подобраны специи.
На заметку:
- Курицу в сливках запекайте без кожи.
- Если есть возможность, используйте сливки 33 %.
- К куриному филе можно добавить обжаренные грибы, залить курицу и грибы сливочным соусом и вместе запечь.
Ингредиенты
- куриная грудка 1 шт. (2 филе)
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- розмарин сушеный 0,5 ч. л.
- карри 0,5 ч. л.
- сливки 500 мл
- лук репчатый 250 г
- чеснок 1-2 зубка
- мука пшеничная 1-2 ст. л.
- куркума 1 ч. л.
- сливочное масло 20 г
- подсолнечное масло 1 ст. л.
Как приготовить куриную грудку в сливках в духовке
Для приготовления возьмите свежие охлажденную куриную грудку. Аккуратно, не повреждая целостности филе, снимите кожу и удалите жировые включения. Тщательно промойте в проточной холодной воде. Уложите на бумажные полотенца и хорошо обсушите со всех сторон.
Для сухого маринования филе используйте обязательный набор специй – соль и молотый черный перец, я дополнительно использовала сушеный розмарин и карри. Вы же можете использовать те специи, с которыми любите готовить курицу. Со всех сторон натрите куриное мясо специями и оставьте на 15-20 минут.
Тем временем приготовьте сливочный соус. Очистите лук и чеснок. Овощи промойте и обсушите салфеткой. Лук нарежьте полукольцами, чеснок – небольшими кубиками. В сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте нарезанный чеснок и лук и обжарьте на небольшом огне до мягкости.
К обжаренным овощам добавьте смесь пшеничной муки и куркумы, перемешайте. Куркуму рекомендую добавить для красивого, яркого цвета блюда. Если хотите получить соус гуще, добавьте больше муки.
Сразу налейте сливки. Перемешайте и прогрейте соус до загустения. Кипятить не нужно, так как кипящие сливки сворачиваются. Приправьте специями на свой вкус и отключите огонь.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте филе куриной грудки с обеих сторон до румяной корочки. Можно использовать гриль-сковороду. Обжаривайте быстро, на высоком огне, по одному филе, чтобы мясо не успело выпустить сок — тогда оно сохранит мягкость.
На дно формы выложите куриную грудку, а сверху — сливочный соус, чтобы он полностью покрыл куриное мясо. На этом шаге куриную грудку в сливках можно дополнительно посыпать натертым сыром. Отправьте в разогретую духовку на 25-35 минут. Запекайте при температуре 180-190 градусов.
Подавайте ее с картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами или другим гарниром. Это вкусно!
Приготовленная таким образом, куриная грудка всегда получается мягкой и сочной. Приправлять можно любыми свежими и сухими травами на свой вкус. Здесь использованы чеснок и мускатный орех. А чтобы куриное филе получилось еще аппетитнее, добавьте к нему немного сыра - тогда получится особенно насыщенный вкус и красивая золотистая корочка.
Ингредиенты
- 2 куриных грудки (или 4 филе)
- стакан нежирных 10-процентных сливок
- 2 зубчика чеснока, щепотка мускатного ореха
- 2 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока
- 70 грамм сыра гауда или любого другого, хорошо плавящегося сыра
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Еще 2 рецепта приготовления куриной грудки в сливочном соусе для коллекции.
Куриная грудка в сливочно-горчичном соусе
Сливки и горчица - это классическое французское сочетание ингредиентов. Соус на их основе подходит не только куриному мясу, но и к лососевым стейкам.
Соус хорош со свежими травами, особенно такими как эстрагон, хотя можно использовать тимьян, орегано или даже петрушку. Единственное условие — зелени должно быть не очень много.
Ингредиенты:
- 4 куриные грудки без кожи и костей
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ч.л. перца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/4 стакана сухого белого вина или куриного бульона
- 1/2 стакана густых жирных сливок
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 1 чайная ложка сушеного эстрагона (или 1 столовая ложка нарезанного свежего)
Соус . Налейте в горячую сковороду вина и варите около 1 минуты, чтобы оно уменьшилось наполовину. Добавьте туда горчицу, перемешайте прямо на сковороде. Затем сливки. Следом - эстрагон. Готовьте, перемешивая, пока соус не загустеет, около 2 минут.
