Правда о яйцах — можно ли каждый день есть яйца? Сколько яиц можно есть в неделю? Последние научные данные

Куриные яйца можно найти в каждом супермаркете и небольших продуктовых магазинчиках.

Эта еда присутствует в обычном рационе большинства людей, но почему их так любят спортсмены?

Есть три особенности, которые делают яйцо столь популярным продуктом у людей ведущих активный образ жизни:

В медицинской терминологии суть можно было бы передать так: «Биологическая ценность яйца равна сто единиц». Это значит, что в яйце содержится весь необходимый для усвоения белка набор аминокислот. После того, как вы его съедите, организм благополучно усвоит поступившие полезные вещества.

Яйцо состоит не только из белка, в нем масса необходимых человеку витаминов, микро и макроэлементов:

витаминов А, Н, D, РР, В5 и холина,
микроэлементов: железо, цинк, медь, фтор и йод,
макроэлементов: фосфора, серы, хлора, калия, натрия, кальция и магния.

Уже упоминалось, что яйцо содержит белок, это вещество необходимо каждому человеку для нормальной жизни. Спортсменам же требуется его в гораздо большем количестве. Все дело в том, что белок обеспечивает рост и восстановление мышц.

На микро-уровне, во время тяжелой физической нагрузки, например, подъема большого веса мышечные соединения получают травмы – небольшие разрывы.

После занятия организм стремится восстановить положенную плотность и целостность мышечной массы, поэтому в местах этих разрывов образуются новые клетки.

Для этого организм использует белок. Уравнение простое: чем больше физическая нагрузка, тем больше нужно строительного материала – белка.

Как правильно пить яйца — до тренировки или после

Употреблять яичный белок нужно в зависимости от той нагрузки, которую вы хотите дать своим мышцам.
В основном, силовые тренировки требуют придерживаться такого графика:

За полтора часа до тренировки нужно съесть белок и сложные углеводы, которые долго будут давать организму энергию;
После тренировки через полчаса, пока открыто белково-углеводное окно, во время которого все вещества усваиваются организмом с рекордной скоростью, нужно съесть определенное соотношение белка и быстрых углеводов:

Если набираете массу, то углеводов должно быть больше;
Если держитесь в своем весе, то белка немного больше;
Если желаете сбросить лишнее, то один белок.

Также можно потреблять белковые коктейли просто так, в течение дня, главное не превышать допустимую норму.

Это поможет насытить организм полезными веществами, восстановить мышцы, быстро насытиться. Если вы хотите набрать мышечную массу, то яйца в вашем рационе будут также не лишними.

Сколько можно пить сырых яиц в день

При серьезных физических нагрузках человеку, будь это мужчина или женщина, можно потреблять в два три раза больше яиц, чем при пассивном образе жизни. Все дело в расходе белка, чем больше напрягаетесь, тем больше его нужно.

Итак, количество яиц, которые можно потреблять:

Женщинам – до трех;
Мужчинам – до шести.

Вас могут удивить такие количества, так как уже давно ходит «легенда» о том, что в яйцах избыток холестерина, и при массовом их употреблении стенки сосудов закупориваются, сбивается с ритма вся работа сердечно-сосудистой системы.

Пить сырые яйца утром или вечером, можно совершенно не беспокоясь об этой басне. Именно в яйцах холестерина находится немного. Указанное количество не способно ни в какой мере повлиять на организм негативно, а вот если жарить яйца на масле, кушать их с беконом и запивать бульоном, то, разумеется, холестерин будет зашкаливать.

Однако больше указанной нормы пить не стоит, так как переизбыток даже полезных элементов может вызвать аллергию и тяжесть в желудке.

Кроме того, яйца достаточно калорийны, что может привести к набору лишней жировой массы, но только если вы в целом в рационе превысите показатель потребляемых жиров.

Пища лучше всего усваивается, когда человек настроен на ее употребление и находится в хорошем расположении духа.

Тогда организм сосредоточенно переваривает пищу и получает из нее наибольшее количество полезных веществ.

Для того чтобы происходило именно так, пить сырые яйца стоит во вкусных коктейлях. Это гораздо приятнее, чем просто надбить скорлупу и выпить содержимое.