Залейте приготовленным сливочно-горчичным соусом мясо и подавайте его. На гарнир можно приготовить любые овощи. Особенно хороши капуста брокколи и спаржа, отваренные на пару.
Куриная грудка в сливочном соусе с грибами
Секрет хорошего сливочного соуса в том, что сливок должно быть немного, чтобы они не подавляли, не маскировали тонких ароматов других ингредиентов.
Как, например, в этом рецепте соус не маскирует аромата грибов.
Грибы и курица — еще одно, ставшее уже классическим, сочетание. Здесь используются японские шиитаке, хотя подойдут любые другие грибы.
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки (филе)
- 1/2 ч. л. свежемолотого перца
- 1/4 ч. л. соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средней величины лук-шалот
- 200 г тонко нарезанных грибов шиитаке
- 2 столовые ложки сухого вермута или белого сухого вина
- 1/4 чашки куриного бульона
- 2 столовые ложки жирных сливок
- 2 столовые ложки измельченного зеленого лука
Натрите грудки солью и перцем. Разогрейте сковороду, налейте масло и на среднем огне обжаривайте мясо курицы до готовности с обеих сторон. Переложите в тарелку и прикройте фольгой, чтобы куриные грудки не остыли.
Выложите лук-шалот на сковороду и пассеруйте, помешивая, до появления аромата около 30 секунд. Добавьте грибы, готовьте, помешивая, до мягкого состояния, около 2 минут. Затем налейте в сковороду вина и мешайте его примерно 1 минуту, пока оно не испарится.
Налейте в сковороду бульон, варите, пока его количество не уменьшится вдвое, от 1 до 2 минут. Добавьте сливки и зеленый лук, доведите, перемешивая, до кипения.
Теперь, когда готов сливочный соус, куриные грудки надо с ним соединить. Верните их на сковороду и потушите вместе примерно минуту или две.
Привычное блюдо вполне может стать особенным или даже праздничным, ведь курица в сливочном соусе на сковороде – это оригинальный вариант блюда, которым можно разнообразить свой обед или повседневный ужин. Привлекательность такого кушанья состоит в том, что подать его можно и гостям. Стыдно точно не будет. Ещё одна особенность приготовления этого мяса со сливками на сковороде заключается в том, что сделать её можно всегда по-разному. Соус получается густым, а вот интересный вкус ему можно придать за счёт добавления грибов, чеснока, сыра, болгарского перца, зелени и разнообразных приправ.
Простой вариант приготовления куриной грудки в сливках
Если вы никак не придумаете, как просто готовится самая обыкновенная куриная грудка в сливках на сковороде, рецепт, предложенный ниже, расскажет об этом.
Количество порций – 4.
Ингредиенты
Вот это мы будем миксовать:
- куриная грудка – 2 шт.;
- лук – 2 головки крупные;
- морковь – 1 шт.;
- сливки – 750 мл;
- масло растительное – 60 мл.;
- соль и специи — на ваш вкус.
Способ приготовления
Рецепт приготовления грудки в сливках на сковороде определённо не вызовет затруднений, в том числе и у новичков в области кулинарии. Однако блюдо получается по-настоящему вкусным, нежным и сытным.
- Что необходимо сделать первым делом? Очистить лучок и морковку. Вторую крупно натереть на тёрке. Лучок нашинковать полукольцами.
- Масло вылить на сковороду. Разогреть его. Отправить в него лук и морковь. На небольшом огне обжаривать овощи в течение приблизительно 5 минуточек.
- Куриные грудки промыть и обсушить. Порезать мясо небольшими кубиками. Отправить нарезку из мяса к морковно-луковой зажарке.
- Перемешать продукты. Посолить. По желанию всыпать в эту смесь из мяса и овощей подходящие специи, к примеру, карри, сушёный базилик, тимьян, орегано. Всё вместе жарить минут 10.
- Влить сливки.
- Остаётся только довести наше блюдо до готовности. Мясо должно быть мягким и просто рассыпаться во рту, а соус – приобрести кремовую консистенцию и приятный золотистый оттенок. На это уйдёт ещё около 10–12 минут.
Вот такой рецепт гарантированно не вызовет сложностей, но приятно поразит вас своим тонким вкусом.
Куриное филе в сливочном соусе с болгарским перцем
Если вы решили приготовить куриное филе в сливочном соусе на сковороде, сделайте это с добавлением сладкого болгарского перца. Такой компонент придаст изысканную пикантность нашему блюду.
Время приготовления – 35 минут. Количество порций – 4.
Ингредиенты
Такие продукты заранее надо подготовить:
- жирные сливки – 1 ст.;
- куриное филе – 400 г;
- сливочное масло – 20 г;
- красный сладкий болгарский перец – 1 шт.;
- зелень (ассорти из петрушки и укропа) – 1 пучок;
- лук – 1 головка;
- соль – 0.5 ч. л.;
- специи – по вашему желанию.
Способ приготовления
Если вы решили приготовить куриное филе в сливочном соусе на сковороде, рецепт с добавлением болгарского перца и лука и позволит вам сделать это особенно вкусно. При этом процесс приготовления мяса не займёт много времени, но нежный, густой, ароматный соус непременно станет «гвоздём программы» в течение этого ужина или обеда.
- Сразу же подготовить всё, что подразумевает этот рецепт.
- Займёмся овощами. Очистить лук. Покрошить его мелкими кубиками.
- Вымыть сладкий болгарский перец. Срезать у него плодоножку и удалить сердцевину. Порезать овощ не слишком тонкой соломкой. Также на этом этапе следует вымыть зелень, обсушить её, мелко-мелко покрошить ножом.
- Нежное филе промыть и обсушить бумажными полотенцами. Порезать мясо брусочками.
- На среднем огне нагреть сковороду. Отправить на её поверхность кусочек сливочного масла и растопить его.
- Отправить в сливочное масло луковую крошку. При периодическом помешивании жарить около 4 минут.
- В луковую заготовку отправить кусочки куриного филе. Перемешать. Всё вместе жарить 5 минут.
- Когда мясо побелеет, переложить к нему нарезку из сладкого болгарского перца. Посолить смесь. Если хочется, добавить подходящие приправы и специи. Перемешать. Жарить мясо с овощами ещё 10–15 минут.
- Остаётся заключительный этап приготовления курицы в сливках на сковороде по рецепту с добавлением болгарского перца. Это – непосредственно вливание самих сливок. Пожарить состав до выпаривания жидкости.
- Остается отправить в блюдо на сковороде измельченную зелень. Всё перемешать. Жарить ещё минуту – и всё готово!
Такой оригинальный и очень вкусный рецепт грудки в сливочном соусе на сковороде непременно покорит вас своим утончённым и насыщенным вкусом.
Куриная грудка в сливочном соусе с грибами
Очень вкусной и ароматной получается с грибами курочка в сливочном соусе на сковороде. Этот рецепт придётся по душе истинным гурманам.
Количество порций – 6.
Ингредиенты
Будем использовать следующее:
- куриная грудка – 2 шт.;
- жирные сливки – 250 мл;
- свежие шампиньоны – 200 г;
- лук-репка – 1 головка;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- соль и специи – по вкусу.
Способ приготовления
Чтобы приготовить это диетическое мясо в сливках на сковороде по рецепту с грибами, не нужно быть поваром высшего класса. Этот рецепт достаточно прост в реализации. Так что у вас всё непременно получится.
- Начнём реализацию рецепта грудки в сливочном соусе на сковороде с грибами с подготовки основного ингредиента. Мясо промыть в проточной воде. Обсушить. Порезать кубиками среднего размера.