Кроме того, такие коктейли делаются с фруктами и овощами, что делает их не только ароматными и приятными, но и наполненными дополнительными витаминами.

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Несколько рецептов прекрасных коктейлей для вкусного и полезного спортивного питания:

Более сложный, однако, и витаминный коктейль будет состоять:

из трех яиц,
ложки очищенных и заранее измельченных грецких орехов,
столовой ложки меда
стакана кефира.

Все это опять же необходимо взбить миксером в однородную массу.
Если вам не удалось смолоть орехи в пыль, лучше пить осторожно по глотку и не делать это залпом.

Самый простой, базовый коктейль с яйцами должен состоять из таких ингредиентов как:

Наиболее сложный и питательный из наших рецептов этот:

понадобится 200 грамм нежирного творога,
около пяти яиц (смотрите по их размеру),
две-три ложки цветочного меда,
ложка сметаны.

Все измельчить блендером в однородную, воздушную массу.

Куриные яйца – это полезный продукт, который стоит употреблять каждому спортсмену для того, чтобы успешно совершенствовать свое тело и навыки.

Яйца включены в рацион большинства людей в качестве самостоятельного продукта или как один из ингредиентов всевозможных блюд. Употреблять их следует в определённом количестве, которое зависит от возраста человека, его физической активности, необходимости или желания соблюдать диету. Имеет значение и то, в каком виде включать этот продукт в рацион.

Состав и калорийность яиц

Куриные яйца богаты витаминами и химическими элементами. Важнее всего наличие:

витаминов D, A, PP, C, K, H, E, группы B;
калия;
магния;
кальция;
цинка;
натрия;
фтора;
селена;
меди;
железа;
фосфора;
марганца;
хлора;
йода;
серы;
молибдена;
никеля;
кобальта;
бора;
кремния.

Желток куриного яйца богат жирными кислотами – олеиновой, пальмитиновой, линолевой, пальмитолеиновой, стеариновой, линоленовой, миристиновой. Белок богат натуральным легкоусвояемым протеином (10%). Холестерин есть только в желтке, его вред уравновешивают лецитин и холин.

В куриных яйцах 74% воды, 12,5% белка, 12% жиров и 0,7% углеводов.

В яйцах перепёлок витаминов в 2 раза больше. Калий, железо и фосфор присутствуют в четырёхкратном количестве. Богат продукт и другими минералами:

серой;
медью;
натрием;
кальцием;
марганцем;
магнием.

Перепелиные яйца насыщены лизином, цистеином, метионином, триптофаном, глютаминовой и аспарагиновой кислотой. Содержание холестерина составляет 600 мг на 100 грамм продукта.

В перепелиных яйцах 73% воды, 13% жиров, 12% белка и 0,6% углеводов.

По калорийности куриные и перепелиные яйца равны. В 100 граммах первого продукта 157 ккал, второго – 168 кал. Калорийность продукта меняется в зависимости от способа его приготовления. Если яйцо сварить всмятку или вкрутую, то его калорийность не отличается от сырого продукта. В одном жареном на растительном масле яйце калорий в 5 раз больше.

Сколько куриных яиц можно есть в день?

Употреблять куриные яйца надо правильно. Существуют определённые количественные ограничения этого продукта в питании разных категорий людей:

Здоровому взрослому человеку следует употреблять не более 2 яиц в сутки. В неделю специалисты советуют кушать не более 7 штук.
Детям можно употреблять по 3-4 яйца в неделю. Можно включать в питание такой продукт на втором году жизни. Начинать следует с одной штуки в неделю. Первые разы лучше давать не целое яйцо, а половинку.
Спортсменам можно употреблять продукт в большем количестве, так как под действием высоких нагрузок переваривание пищи организмом происходит в разы быстрее. Если кушать яйца целиком, то в день лучше ограничиться 3-5 штуками. В рацион продукт лучше включать раз в 2-3 дня. При наращивании мышечной массы можно употреблять до десятка яиц в день. На время сушки ограничиваются только белками – в сутки их можно употреблять до 20 грамм.
Пожилым людям стоит ограничиться одним яйцом в день. Такого же количества продукта следует придерживать при атеросклерозе.

Норма употребления куриных яиц зависит от состояния здоровья. Многие заболевания и лечебные диеты требуют корректировки питания.

Сколько перепелиных яиц можно есть в день?

Перепелиные яйца считаются отличной альтернативой куриному продукту и активно используются в лечебном и диетическом питании. Несмотря на пользу этого продукта, следует ограничивать его количество в ежедневном меню. Яйца перепёлок чрезмерно насыщены витаминами и некоторыми микроэлементами, поэтому злоупотребление им надо исключить.

При включении перепелиных яиц в питание важно придерживаться следующих норм:

Здоровым взрослым людям можно употреблять до 6 штук в день.
Пожилым людям количество перепелиных яиц стоит ограничить 4 штуками в день.
Детям можно давать такой продукт с одного года. До 3 лет разрешено 1-2 яйца перепёлок в день, после норму можно довести до 3 штук. С 11 лет детям можно 4 яйца в день.
Спортсменам в день можно съедать до 20 перепелиных яиц. Женщинам эту норму стоит сократить до 14 штук. Это количество нужно съедать не в один приём, а распределять в течение дня. При употреблении продукта в большом количестве рекомендуют раз в месяц делать 1-2-недельные перерывы.

Несмотря на допустимое количество перепелиных яиц в день, важно ограничивать их употребление в неделю 20-25 штуками.

Особенности употребления белков и желтков

Мнений о правильном употреблении яиц много. Одни без раздумий едят продукт целиком, другие отделяют желток и едят его в меньшем количестве либо исключают совсем. На самом деле, отказываясь от желтка, человек не получает определённые полезные вещества, содержащиеся в продукте.

Не следует отделять белки от желтков, если этого не требует диета в целях лечения, похудения или сушки (в спорте). При употреблении обоих компонентов яйца в целом человек получает в 2 раза больше протеина, чем от одного белка. Увеличивается и биологическая ценность продукта.

Не стоит употреблять белки в сыром виде, так как в них содержится авидин. Этот гликопротеид мешает усвоению биотина (витамин группы B), что негативно сказывается на обменных процессах.

В каком виде полезно употреблять яйца?

Куриные яйца несут в себе риск сальмонеллеза, потому в сыром виде опасны. Принято считать, что перепелиных яиц это не касается, однако последние исследования обнаружили следы сальмонеллы и на их скорлупе.

Яйца не стоит употреблять в сыром виде не только из-за риска заражения сальмонеллой. Усвоение белков при этом осуществляется в 2 раза меньше. При этом образуются продукты распада, которые засоряют желудочно-кишечный тракт.

Есть и плюс употребления свежих (домашних) яиц в сыром виде – получение максимального количества витаминов, микро- и макроэлементов. А вот продукт из магазина лучше подвергать термической обработке без ограничений.

При употреблении сырых яиц рекомендуют добавить в них яблочный уксус или лимонную кислоту, чтобы кислая среда уничтожила микробы. При этом многие специалисты считают эти способы бесполезными, заявляя о полном уничтожении сальмонеллы только после варки в кипящей воде перепелиных (5 минут) и куриных (10 минут) яиц.

Наилучший вариант употребления яиц – сварить их всмятку. При этом следует помнить, что чем больше продукт подвергается термической обработке, тем меньше полезных веществ в нём остаётся.

Сваренные вкрутую яйца усваиваются хуже, но имеют другое преимущество. Приготовленный таким способом продукт имеют отрицательную калорийность, то есть затраты энергии на переваривание превышают его калорийность.

От яиц в жареном виде лучше отказаться совсем. Пользы в таком блюде мало. Если отказываться от яичницы не хочется, то для жарки нужно использовать растительное масло. Лучший вариант – жарка сухим способом.

Противопоказания и ограничения

При повышенном уровне холестерина количество употребляемых в пищу яиц стоит ограничить до 2 в неделю. Если употреблять только белки, то ограничения не нужны.

Некоторым людям от употребления яиц следует отказаться полностью. Помимо лиц с повышенным холестерином в крови, это касается тех, кто страдает от:

индивидуальной непереносимости яиц;
псориаза;
ишемической болезни сердца;
непроходимости кишечника.