- Основательно очистить грибы и хорошенько промыть их в воде из-под крана. Порезать шампиньоны в произвольном порядке, но не слишком крупно и не особенно мелко.
- Очистить лук. Покрошить его небольшими кусочками. На сковороде разогреть масло и отправить в него лук. Жарить до мягкости и приобретения лёгкого золотистого оттенка.
- К пожаренному луку отправить шампиньоны. Немного присолить. Всыпать специи. Перемешать. Жарить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
- Когда из лука и шампиньонов получится зажарка, на сковороду переложить подготовленное филе. Добавить немного соли и специй. Перемешать. Жарить 5 минут.
- Всыпать муку. Размешать продукты и обжаривать их пару минут.
- Влить в смесь из мяса, грибов и лука сливки. Хорошенько всё перемешать и жарить до упаривания.
На заметку! Если такой соус из сливок покажется вам слишком густым и плотным, развести его можно тёплой кипячёной водой. Но после этого проварить смесь нужно не менее 2-3 минут.
Вот и готова наша курочка в сливочном соусе на сковороде по рецепту с добавлением шампиньонов. Получается фантастически вкусно и аппетитно! Непременно попробуйте приготовить это блюдо – и вы точно не пожалеете!
Куриная грудка в сливках по-французски
Есть ещё один очень вкусный рецепт приготовления сочного филе на сковороде в сливках. Этот вариант приготовления диетического мяса очень популярен во Франции.
Время приготовления – 45 минут. Количество порций – 4.
Ингредиенты
Вот это мы будем использовать в нашем рецепте:
- куриное филе – 300 г;
- крахмал картофельный – 1 ч. л.;
- лук – 1 шт.;
- приправа для курицы – 1 ч. л.;
- сливки 20 % – 300 мл;
- масло, соль, сушёный базилик – по вкусу.
Способ приготовления
Итак, как же вкусно приготовить куриные грудки в сливочном соусе на сковороде по французскому рецепту? На самом деле никаких сложностей тут нет. Пошагово следуйте инструкции с фото – и тогда на столе у вас окажется бесподобное блюдо.
- Сразу же очистить лук. Порезать его небольшими кубиками. Разогреть сковороду с растительным маслом. В нём обжаривать луковую нарезку в течение 5–6 минут на среднем огне. Не забывайте периодически помешивать овощи.
- Подготовить мясо. С грудки срезать филе. Промыть его в проточной воде. Немного обсушить салфетками и порезать порционными кусочками среднего размера.
- Отправить куриное филе к зажарке из лука. Всё тщательно перемешать. Жарить мясо до тех пор, пока оно не станет бледного белого оттенка.
- В полученную смесь из куриного филе и лука влить сливки. Что важно, показатель жирности не имеет принципиального значения. Главное — использовать свежий и качественный продукт.
- В полученную смесь из мяса и лука, уже заправленную сливками, всыпать крахмал.
На заметку! Если под рукой не оказалось крахмала, его вполне можно заменить обыкновенной мукой. Но учитывайте, что одна чайная ложка крахмала равна одной столовой ложке муки.
- Добавить к куриному филе в сливках подходящие специи и приправы. Посолить. Перемешать. Довести до кипения и всыпать сушеный базилик. Тушить эту смесь 10–15 минут на несильном огне. Крышку следует закрыть. Потребуется добиться нужной степени густоты соуса – и блюдо готово.
Аппетитную курицу в сливках, приготовленную по французскому рецепту, можно подавать с различными гарнирами: гречкой, овощными смесями, картофелем, макаронными изделиями.
Видео-рецепты
Несколько видео-рецептов кулинарам в помощь:
Нежнейшая куриная грудка в сливочном соусе придется по вкусу и искушенным привередливым гурманам, и самым маленьким «малоежкам». А самое приятное для хозяйки – что готовится такое угощение максимально быстро и просто. Не потребуются для него и какие-то особенные дорогостоящие ингредиенты.
Проще всего приготовить курятину в сливках на обычной сковородке. Нужно будет лишь выбрать вместительную посуду с толстым дном.