Мифы и правда о холестерине в яйцах

В яичных желтках содержится холестерин, потому они считаются вредными для сердечно-сосудистой системы и общего состояния здоровья. На самом деле этот вред преувеличен.

Рассмотрим несколько фактов о холестерине в яйцах, чтобы отличить мифы от правды:

Холестерин – это жир

На самом деле, это органическое соединение имеет воскообразную текстуру, сходную с жиром. Холестерин в крови представлен липопротеидами высокой и низкой плотности.

Плохим холестерином называют второй вариант, так как вещество в этом случае откладывается на стенках артерий. При значительных отложениях развивается атеросклероз, чреватый различными осложнениями.

Если кушать яйца в отварном виде или жарить на растительном масле, то организм получит хороший холестерин. Если использовать для жарки животный жир (сало, сливочное масло), то образуется плохой холестерин.

Яйца повышают уровень холестерина в крови

Исследования показывают, что у большинства людей при употреблении этого продукта уровень холестерина не меняется. У некоторых потребителей он повышается, но в незначительном количестве. Если сравнивать его с эффектом от насыщенных и транс-жиров, то разница колоссальна.

В яйцах содержится лецитин. Это жироподобное вещество способно увеличивать липопротеиды высокой плотности, то есть хороший холестерин. Лецитин обеспечивает сохранение холестерина в жидком виде, благодаря чему на стенках сосудов отложения не скапливаются.

Лецитин способствует выведению холестерина, причём не только поступающего вместе с яйцами в организм, но и уже имеющегося в нём. Это вещество также активизирует ферменты, расщепляющие жиры и улучшающие липидный обмен.

Не стоит употреблять яйца в большем количестве, чем это рекомендовано. Важно выбирать правильный способ приготовления и употреблять белки вместе с желтками, если иного не требуют особенности состояния организма или спортивное (диетическое) питание.

Министерства здравоохранения стран, которые заботятся о здоровом генофонде и подрастающем поколении, включают в состав обязательного для употребления продуктов, прежде всего, яйца птиц. Во времена СССР академики медицинской науки рекомендовали подавать детям, спортсменам, а также ослабленным от болезни людям на завтрак замечательно вкусные и уникально полезные блюда: коктейль Гоголь Моголь (сырое взбитое яйцо с молоком или сливками), либо запеченные омлеты из тех же ингредиентов.

Важное условие: кушать много яиц за короткий период времени нельзя, поскольку в организме появятся излишки холестерина (пусть и полезного), может возникнуть аллергия.

Так сколько же штук, и от каких птиц можно без вреда для здоровья употреблять детям, взрослым людям, не занимающимся физическим трудом, а так же спортсменам для высокого тонуса душевного состояния и прекрасной телесной формы? Какова рекомендуемая диетологами научно обоснованная ежедневная норма потребления яиц?

Яйцо — как гарант здорового полноценного питания

Популярность продуктов обусловлена максимальным содержанием в них легкоусвояемого (97%) полноценного животного белка (протеина), необходимого для строительства новых клеток организма, а также обеспечения чистой энергией. Кроме того, яйцо любой птицы (перепелки, курицы, индюшки) обладает множеством целебных свойств, так как в составе его имеются уникально полезные природные элементы, которых практически не встретишь (в большой концентрации на малый вес яйца) в других продуктах повседневного питания. Перечислим все его биологические ценные вещества:

незаменимые аминокислоты – строительный материал клеток;
витамины А, В, D, Е, К – иммунная система и обмен веществ;
холин и лецитин, вещества, стимулирующие развитие и функционирование нервной системы и мозга;
ксантин, лютеин, содержащиеся в яичном желтке, способствуют восстановлению клеток печени, а также необходимы для хорошего зрения;
поли- и мононасыщенные жирные кислоты, отвечающие за гормональное развитие;
(полезный) защищает сосуды от образования микротрещин, наслоения склеротических бляшек, а также незаменим при строительстве мозговых клеток и тканей печени; без холестерина невозможен нормальный синтез тестостерона, отвечающего за мужскую потенцию;
минеральные элементы – кальций, магний, железо, натрий, цинк, другие. Они необходимы для всех биохимических процессов организма: кроветворения, синтеза гормонов, питания и дыхания клеток.

Мифы о том, что каждый день яйца кушать не следует по причине высокого содержания вредного холестерина, развеяны учеными университета Huazhong, (2013 г). Медики указали, что на развитие сердечно-сосудистых патологий (атеросклероза) чистый холестерин из яйца не влияет, наоборот, он вытесняет из организма плохой холестерин, образующийся по причине питания излишне жирной пищей, колбасными изделиями, а также фастфудами.

Сколько можно съедать яиц в день и какие яйца полезнее

Для обычного здорового человека о норме употребления можно сказать: «Кушайте, сколько хочется». Организм сам интуитивно попросит или отвергнет желание по потребности.

Лицам, перенесшим какое-либо заболевание, а так же немощным по причине старческого возраста нужное количество яиц, которые можно съедать в день, подскажет диетолог.

Сколько можно съесть за неделю малышам, и с какого возраста начинать прикорм – индивидуальное число белков и желтков в граммах разрешает педиатр.

Яйца кур – взрослым от 1 до 3 ежедневно, детям до 2 лет 2 – 3 желтка за неделю, старше 4 — 6 лет — 3 – 5 яиц за неделю.

Атлеты – спортсмены разрешают себе употребление от 10 и более (до 20!) яиц в день, чтобы накачать и приобрести богатырскую силу. Некоторым помогает, о вкусах не спорят.

При этом не допускается употребление сырых яиц и всмятку от кур, проживающих в общественных промышленных фермах, и на территориях с распространением сальмонеллеза.

Яйцо перепелок (весит приблизительно 12 гр.) – малышам до 3 летнего возраста до 2 шт. за день, до 10 летнего – 3, далее 4 в день.

Бодибилдерам мужского пола (качкам) можно съесть в день 20 перепелиных яиц, женского – 14. Их считают самыми ценными для диетического питания, поскольку содержание в них витаминов, белков, других биоактивных веществ в 2 – 5 превышает количество компонентов яиц других птиц.

В сальмонеллез практически не обнаруживается, так как они богаты лизоцимом, уничтожающим патогенную флору.

Яйцо страуса – по весу (0,450 кг до 1, 8 кг) и объему одна штука страусиного яйца вмещает от 25 до 38 яиц кур.

Варить его нужно от 1 ч. 15 мин. до полутора часов. Точно рассчитайте количество завтракающих людей за столом, чтобы не выбросить невостребованное блюдо. Дело в том, что вареные почищенные яйца нужно кушать сразу после приготовления, после того, как они полежат, появляется неприятный запах сероводорода.

Польские ресторации предлагают фирменные яичницы из 1 шт. в расчете на 8 — 9 человек.

Яйца утки – для приготовления пищи можно использовать продукцию исключительно домашних птиц, дикие летучие особи бывают заразными. Поэтому, прежде чем кушать подстреленную на болоте утку, либо яйцо, нужно проверить ее в ветклинике. И неважно, что в вашей местности птицы не болеют, вы же не знаете, откуда, и как далеко она летела.

1 шт. весит в 2 раза больше куриного, но содержит гораздо больше жира, поэтому не рекомендуется кушать больше 1шт. за 2 дня людям с излишней полнотой, болезнями печени, желудка.

Яйца индюшки практически не встретишь на прилавке, поскольку производители стараются вырастить птиц, это гораздо выгоднее. Но, если есть в хозяйстве собственные индейки, надо знать, что их яйца полезнее всех (кроме перепелиных).

Весит штука примерно 75 гр., поэтому норма потребления – в два раза меньше, нежели куриных.

Главная опасность птичьих яиц для человека не в том, излишне съеденное количество негативно отразится на здоровье, а в непредвиденном отравлении сальмонеллой, которой заражены многие куры, утки. Продукцию от кур, уток, индюшек фермеров надо предварительно мыть с мылом, варить 15 минут, только потом есть. Людям, склонным к аллергии, нужно включать яйца в рацион с особой осторожностью. Для большинства же людей вареные, всмятку, сырые яйца являются идеальной белковой диетической пищей.