Ингредиенты:
- филе птицы – 250-320г;
- лук репчатый – целая головка;
- крахмал кукурузный/картофельный – 1 мал. ложка;
- соль, перец, сушеный базилик, любой жир для зажарки.
Приготовление:
- Очищенный овощ мелко порубить аккуратными кубиками. Поджарить его на сковородке до легкой золотинки.
- Курятину порезать произвольными брусочками. Посолить, поперчить, присыпать базиликом. Хорошо растереть получившиеся кусочки руками, чтобы все специи в них впитались. Обжарить мясо с луком 6-7 минут.
- Влить сливки с размешанным в них крахмалом. Последний ингредиент нужен для густоты соуса.
- Томить куриную грудку в сливочном соусе на сковороде под плотно закрытой крышкой, периодически помешивая.
Вкуснее всего подавать такое угощение с картофельным или гороховым пюре.
Как запечь в духовке
Для запекания курочки в сливках в духовке стоит выбирать максимально жирный молочный продукт. Лучше всего – для взбивания. Обычно это сливки 33% жирности.
Ингредиенты:
- филе – 2 шт.;
- лук – 2 средних головки;
- мука (просеянная) – 2 ст. л.;
- сливки – пол-литра (жирные);
- сливочное масло – 2 ст. л.;
- соль, карри, высушенный розмарин, гранулированный чеснок, куркума, растительное масло.
Приготовление:
- С куриных филе вырезать жировые включения. Каждый кусок промыть ледяной водой. Просушить бумажными полотенцами. Обрабатывать курицу нужно аккуратно, чтобы ее кусочки не развалились.
- Смешать все сухие ингредиенты, кроме муки и куркумы, натереть ими птицу со всех сторон. Оставить минимум на четверть часа.
- Мелко порезать лук и томить его в сковородке с растопленным сливочным маслом до мягкости.
- Добавить к луку муку и куркуму. По желанию можно увеличивать количество этих ингредиентов. Так, чем больше будет использовано муки, тем гуще получится соус.
- Влить сливки. Прогреть массу, не давая ей закипеть. Посолить по вкусу.
- Замаринованные грудки быстро обжарить на гриль-сковороде, чтобы они успели зарумяниться, но при этом не потеряли свой сок и не утратили мягкость.
- На дно формы для запекания отправить горячую птицу. Сверху равномерно распределить соус. Запекать при 190 градусах чуть больше получаса.
Приготовленная таким образом куриная грудка в духовке прекрасно сочетается с любыми сухими гарнирами. При желании на последнем шаге можно также посыпать угощение тертым сыром.
В сливочно-чесночном соусе
Это угощение с французским «акцентом» одинаково любят и дети, и взрослые.
Ингредиенты:
- филе грудки – 2 шт.;
- чеснок – 4-5 долек;
- сливочное масло – 2 ст. л.;
- лук – 2 головки;
- прованские травы и соль.
Приготовление:
- Сначала на сливочном масле обжарить кусочки лука.
- Добавить к ним измельченный чеснок и куриное филе. Готовить продукты вместе 6-7 минут.
- Всыпать соль и прованские травы.
- Еще через 3-4 минуты влить молочный продукт.
Остается дать угощению потомиться на малом огне минут пять и подать его с отварными макаронными изделиями.
Куриная грудка с грибами и сливочным соусом
Лучше всего курицу и сливки дополнят свежие шампиньоны. Если их нет, можно использовать замороженные.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 2 шт.;
- грибы – 380-400 г;
- сливки средней жирности – 1,5 ст.;
- сливочное масло – 45-50 г;
- соль и специи.
Приготовление:
- На сливочном масле обжарить пластинки очищенных шампиньонов.
- Отправить к уже румяным грибам полоски филе.
- Побелевшую курятину посолить. Всыпать любимые специи.
- Все залить сливками.
- Томить состав 6-7 минут на малом огне.
Когда филе курицы с грибами в сливках приобретет желаемую густоту, можно снимать сковородку с плиты и подавать угощение с выбранным гарниром.