Кряжевских Ольга

— это один из наиболее богатых по своему питательному составу продуктов. Здоровым людям рекомендуется съедать несколько яиц в неделю.

В питательный состав яиц входят белки, витамины и минеральные вещества. Они необходимы нашему организму для нормального функционирования. Среди витаминов можно выделить А, D и В12, а также важные минералы, входящие в состав яйца, — селен и фосфор . Причем, питательная ценность куриных яиц не зависит от цвета скорлупы , как многие ошибочно полагают.

Еще к «плюсам» этого продукта, помимо высокого содержания белка и других полезных веществ, можно отнести его экономичность и доступность.

Действительно, яйца в холодильнике у нас имеются практически всегда.

Однако очень часто можно услышать, что куриное яйцо наносит вред организму. Якобы его потребление негативно сказывается на работе сердца, повышает уровень холестерина в крови и т.п.

Но, на самом деле, это не так. На сегодняшний день проведено уже огромное количество научных исследований, которые не подтверждают эту информацию. Яйца к повышению уровня холестерина не имеют никакого отношения.

В любом случае, если у вас имеются какие-либо сомнения на этот счет, лучше проконсультироваться с врачом, мнению которого вы доверяете.

Кому особенно полезно есть яйца?

Яйца оказывают благотворное действие на организм беременных женщин . Они обладают высоким содержанием витамина под названием холин. Он, в свою очередь, очень важен для правильного развития .

Еще куриное яйцо очень поможет взрослым людям, у которых возникли проблемы с аппетитом. Эта пища им очень подойдет. Яйцо сможет обеспечить организм необходимым количеством белка, витаминов и минералов и не допустить истощения.

Здоровым людям среднего роста, которые не перетруждают себя частыми физическими нагрузками, а также детям рекомендуется съедать от 3 до 4 яиц в неделю.

Крупным людям, регулярно занимающимся спортом, можно съедать и до 7 яиц в неделю . Конечно, все индивидуально и не следует обобщать. Всегда могут иметься противопоказания по состоянию здоровья, не позволяющие есть яйца так часто

Какими свойствами обладает куриное яйцо?

Одним из наиболее важных свойств куриного яйца является то, что в нем содержится большое количество жиров. При этом оно считается низкокалорийным продуктом, который не повышает уровень холестерина в крови.
Яйцо обладает высоким содержанием железа. Значит, его потребление предотвращает развитие анемии, вызванной недостатком этого минерала.
Съев яйцо вы сможете справиться с . Его потребление стимулирует иммунную систему, а также способствует заживлению ран (если таковые имеются). А благодаря высокому содержанию цинка яйцо способствует сохранению необходимого количества инсулина в организме. Это особенно важно в период активного роста.
Наличие большого количества фосфора в яйце делает его важным продуктом для здоровья кожи, костей, зубов и головного мозга. Еще это идеальная пища для повышения выносливости спортсменов, к примеру.
Витамин А оказывает профилактическое действие на организм в целом. Он предотвращает развитие многих заболеваний, связанных с глазами, повышает защитные функции нашего организма и даже обладает противораковыми свойствами.

А еще…

Яйцо относится к продуктам питания, богатым витамином В5, это пантотеновая кислота. Она очень важна для того, чтобы поддерживать уровень холестерина в пределах допустимых значений. Также она полезна для борьбы с мигренями и возможности контролировать себя в стрессовых ситуациях.
Наличие витамина В7 делает куриное яйцо необыкновенно полезным для поддержания здоровья волос, кожи и . Также этот витамин помогает держать уровень сахара в крови под контролем.
Еще одним компонентом, входящим в состав яйца, является витамин В9, или фолиевая кислота. Она обладает способностью отражать негативное воздействие на организм некоторых лекарственных препаратов, к примеру, или алкогольных напитков, табака и т.д.
Яйцо — это еще и очень хороший антиоксидант, так как содержит большое количество витамина Е.
Также яйцо является богатым источником лецитина, очень важного питательного вещества, которое обеспечивает организм холином. Его дефицит может привести к появлению серьезных проблем со здоровьем: к развитию различных заболеваний почек или печени, прогрессирующей потере памяти, задержке роста и развития, гипертонии и многим другим.

Куриные яйца можно приготовить разными способами. Этот продукт, как правило, нравится большинству людей, и взрослым и детям.

Его можно есть в любое время суток. Это идеальный вариант для здорового завтрака , так как обеспечивает организм необходимой и дает заряд сил и бодрости на весь день.

Не бойтесь включить яйца в свой рацион, ешьте на здоровье и вы не пожалеете. Если не злоупотреблять и не превышать количество 3-4 яиц в неделю, они принесут организму сплошную пользу.

Я йцо поистине считается одним из самых питательных продуктов во всём мире, ведь оно содержит в себе все необходимые питательные вещества, которые просто необходимы для образования живого организма. В этой статье вы узнаете о том, сколько яиц можно есть в день без вреда для организма.

В своё время яйца получили «Суточная норма холестерина не должна превышать 250-300 мг в сутки у здорового человека.» плохую славу благодаря холестерину, который содержится в желтке. В одном среднем яйце содержится около 185 мг холестерина, что составляет более 60% от рекомендуемой суточной нормы. Именно поэтому большинство спортсменов отделяют желтки от белков, опасаясь за свой уровень холестерина, что может привести к сердечно-сосудистым заболевания. Но на самом деле не всё так плохо как может показаться на первый взгляд, давайте разбираться.

Вся правда о холестерине

Слово «ХОЛЕСТЕРИН» чаще несёт собой негативный характер, но что мы о нём знаем? Наше с вами тело нуждается в этом веществе ежедневно, т.к. различные эпителиальные ткани и все органы обновляются, а для их обновления нужен холестерин. Более того, все мужчины нуждаются в нём, ведь из него синтезируется огромное количество гормонов, в т.ч. и тестостерон, а для половой жизни он просто необходим. Пищевой холестерин играет важную роль в поддержке хорошего состояния слизистой и кишечника. Кстати, витамин Д синтезируется под влиянием ультрафиолетового света из холестерина.

От понижения уровня холестерина страдает практически всё. Это могут быть проблемы с гормональной системой, половой и даже проблемы связанные с активностью головного мозга. Теперь вы понимаете, насколько холестерин важен и необходим нашему организму.

Сколько можно есть в день куриных яиц

Немецкие врачи провели эксперимент (аналогичные опыты были в Дании и России), в котором выяснили, как ежедневное употребление яиц повлияет на уровень холестерина в крови человека. В качестве испытуемого была женщина старше 45 лет, которая употребляла яйца в любом виде в количестве 2шт/сутки на протяжении одной недели. Что из этого получилось, смотрите ниже в таблице:

Как видно из таблицы, общий уровень холестерина на удивление снизился, а не повысился, вопреки всем ожиданиям. Плохого холестерина стало меньше, а хорошего стало больше. С чем это может быть связано? Всё дело в том, что чем больше вы будете употреблять холестерина, тем меньше ваш организм будет вырабатывать его и наоборот. Т.е. если в вашем рационе недостаточное количество холестерина, то организм подаст сигнал печени, чтобы та начала вырабатывать его сама в необходимом ему объёме.

Интересные факты:

В 1 яйце содержится порядка 6 грамм высококачественного протеина с очень хорошим аминокислотным профилем
Яичный белок очень низкокалорийный (в 100 граммах содержится порядка 45 ккал на 10-12 гр белка).
Яйца всмятку усваиваются на 99%, а сырые на 50%.
Если в вашем рационе недостаточно холестерина, то ЛПНП (плохой холестерин) будет расти, а ЛПВП (хороший) будет падать.
Холестерин не вызывает хронических заболеваний артерий (атеросклероз).
С возрастом общий уровень холестерина будет расти.

Подводя итог, можно сказать, что яйца являются очень полезным и безопасным продуктом, который должен присутствовать в вашем рационе в том или ином виде. И если вы здоровый человек, у которого нет никаких противопоказаний, то вы можете совершенно уверенно употреблять 2-3 яйца каждый день, не опасаясь за своё здоровье и уровень холестерина.