Готовим с брокколи
Такой вариант обсуждаемого угощения точно приглянется приверженцам здорового образа жизни.
Ингредиенты:
- брокколи (в свежем/замороженном виде) – 120-150 г;
- стручковая фасоль – 80-100 г;
- сливки средней жирности – полный стакан;
- лук – 1 головка;
- чеснок – 5-6 долек;
- куриная грудка (без кости) – 2 шт.;
- орегано, соль, масло.
Приготовление:
- Промыть, обсушить грудки птицы. Срезать с них пленки, жир, оставшиеся хрящики и все лишнее. Порезать курятину аккуратными и примерно одинаковыми по размеру произвольными кусочками.
- Натереть мясо солью и орегано. Зажарить на сковородке с любым разогретым маслом. В процессе засыпать к птице мелкие кусочки чеснока и лука.
- Фасоль поделить на небольшие палочки, капусту разобрать на «зонтики». Отправить эти ингредиенты к уже побелевшему мясу и зарумянившемуся луку, чесноку.
- Готовить массу до мягкости фасоли и капусты. Важно не передержать ее на сковородке, чтобы продукты не успели превратиться в кашу.
- Влить сливки. Оставить угощение томиться на малом огне еще на 6-7 минут.
По желанию уже готовое блюдо можно засыпать большим количеством тертого пармезана.
Блюдо на скорую руку в мультиварке
Мультиварка – незаменимая помощница для каждой хозяйки при приготовлении любимых блюд. Курицу со сливочной подливкой в ней делать очень просто.
Ингредиенты:
- филе курятины – 2 шт.;
- лук – 3 головки;
- сливки – пол-литра;
- соль, специи и масло.
Приготовление:
- Включить «кухонную помощницу». Для начала потребуется активировать режим выпечки на 55 минут. Первые 5 из них уйдут подогрев масла, а последующие 20 – на зажаривание луковых кубиков до румяности.
- По прошествии 25 минут можно добавить в чашу прибора небольшие кусочки курятины. Сразу посолить массу и добавить специи.
- Еще через 20 минут самое время влить сливки. Можно досолить угощение по своему вкусу.
- Остается готовить блюдо в том же режиме до завершения процесса.
За 10 минут куриное мясо успеет пропитаться сливками, станет мягким и нежным.
Паста с подливкой из филе курицы в сливках
Из макаронных изделий можно использовать как широкую пасту, так и бантики, ракушки.
Ингредиенты:
- макаронные изделия – 320-350 г;
- куриное мясо – 180-200 г;
- морковь – 1 шт.;
- жирные сливки – 1 ст.;
- пармезан – по вкусу;
- чеснок – 3-4 дольки;
- петрушка, масло, сушеный тимьян, соль.
Приготовление:
- Курятину порезать брусочками. Морковку и сыр – мелко потереть. Петрушку порубить, чеснок – раздавить.
- Сварить макароны до полной готовности. Оставить часть отвара.
- На разогретом масле приготовить курицу до румяности. Добавить морковку и чеснок. Готовить массу до мягкости последних ингредиентов.
- Влить немного оставленного отвара. Всыпать специи, соль.
- Минут через 8-10 влить сливки. Всыпать зелень.
- Через 3-4 минуты выключить нагрев плиты.
На порционные тарелки разложить пасту. Покрыть ее соусом и присыпать сыром.
Для подливки в обсуждаемом соусе можно использовать сливки любой жирности, и даже обычное молоко. Но лучше всего брать продукты пожирнее. Например, сливки от 20%.
Нет схожих материалов
Немного истории про блюдо
Пещерные люди вообще не заморачивались, каким образом им приготовить мясо – жарили на костре на скорую руку и быстро утоляли голод. Но с развитием цивилизации стали меняться и вкусовые пристрастия людей. Уже стало интересным не только пожарить мясо, а приготовить его вкусно и по-новому. Когда появились печи, люди стали запекать мясо разными способами и заботливые хозяйки искали возможности разнообразить способы приготовления блюд из мяса. Так, если раньше курицу только жарили на вертеле или отваривали целиком, то со временем научились разделывать ее и разделять мясо по сортам.
Куриная грудка – самое вкусная и полезная часть курицы и приготовить ее "по-особенному" учились долгое время. Чтобы после приготовления мясо не было сухим, требовались знания, навыки и умения, которыми обладали не многие. В наше время, благодаря постоянному прогрессу, у хозяек есть большие возможности научиться основам кулинарии, в частности - готовить куриное филе. В этом с радостью всем желающим поможет ХозОбоз, публикуя простой и быстрый рецепт куриной грудки под сливочным соусом.
Ингредиенты
- Куриное филе -1 шт.
- Лук -1 шт.
- Перец красный сладкий - 1 шт.
- Сливки - 300 мл
- Растительное масло - 50 гр
- Вино - 100 гр
- Соль - щепотка
- Перец - щепотка
- Специи (петрушка, укроп, базилик) - 1 ч.л.
- Шампиньоны - 100 гр
Приготовление куриной грудки в соусе
- Куриное филе тщательно моем, очищаем от пленок, просушиваем бумажным полотенцем.
- Нарезаем кусочками 1-1,5 см (мясо следует резать поперек волокон).
- На сковороде с растительным маслом (предпочтительно использовать оливковое) обжариваем куриное филе 5-7 минут до образования корочки (важно не пережарить мясо!).
- Чистим и мелко нарезаем лук.
- Лук добавляем к обжаренному филе.
- Сладкий перец моем, нарезаем кубиками и добавляем в сковороду.
- Если Вы будете использовать грибы, вымытые и нарезанные шампиньоны добавляем туда же.
- Самое время солить, перчить и добавить травы (по вкусу). Сухие травы придадут особый аромат блюду (идеально подойдет смесь итальянских трав).
- В сковороду к обжаренной куриной грудке с овощами добавляем вино (желательно – белое полусухое или сухое) и даем ему выпариться на огне минут 5.
- Заливаем мясо и овощи сливками.
- Тушим куриную грудку до готовности - 10 мин. Когда сливки загустеют, соединятся с овощным соком и вином – соус готов.
- Теперь блюдо можно подавать к столу.
Если у Вас есть желание, можете посыпать готовое блюдо тертым сыром (прекрасно подойдет пармезан, в крайнем случае - любой сорт твердого сыра) и отправьте сковороду в духовкой шкаф на 3-5 минут. Получится ароматная сырная корочка, которая добавит сливочному соусу изюминки. Куриная грудка под сливочным соусом может выступать как основное блюдо, она хорошо сочетается с рисом, картофелем, вермишелью, хотя можно обойтись и овощным салатом с большим количеством зелени – такой тандем вполне удовлетворит аппетит любому гурману. Но это дело и желание каждого, ХозОбоз рекомендует, а выбирать Вам! Приятного аппетита! :)
Польза куриной грудки
Все знают, что куриная грудка – весьма полезный диетический продукт, благодаря большому количеству содержащегося в ней белка, витаминов, минералов и питательных веществ. Аминокислоты и протеины куриного мяса быстро восстановят силы ослабленного организма, укрепят иммунитет, а мясные волокна, впитывая излишнюю кислотность слизистой оболочки внутренних органов, помогут при гастрите, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. Минералы куриного мяса - прекрасное средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, нервных расстройств и неврозов, а большое количество витаминов с легкостью поможет вернуть здоровье коже, волосам и ногтям, укрепит зубы и кости, улучшит память.
Для желающих сбросить лишний вес, вернуть молодость и здоровье организму отварная куриная грудка – это основной элемент в пищевом рационе. С ее помощью организм быстро восполнит потерю белка, восстановит энергетические запасы организма, пополнит запасы питательных веществ, витаминов и минералов. Куриное филе – низкокалорийный продукт, который просто обязан быть в рационе питания человека постоянно. Готовьте куриную грудку по рецептам ХозОбоза и будьте всегда здоровы!:)
